ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງວັດທະນະທຳເກົ່າແກ່ຢູ່ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳເຈ້ຍດໍທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍພັນປີ

ນັບແຕ່ສະຕະວັດທີ 15, ໝູ່ບ້ານອຽນໄທໄດ້ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງດ້ວຍຫັດຖະກຳເຮັດເຈ້ຍແບບດັ້ງເດີມ ເປັນແຫຼ່ງຄວາມພາກພູມໃຈຂອງຊາວເຜົ່າເກີຕູ. ປະຈຸບັນ, ໃນລາຍການທ່ອງທ່ຽວ ໄຕໂຮ່, “ຈຸດບໍລິການ, ທ່ອງທ່ຽວວັດທະນະທຳ ແລະ ແນະນຳອາຊີບເຮັດເຈ້ຍພື້ນເມືອງບູຮານ” ຢູ່ 189 ຖະໜົນໄຕໂຮ່ (ເຂດໄຕໂຮ່, ຮ່າໂນ້ຍ) ແມ່ນສະຖານທີ່ເຄົາລົບ, ຮັກສາ ແລະ ອະນຸລັກຮັກສາບັນດາຄຸນຄ່າອາຊີບເຮັດເຈ້ຍປະເພນີ, ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວນັບພັນປີ.

Báo Pháp Luật Việt Nam•04/11/2025

"ຈັງຫວະຂອງ Yen Thai pestle, ກະຈົກຂອງທະເລສາບຕາເວັນຕົກ"

ໃນບັນດາເຄື່ອງຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງຫລາຍຢ່າງ, ຫັດຖະກຳເຮັດເຈ້ຍ Do ໄດ້ກຳເນີດມາແຕ່ດົນນານ ແລະ ໄດ້ຕິດພັນກັບຊີວິດຂອງຊາວຫວຽດໃນສະໄໝບູຮານຢ່າງແທ້ຈິງ. ເປັນວັດຖຸພັນເພື່ອປົກປັກຮັກສາແລະສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳ ແລະ ປະຫວັດສາດຂອງບັນພະບຸລຸດ.

ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳເຈ້ຍ Yen Thai do, ມີຊື່ເອີ້ນອີກວ່າ Ke Buoi, ຕັ້ງຢູ່ທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ . ການເຮັດເຈ້ຍໃບຢູ່ຫວຽດນາມມີມາແຕ່ສະໄໝບູຮານ, ອາດເວົ້າໄດ້ວ່ານັບແຕ່ຊຸມປີຕົ້ນຂອງສະໄໝຄຣິສຕະຈັກ. ປີ 284, ພວກພໍ່ຄ້າຊາວໂລມັນໄດ້ຊື້ກະດາດແມດຮົ່ງ 30.000 ແຜ່ນຈາກພວກຂ້າພະເຈົ້າເພື່ອນຳສະເໜີຕໍ່ພະເຈົ້າຈັກກະພັດ Tan Vu De. ນັກວິຊາການຈີນ ທ່ານ Ke Ham ຍັງຢືນຢັນວ່າ ກະດາດ Giao Chi Mat Huong ແມ່ນເຮັດດ້ວຍໄມ້ຕົ້ນອັກເສບທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີສີຂາວ, ມີຮູບຂະໜາດຂອງປາ, ແລະບໍ່ລະລາຍເມື່ອລົງນ້ຳ...

ເມື່ອລັດ ດ່າວຫວຽດ ໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງ ແລະ ນະຄອນຫຼວງຕັ້ງຢູ່ ແທງລອງ, ອາຊີບນີ້ຢູ່ໝູ່ບ້ານອຽນໄທ ພັດທະນາຢ່າງແຮງ. ເຈ້ຍເຢນໄທໂດແມ່ນຄັ້ງໜຶ່ງເປັນເຄື່ອງບູຊາຂອງສານລາຊະວົງຊົ້ງໃນສະໄໝລາຊະວົງຫຼີໂກຕົງ (1176 - 1210). ໃນປຶ້ມ “ Du dia chi ” (1435), ຫງວຽນທ້ຽນເຍີນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຄຸ້ມ Yen Thai ຢູ່ ແຂວງ Thang Long ໃນນັ້ນ ມີບັນດາໝູ່ບ້ານ ໂຮແຄວ, ດົງຊາ, ອານໂທ, Yen Thai, Nghia Do ໄດ້ເຮັດເຈ້ຍຫຼາຍປະເພດຄື: ເຈ້ຍສາລາ (ຂຽນລັດຖະດຳລັດ), ເຈ້ຍບັນຊາ (ຂຽນລາຊະບັນລັງ), ເຈ້ຍຫ້າມ (ສຳລັບໃຊ້ພົນລະເມືອງ), ເຈ້ຍ litmus...

