ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟືອງໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງ.

ພູນ ້ຳດິງ ຫາກໍ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດ. ຜູ້ກິນສ່ວນຫຼາຍພຽງແຕ່ຮູ້ກ່ຽວກັບ Pho Co ເມື່ອເວົ້າເຖິງ Pho Nam Dinh. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພູນ້ຳດິງແມ່ນອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍ, ມີຮ້ານຂາຍ Pho ທີ່ມີຊື່ສຽງມາແຕ່ດົນນານທີ່ມີລັກສະນະເປັນຂອງຕົນ.

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟື້ອງ ໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງ 1

ແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວ ນາມດິງ ມີຊື່ສຽງໃນທົ່ວປະເທດມາແຕ່ດົນນານ. ຊາວເມືອງນາມດິງໄດ້ນຳເອົາອາຊີບປຸງແຕ່ງເຝີເຂົ້າສູ່ບັນດາແຂວງ, ນະຄອນໃນທົ່ວປະເທດ ແລະ ສືບຕໍ່ກໍ່ສ້າງ ແລະ ຢືນຢັນເຄື່ອງໝາຍການປຸງແຕ່ງເຝີນາມດິ້ງ. ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ແກງໜໍ່ໄມ້ນາມດິ້ງໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ວ່າແມ່ນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງຊາດດ້ວຍຮູບແບບຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງ. ຕາມບັນດາການຮັບຮູ້ມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ, ຄົນທຳອິດທີ່ຂາຍເຝີນ້ຳດິງແມ່ນຊາວບ້ານ Van Cu (ຕາແສງ ດົ່ງເຊີນ, ເມືອງນ້ຳຈູກ), ຫຼັງຈາກນັ້ນໝູ່ບ້ານອ້ອມຂ້າງຄື Giao Cu ແລະ Tay Lac ກໍ່ຂາຍເຝີເຝີ.

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟື້ອງ ໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງ 2

ຮ້ານພູສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ເມືອງນາມດິງຂາຍແຕ່ຊີ້ນງົວເທົ່ານັ້ນແລະໂດຍປົກກະຕິບໍ່ຂາຍເຍື່ອງອາຫານອື່ນໆ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ຊີ້ນງົວທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍກວ່າໝູ່ແມ່ນຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກ, ເຟືອງຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກ, ເຝີຂົ້ວ, ຊີ້ນງົວກັບນ້ຳເຫຼົ້າແວງ... ໃນນັ້ນ, ຊີ້ນງົວພື້ນເມືອງຢູ່ນາມດິ້ງແມ່ນຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກ. ເຈົ້າຂອງ Pho Co Hiep (ເມືອງນາມດິງ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ ງ່າຍທີ່ຈະຮັບຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງ Nam Dinh pho. ນ້ຳດິງເຟືອງແມ່ນອຸດົມສົມບູນຢູ່ສະເໝີ, ບໍ່ມີກິ່ນຊີ້ນງົວແລະນ້ຳປາ. ຢູ່ເມືອງ ນາມດິງ, ຄວາມລັບຂອງການປຸງແຕ່ງນ້ຳຊຸບຝູລ້ວນແຕ່ປະກອບສ່ວນສ້າງກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟື້ອງ ໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງ 3

ຕາມສະຖິຕິປີ 2024 ຂອງພະແນກວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ນາມດິ້ງ, ແຂວງ ນາມດິ້ງ ມີຮ້ານຂາຍເຄື່ອງເກືອບ 500 ຮ້ານ, ໃນນັ້ນ ນະຄອນ ນາມດິ້ງ ແລະ ເມືອງ ນາມຈົກ ແມ່ນຮ້ານຄ້າທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານຫຼາຍແຫ່ງ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ມີປະມານ 1.500 ຄອບຄົວໄປຢູ່ບັນດາຕົວເມືອງໃຫຍ່ຄື: ຮ່າໂນ້ຍ, ຫາຍຟ່ອງ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ… ແລະ ຫຼາຍແຂວງ, ນະຄອນໃນທົ່ວປະເທດ (ແຕ່ຕົ້ນຕໍແມ່ນຕົວເມືອງໃຫຍ່) ເພື່ອເປີດຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ ແລະ ສອນວິຊາອາຊີບຟອກ.

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟື້ອງໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງ 4

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟືອງໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງ 5

ຫນຶ່ງໃນອາຫານ pho ທີ່ຊອກຫາຫຼາຍທີ່ສຸດໃນນາມດິງແມ່ນ pho pan-fried. ຊີ້ນງົວແມ່ນຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນດ້ວຍຜັກທຽມ, ສີຂຽວ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, carrots ແລະນ້ໍາຊຸບເລັກນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງ. ເອົາເສັ້ນເຝີໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ເອົາຊີ້ນງົວທີ່ຂົ້ວໄວ້ເທິງແລ້ວຖອກໃສ່ນ້ຳຊຸບໃຫ້ທົ່ວ, ໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວບາງໆ ແລະ ຫົວຜັກຊີເພື່ອປະດັບປະດາໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ. ມີຮ້ານອາຫານປາຂົ້ວທີ່ຂາຍອອກຫຼາຍກ່ວາ 200 ໂຖປັດສະວະໃນຕອນເຊົ້າດຽວ.

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟື້ອງ ໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງ 6

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟືອງໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງ 7

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານກັບເຂົ້າປຸ້ນປຸຍແມ່ນນ້ຳຊຸບທີ່ຫວານຈາກກະດູກ, ໜໍ່ໄມ້ທີ່ໜຶ້ງ ແລະ ໜຽວ, ແລະ ຊີ້ນງົວຂົ້ວທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ອ່ອນ ແລະ ຫວານ. ຊາວເມືອງ ນາມດິງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ ສິ່ງທີ່ປະທັບໃຈທີ່ສຸດກ່ຽວກັບກະທຽມແມ່ນນ້ຳຊຸບຫວານ, ເຂົ້າໜົມໜຽວ, ຊີ້ນງົວ.

