Quang Noodles ແລະຄວາມຊົງຈໍາ

ມັນຈະເປັນເລື່ອງເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ, ແຕ່ຕ້ອງເວົ້າຢ່າງຈິງໃຈວ່າ, ສຳລັບຊາວເຜົ່າເກີຕູທີ່ຢູ່ໄກບ້ານຄືຂ້າພະເຈົ້າ, ໄດ້ຄິດເຖິງກິ່ນຫອມຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ - ທັນໃດນັ້ນກໍ່ນຶກພາບເຖິງຂະໜົມກວາງ.

Báo Quảng Nam•07/04/2025

ໜໍ່ໄມ້ກວາງສາມາດກິນໄດ້ດ້ວຍການຕື່ມຫຼາຍຊະນິດ. ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດແລະກິນແມ່ນ noodles ກັບກຸ້ງ, ຫມູ braised ຫຼືໄກ່. ລະອຽດອີກໜ້ອຍໜຶ່ງແມ່ນ ໝີ່ກົບ ແລະ ໜໍ່ປາ. ພວກມັນແຊບບໍ່ວ່າເຈົ້າກິນພວກມັນແນວໃດ. ເນື່ອງຈາກວ່າແຕ່ລະປະເພດມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຍັງຄົງເປັນໂຖປັດສະວະທີ່ມີວິທີການກະກຽມດຽວກັນ. ນອກຈາກນີ້, ທັດສະນະການກິນອາຫານແຕ່ລະຄົນນໍາເອົາຄວາມແຊບຂອງຕົນເອງ.

ຫຼັງຈາກເຮັດວຽກຢູ່ທົ່ງນາເປັນເວລາເຄິ່ງມື້, ການຖືໂຖເຂົ້າຕົ້ມໄກ່ຮ້ອນຢ່າງກະທັນຫັນເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຮູ້ສຶກສົດຊື່ນ. ຕອນບ່າຍ, ຂ້ອຍໄປທາງເຂົ້າຊອຍເພື່ອກິນເຂົ້າໜຶ້ງຊີ້ນໝູ, ດື່ມນ້ຳຊາ, ສົນທະນາເລື່ອງໄຮ້ສາລະ, ຟັງຊີວິດແບບສະບາຍໆ. ນັ້ນແມ່ນກ່ຽວກັບມັນ. ຂ້າພະເຈົ້າກ້າເວົ້າວ່າ, ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດຂຽນສຳມະໂນມັດກ່ຽວກັບຂະໜົມກວາງງາຍ ແລະ ວິທີຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້.

ແຕ່ເລິກໆໄປ, ຂ້ອຍຍັງຈື່ຈໍາບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແມ່ຂອງຂ້ອຍເຮັດໃນອະດີດ. ນັ້ນແມ່ນຖ້ວຍເຂົ້າໜົມທີ່ມາຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຈາກຄວາມຮັກທີ່ເຊື່ອງໄວ້ໃນຄວາມທຸກຍາກຂອງແມ່. ໂຖຂອງ noodles ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກິນຄັ້ງດຽວແຕ່ຈະຈື່ໄດ້ຕະຫຼອດຊີວິດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ.

ໃນສະໄໝນັ້ນຢູ່ບ້ານເກີດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ທຸກໝູ່ບ້ານລ້ວນແຕ່ມີໂຮງງານຜະລິດເສັ້ນໄຍ. ຍ່າງໄປທົ່ວຕະຫຼາດປະເທດ, ເຈົ້າສາມາດເຫັນຮ້ານຂາຍເສັ້ນໄຍໃບ ແລະ ເສັ້ນໄຍກິໂລຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ສອງສາມເທື່ອ, ເມື່ອແມ່ກັບມາຈາກຕະຫຼາດໄວ, ພໍ່ແມ່ຈະຊື້ໃບໄມ້ບາງຢ່າງ. ແຕ່ລະຄົນຈະກິ້ງໃບໜຶ່ງແລ້ວຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ. ອາຫານເຊົ້າໄວເພື່ອໄປໂຮງຮຽນໃຫ້ທັນເວລາ. ໜຽວ, ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງແປ້ງເຂົ້າຈ້າວປະສົມກັບນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍຂອງຖົ່ວດິນໜ້ອຍໜຶ່ງຂົ້ວກັບຫົວຜັກບົ່ວ, ຄວາມແຊບຂອງເສັ້ນເຂົ້າໜຽວແມ່ນຄວາມແຊບຂອງເມັດເຂົ້າທີ່ປູກມາຈາກດິນບ້ານເຮົາ.