ໃນສະໄໝບູຮານ, ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳແຫ່ງນີ້ອາດຈະສະໜອງເຈ້ຍສ່ວນຫຼາຍໃຫ້ແກ່ຄວາມຕ້ອງການຂອງປະເທດ, ສະນັ້ນສຽງຕຳແຜ່ນໄດ້ກາຍເປັນລັກສະນະໜຶ່ງຂອງນະຄອນຫຼວງ. ສຽງແກດັງກ້ອງກັງວານໃນຍາມກາງຄືນໄດ້ເຂົ້າໃນບົດເພງພື້ນເມືອງຄື: “ລົມພັດງ່າໄມ້ໄຜ່/ ສຽງລະຄັງຈ່າງວູ, ສຽງໄກ່ໄຕ່ງ່າງ/ຄວັນໝອກພັດພັດໄປທົ່ວໝອກນັບພັນ/ຈັງຫວະຂອງແມງສາບເຢນໄທ, ແວ່ນແຍງຕາເວັນຕົກ”.

ອາຊີບເຮັດເຈ້ຍແບບດັ້ງເດີມຢູ່ອຽນໄທໃນເມື່ອກ່ອນກໍ່ຍັງສັບສົນຫຼາຍ, ຕ້ອງການແຮງງານແຕ່ລະປະເພດທີ່ລະອຽດອ່ອນຕ້ອງມີປະສົບການ ແລະ ທັກສະ. ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ສັບສົນເກີນໄປຫຼື sophisticated, ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະສົມກົມກຽວຂອງຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຜູ້ຊາຍແລະຄວາມຊໍານິຊໍານານຂອງແມ່ຍິງ. ວັດຖຸດິບເພື່ອເຮັດເຈ້ຍແມ່ນເປືອກຂອງຕົ້ນດູ່ - ຕົ້ນໄມ້ສູງ 1 – 2 ມ ເຊິ່ງເຕີບໂຕຕາມທຳມະຊາດຢູ່ເຂດປ່າໄມ້ເຂດ ພູທອຍ ແລະ ອຽນບ໋າຍ . ຊາວບ້ານມັກໄປຊື້ເປືອກໄມ້ ແລ້ວເອົາໄປຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ແຄມແມ່ນ້ຳແດງ ແລະ ເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ທ່າເຮືອ Xu Ga (ໃກ້ກັບທ່າເຮືອ Chem, ເມືອງ Bac Tu Liem, ປະຈຸບັນນີ້ຊື່ສະຖານທີ່ຍັງຄືເກົ່າ), ໃຊ້ລົດເຂັນລໍ້ດຶງກັບບ້ານ.

ພາຍຫຼັງໄດ້ວັດຖຸດິບທີ່ດີແລ້ວ, ຂັ້ນຕອນການຜະລິດແມ່ນໄດ້ດຳເນີນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ແລະ ຕິດຕໍ່ກັນເຊັ່ນ: ແຊ່ເປືອກໃນໜອງເພື່ອໃຫ້ມັນອ່ອນ; ການຫມັກປູນຂາວແລະຫນື້ງມັນໃສ່ cauldron ໃນເຕົາເຜົາ; ການຈັດປະເພດເສັ້ນໃຍ; pounding ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາກ້ຽງ; ລ້າງເນື້ອເຍື່ອ; rolling ເຈ້ຍ; ກົດເຈ້ຍ; ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຕາກແຫ້ງ, ແລະ stacking ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

ໝູ່ບ້ານໄດ້ເປັນກຽດຕ້ອນຮັບປະທານ ໂຮ່ຈີມິນ ມາຢ້ຽມຢາມ.

ເຈ້ຍ Yen ໄທສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນເຕົາເຜົາ ແລະບໍ່ຄ່ອຍຈະຕ້ອງຕາກແຫ້ງ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຖິງວ່າຈະມີຝົນຕົກກໍ່ຕາມ, ແຕ່ມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ວຽກງານ, ເຈ້ຍກໍ່ຍັງແຫ້ງແລ້ງເປັນປົກກະຕິ. ເຕົາອົບແຫ້ງເຈ້ຍໄດ້ປະກົດຕົວຢູ່ເມືອງເຢນໄທເມື່ອຫຼາຍຮ້ອຍປີກ່ອນ.

ເວົ້າໄດ້ວ່າ, ທຸກຂັ້ນຕອນຂອງການຜະລິດນັບແຕ່ປອກເປືອກ, ແຊ່ນ້ຳ, ລ້າງເປືອກ, ຕຳເປືອກ, ຕຳເປືອກ, ປຸງແຕ່ງເປືອກ, ກັ່ນຕອງເປືອກ, ມ້ວນເຈ້ຍ, ຫຸ້ມຫໍ່ເຈ້ຍ ແລະ ຂົນສົ່ງໄປຂາຍ ລ້ວນແຕ່ແມ່ນວຽກງານໜັກໜ່ວງທີ່ສຸດ ແລະ ເກືອບທັງໝົດແມ່ນເຮັດດ້ວຍພະລັງມະນຸດດ້ວຍມືເປົ່າຂອງຄົນງານ.