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟືອງໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງ 8

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟື້ອງ ໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງ 9

ທ່ານ ເຈືອງກວາງຫາຍ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ຟູ໋ຫາຍ (ນະຄອນ ນາມດິງ) - ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເພື່ອຈະເອົາ ໝໍ້ກະທຽມ ຝອຍ, ລາວຕ້ອງກະກຽມເຄື່ອງປຸງແຕ່ 4-5 ໂມງເຊົ້າ. ຮ້ານອາຫານຂອງນາຍໄຫແມ່ນຄຶກຄັກດ້ວຍລູກຄ້າແຕ່ເຊົ້າໆ ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນຝູງຊົນແຕ່ 7-8 ໂມງເຊົ້າ. ທ່ານ ເຈືອງກວາງຫາຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຄວາມລັບທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ ຂອງການເຮັດເຝີທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ, ນັບແຕ່ເສັ້ນເຝີສູ່ຊີ້ນງົວ, ພວກເຮົາຕ້ອງເລືອກເຟັ້ນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ພິເສດແມ່ນຕ້ອງເລືອກເຟືອງທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ເລືອກຊີ້ນງົວ ແລະ ກະກຽມ ບັນລຸເຖິງ 80%, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນເບິ່ງໄຟ ແລະ ປຸງລົດຊາດຕາມຄວາມເໝາະສົມ”, ທ່ານ ເຈືອງກວາງຫາຍ ກ່າວ.

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟື້ອງໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງ 10

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟື້ອງ ໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງ 11

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟື້ອງ ໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງ 12

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟື້ອງ ໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງ 13

Nam Dinh Pho Xiu Dim ແມ່ນເລີ່ມດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງບັນດານັກກິນເຂົ້າ, ຜູ້ທີ່ຢາກມ່ວນຊື່ນ. ເມື່ອກ່ອນ, ຊາວເມືອງນາມດິງເຄີຍກິນຊີ້ນໝູເຂົ້າປຸ້ນ, ແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານ. ຄ່ອຍໆ, ອາຫານໄດ້ຖືກປ່ຽນເປັນ pho dim. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ຄ່ອຍໆກາຍເປັນອາຫານທ່ຽງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງຊາວນາມດິ້ງ.

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟື້ອງໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ມີຮູບຮ່າງ 14

ການໂຄສະນານາມດິ້ງເຟື້ອງແມ່ນຖືວ່າສຳຄັນ. ປີ 2024, ກົມວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ໄດ້ຈັດຕັ້ງ ງານບຸນ Festival Pho 2024 - ຖະໜົນ Pho ຂອງຫວຽດນາມ ຢ່າງສຳເລັດຜົນ, ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວນັບໝື່ນເທື່ອຄົນ. ງານມະໂຫລານໄດ້ດຶງດູດພໍ່ຄົວ ແລະ ນັກຊ່ຽວຊານ ດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ ນັບໝື່ນຮ້ານ, ໄດ້ເຕົ້າໂຮມ 50 ຮ້ານຄ້າເຄື່ອງໝາຍເຄື່ອງໝາຍຂອງວິສາຫະກິດເຂົ້າຮ່ວມງານສະແດງ, ໂຄສະນາຮູບພາບ ແລະ ເຄື່ອງໝາຍເຄື່ອງໝາຍຂອງຊາວຫວຽດນາມ ໃນທຸກຂົງເຂດໃນທົ່ວປະເທດ. ເນື່ອງໃນໂອກາດນີ້, ໄດ້ຮັບປະທານຊາມ pho ເກືອບ 50 ພັນໜ່ວຍໃຫ້ແກ່ແຂກທ່ອງທ່ຽວ.

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟື້ອງ ໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງ 15

ນາມດິງເຟືອງໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງຊາວ ນາມດິ້ງເຟື້ອງເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງປະກອບສ່ວນເສີມຂະຫຍາຍເຄື່ອງໝາຍຂອງແຂວງ, ປະກອບສ່ວນພັດທະນາເສດຖະກິດ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວທ້ອງຖິ່ນ, ແຕ່ຍັງສ້າງແຮງຈູງໃຈໃນການອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳອາຊີບເຮັດອາຫານຂອງ ນາມດິ້ງເຟືອງ.

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟື້ອງ ໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງ 16

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນາມດິ້ງເຟື້ອງ ໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງ 17

ສືບຕໍ່ໂຄສະນາເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ ນາມດິ້ງຟຸກ ໃຫ້ກ້ວາງຂວາງ, ຍົກສູງຄວາມຮັບຮູ້ເຖິງຄວາມສຳຄັນຂອງການປົກປັກຮັກສາຄຸນຄ່າດ້ານຈິດໃຈ ແລະ ຄວາມໝາຍຂອງນາມດິ້ງເຟືອງ, ກົມວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ໄດ້ແນະນຳໃຫ້ບັນດາການນຳແຂວງ ນາມດິ້ງ ໄດ້ສົ່ງເອກະສານສະເໜີໃຫ້ກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ພິຈາລະນາລາຍງານຕໍ່ທ່ານນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ແຂວງ ນາມດິ້ງ ໂດ່ງລົງນາມໃນການສົມທົບກັນກໍ່ສ້າງ. ເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງມວນມະນຸດໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້.

Tienphong.vn

ທີ່ມາ: https://tienphong.vn/net-dac-sac-cua-pho-nam-dinh-vua-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post1667747.tpo