ອາຫານເຝີກວາງອີກອັນໜຶ່ງທີ່ກະກຽມງ່າຍຫຼາຍແຕ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ໃຫຍ່ຈື່ໄດ້ຕະຫຼອດແມ່ນໜໍ່ຈືນ. ຂ້ອຍຍັງຈື່ຕອນຂ້ອຍຍັງນ້ອຍ, ມີມື້ທີ່ແມ່ຂອງຂ້ອຍຊື້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແຕ່ບໍ່ມີເວລາແຕ່ງກິນເພາະລາວຕ້ອງຮີບຮ້ອນໄປເຮັດວຽກ. ມີມື້ທີ່ມີງານລ້ຽງຢູ່ເຮືອນແລະຍັງມີ noodles ຍັງເຫຼືອ. ໃນຕອນແລງ, noodles ແມ່ນແຂງເລັກນ້ອຍ. ແມ່ຂອງຂ້ອຍເອົານ້ຳມັນຖົ່ວດິນ ແລະ ຫົວຜັກທຽມອອກໃຫ້ຮ້ອນ, ຈາກນັ້ນເອົາເສັ້ນເຝີຈືນຈືນ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອເລັກນ້ອຍ, ນ້ຳປາ, ຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ໝາກເຜັດບາງໆ. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຕະຫຼົກ, ແຕ່ໜໍ່ຈືນຂອງແມ່ຂ້ອຍກໍ່ແຊບຫຼາຍ.

ຕອນບ່າຍຫວ່າງ, ເມື່ອວຽກງານກະສິກຳຢຸດເຊົາຊົ່ວຄາວ, ແມ່ມັກເຮັດເຂົ້າໜົມປະສົມໃຫ້ທັງຄອບຄົວກິນເປັນອາຫານຫວ່າງ. ມັນຍັງເປັນ noodles Quang ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ແຕ່ວິທີການຂອງການກະກຽມແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ໃນ ຕອນ ບ່າຍ ທີ່ ເຢັນ ເມື່ອ ລົມ ພັດ ແຮງ, ແມ່ ຂອງ ຂ້າ ພະ ເຈົ້າ ໄດ້ ບອກ ອ້າຍ ນ້ອງ ຂອງ ຂ້າ ພະ ເຈົ້າ ໄປ ອົບ ຖົ່ວ ດິນ ແລະ ລ້າງ ສະ ຫມຸນ ໄພ. ນາງຈືນນ້ຳມັນຈົນຫອມ, ເຮັດໝາກເຜັດຫວານ ແລະ ນ້ຳປາກະທຽມ, ປອກເປືອກກຸ້ງຕົ້ມແລ້ວ, ເອົາໃບກ້ວຍບາງມາກຽມ. ໜໍ່ໄມ້ຖືກຕັດໃຫ້ສັ້ນລົງແລ້ວເອົາລົງໃສ່ໝໍ້, ຕື່ມເຄື່ອງປຸງທີ່ກຽມໄວ້, ຖອກໃສ່ນ້ຳມັນທີ່ກົດດັນ, ຖອກໃສ່ນ້ຳປາທີ່ຫວານ ແລະ ສົ້ມ ແລ້ວປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ເຂົ້າປຸ້ນປະສົມມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຖ້ວຍໜຶ່ງຫຼືສອງຖ້ວຍຍັງບໍ່ພໍ, ສາມາດກິນເປັນອາຫານວ່າງ ຫຼື ແທນເຂົ້າໄດ້.

ຢູ່ຫ່າງໄກຈາກບ້ານເກີດ, ເຂດອື່ນໆຍັງຂາຍຂະໜົມກວາງ. ຂ້ອຍຍັງສາມາດໄປຮ້ານອາຫານກິນເຂົ້າຕົ້ມໄກ່ລາດໄດ້ ຫຼື ຖ້າຂ້ອຍດຸໝັ່ນກວ່ານັ້ນກໍ່ໄປຕະຫຼາດຊື້ເຂົ້າໜົມມາປະສົມ. ແຕ່ນັ້ນເປັນພຽງວິທີກິນເພື່ອຜ່ອນຄາຍຄວາມຄິດຕຶກຕອງ. ຢາກກັບເມືອບ້ານເກີດ, ນັ່ງຢູ່ໃຕ້ລະບຽງພ້ອມສາຍລົມເຢັນໆທີ່ພັດມາ, ກິນເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງບ້ານເກີດ, ກວາງ, ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮັກແພງຂອງແມ່ຈາກຫຼາຍປີກ່ອນ...

ທີ່ມາ: https://baoquangnam.vn/my-quang-va-nhung-phien-khuc-nho-3152246.html