ໂດຍຜ່ານຂະບວນການຄູ່ມືອັນລະອຽດ, ສັບສົນຫຼາຍ, ຝີມືຜູ້ມີພອນສະຫວັນຂອງຊ່າງຫັດຖະກໍາຫວຽດນາມ ໄດ້ປະດິດແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມຄືກັບເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ອ່ອນນຸ້ມຄືກັບຜ້າໄໝ, ເງົາງາມຄືກັບຜ້າໄໝ, ແຕ່ພາຍໃນຮູບຊົງອັນອ່ອນໂຍນ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມນັ້ນ ມີຄວາມທົນທານທີ່ໜ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ ເຖິງແມ່ນຈະຢູ່ໃນສະພາບທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຂອງອາກາດລະດູຝົນ. ເຈ້ຍ Yen Thai ສາມາດຮັກສາໄວ້ໄດ້ຫຼາຍຮ້ອຍປີໂດຍບໍ່ມີ mold ຫຼືເສຍຫາຍ.

ເຈ້ຍດໍດັ້ງເດີມຢູ່ເຂດ ບູຍ ແມ່ນໄດ້ບັນຍາຍໂດຍຊາວຝຣັ່ງຊື່ Henri Oger ໃນປຶ້ມ “ເຕັກນິກຂອງຊາວອານາມີ” ວ່າເປັນເຈ້ຍປະເພດໜຶ່ງທີ່ມີຄວາມອ່ອນ, ມີຮູຂຸມຂົນ, ທົນທານ, ບໍ່ມີຮອຍເປື້ອນໃນເວລາຂຽນ ຫຼື ແຕ້ມ, ແລະ ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບແມງໄມ້ໜ້ອຍ. ເຈ້ຍ Do ຍັງມີຊື່ສຽງສໍາລັບຄວາມທົນທານເຖິງຫຼາຍຮ້ອຍປີເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຂອງເສັ້ນໃຍແລະຂະບວນການຜະລິດຄູ່ມືຢ່າງສົມບູນ, ໂດຍບໍ່ມີອິດທິພົນຂອງສານເຄມີ. ຍ້ອນເຫດນັ້ນ, ຄົນບູຮານຈຶ່ງໃຊ້ເຈ້ຍ Do ເພື່ອພິມພຣະຄຳພີ, ຂຽນ, ພິມຮູບແຕ້ມພື້ນເມືອງ ແລະ ໂດຍສະເພາະເມື່ອບັນດາລາຊະວົງ feudal ຫວຽດນາມ ໄດ້ນຳໃຊ້ມັນເພື່ອຂຽນລັດຖະດຳລັດ.

ມີສິ່ງໜຶ່ງທີ່ຊາວບ້ານອຽນໄທເຄີຍພາກພູມໃຈສະເໝີ, ນັ້ນແມ່ນເຈດຈຳນົງຂອງປະທານໂຮ່ຈີມິນທີ່ພິມລົງໃນເຈ້ຍ Do ຈາກເຂດ Buoi, ໜ້າປົກຖືກປອກເປືອກເຄິ່ງ 6 ເທື່ອ, ໜ້າພາຍໃນກໍ່ຖືກປອກເປືອກເຄິ່ງ 3 ຄັ້ງ. ໝູ່ບ້ານກໍ່ໄດ້ຮັບກຽດຕ້ອນຮັບປະທານ ໂຮ່ຈີມິນ ມາຢ້ຽມຢາມ ໃນການເລືອກຕັ້ງທົ່ວປວງຊົນຄັ້ງທຳອິດໃນປີ 1946.

“ຈຸດບໍລິການ, ທ່ອງທ່ຽວວັດທະນະທຳ ແລະ ແນະນຳອາຊີບເຮັດເຈ້ຍສາເຂດບູຮານ” ຢູ່ 189 ຖະໜົນ ໄຕຮ່ວາ (ຕາແສງ ໄຕໂຮ່, ຮ່າໂນ້ຍ) ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາວິທີແກ້ໄຂສຳຄັນເພື່ອຊຸກຍູ້ການພັດທະນາຂະແໜງບໍລິການ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນຈັດຕັ້ງການຮຽນນອກຫຼັກສູດ ແລະ ທັດສະນະສຶກສາຂອງທຸກຂັ້ນຂອງເມືອງ. ສົມທົບກັນວາງສະແດງບັນດາວັດຖຸພັນ ແລະ ປະສົບການ, ເຂດທ່ອງທ່ຽວຫັດຖະກຳເຈ້ຍ ອຽນໄທ ກາຍເປັນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ໜ້າສົນໃຈ, ທັງເປັນການອະນຸລັກຮັກສາຄວາມຊົງຈຳຂອງໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ ແລະ ສ້າງແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ແກ່ການອະນຸລັກວັດທະນະທຳຂອງລຸ້ນໜຸ່ມ.

ທີ່ມາ: https://baophapluat.vn/net-tinh-hoa-van-hoa-xua-tai-lang-nghe-giay-do-nien-dai-nghin-nam.html