ຄວາມລັບເປີດເຜີຍເປັນຄັ້ງທຳອິດຫຼັງຈາກ 1 ປີ

ໃນ​ບໍ່​ເທົ່າ​ໃດ​ມື້, ພິທີ​ປະກາດ Michelin Guide 2024 ສຳລັບ ຮ່າ​ໂນ້ຍ , ນະຄອນ​ໂຮ່ຈິ​ມິນ ​ແລະ ນະຄອນ​ດ່າ​ນັງ ຈະ​ໄຂ​ຂຶ້ນ​ຢ່າງ​ເປັນ​ທາງ​ການ​ຢູ່​ນະຄອນ​ໂຮ່ຈິ​ມິນ. ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ໄປ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ລວມ​ຢູ່​ໃນ​ປະ​ເພດ Michelin Guide ໃນ​ຫນຶ່ງ​ປີ​ກ່ອນ​ຫນ້າ​ນີ້​ແລະ​ແປກ​ໃຈ​ທີ່​ໄດ້​ຍິນ​ເລື່ອງ​ຂອງ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​.

"ຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ Michelin, ທ່ານໄດ້ຮັບຫຍັງ?"

ນັ້ນຄືຄຳຖາມຂອງທ່ານ ຫງວຽນໄທເຈົາ (ອາຍຸ 35 ປີ), 1 ໃນ 2 ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ Bun Bo 14B ໃນເຂດ 4 (HCMC) ເມື່ອລາວມາພົບພວກເຮົາໃນວັນລັດຖະການທີ່ໄດ້ຮັບການໃຫ້ກຽດຈາກ Michelin ໃນປະເພດ Bib Gourmand (ຮ້ານອາຫານແຊບໆລາຄາບໍ່ແພງ) ໃນປີນີ້.

ກຽດສັກສີຂອງ Michelin ໄດ້ເຮັດໃຫ້ທຸລະກິດຂອງນາງ Loan ມີຄວາມສະດວກສະບາຍຫຼາຍຂຶ້ນ.

ຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ Michelin, ເຈົ້າຂອງແມ່ນແປກໃຈເລັກນ້ອຍແລະ bewildered ແລະບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງຮ້ານອາຫານຂອງລາວຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ນີ້. ເນື່ອງຈາກວ່າ, ອີງຕາມພຣະອົງ, ການປຸງອາຫານຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນ "ປົກກະຕິ" ຄືກັບຮ້ານອາຫານອື່ນໆ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບລາວ, ນີ້ແມ່ນຄວາມສຸກແລະຄວາມສຸກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.

ດ້ວຍຄໍາຖາມຂອງ Chau ກັບຫົວໃຈ, ພວກເຮົາໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານທີ່ມີລາຍຊື່ຢູ່ໃນຄູ່ມື Michelin ໃນປີກາຍນີ້ເພື່ອຊອກຫາສິ່ງທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮັບຫຼັງຈາກ 1 ປີຂອງການໄດ້ຮັບກຽດ. ຈື່ໄດ້ວ່າຄັ້ງທໍາອິດ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍມີຄວາມຮູ້ສຶກຄ້າຍຄືກັນກັບ Chau.

​ໃນ​ນັ້ນ​ມີ​ນາງ ຫງຽນ​ທິ​ກິມ​ເງິນ (ອາຍຸ 55 ປີ), ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ປີ້ງ​ໝູ​ຮ່ວາງ​ວັນ​ຢູ່​ເມືອງ ​ເຕິ​ນບິ່ງ. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນ 70 ຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຖືກບັນຈຸຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ Michelin Selected (ຮ້ານອາຫານແນະນໍາໂດຍ Michelin Guide) ໃນປີກາຍນີ້.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານບອກວ່າ: ພາຍຫຼັງໄດ້ຮັບກຽດໃນລາຍການຂ້າງເທິງນີ້, ທຸລະກິດຂອງຮ້ານອາຫານນັບມື້ນັບເອື້ອອໍານວຍ, ຮ້ານອາຫານກໍ່ຄຶກຄັກດ້ວຍລູກຄ້າ ໂດຍສະເພາະລູກຄ້າຕ່າງປະເທດ. ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເຮັດວຽກຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ, ເຈົ້າຂອງຕ້ອງໄດ້ຈ້າງພະນັກງານເພີ່ມເຕີມ.

ແກງໜໍ່ໄມ້ປີ້ງຂອງຮ້ານອາຫານ ຮວ່າງວັນ ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ “ຕົກໃຈ” ເພາະລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ ແລະ ລາຄາບໍ່ແພງ.

“ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ແມ່ນ​ແຫ່ງ​ດຽວ​ຢູ່​ຕາ​ແສງ ເຕີນ​ບິ່ງ ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ກຽດ​ດັ່ງ​ນີ້, ລັດ​ຖະ​ບານ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ເອົາ​ໃຈ​ໃສ່ ແລະ ສ້າງ​ເງື່ອນ​ໄຂ​ສະ​ດວກ​ໃຫ້​ແກ່​ການ​ດຳ​ເນີນ​ທຸ​ລະ​ກິດ, ການ​ຄ້າ, ພ້ອມ​ທັງ​ຍົກ​ສູງ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​ຂອງ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ, ນຳ​ໃຊ້​ຜັກ​ປອດ​ສານ​ພິດ​ທີ່​ສະ​ອາດ… ເພື່ອ​ຮັກ​ສາ​ຊື່​ສຽງ.

ປີ​ກາຍ​ນີ້, ໜໍ່​ໄມ້​ແຕ່ລະ​ສ່ວນ​ໄດ້​ຂາຍ​ລາຄາ 35.000 ດົ່ງ. ປີນີ້, ລາຄາໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເປັນ 40.000 ດົ່ງຍ້ອນການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງລາຄາ, ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນການຮັບຮູ້ຂອງ Michelin, ຕາມເຈົ້າຂອງ.

ນາງຫົວເຍາະເຍີ້ຍແລະບອກວ່າມີລູກຄ້າມາຮ້ານກິນຊີ້ນຫມູປີ້ງ, ແລະຍັງຊື້ສອງສ່ວນເພື່ອປະຫຍັດໃນມື້ຕໍ່ມາເພາະວ່າພວກເຂົາຢູ່ເຮືອນ. ນັ້ນກໍ່ແມ່ນເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງນາງຈຶ່ງຄິດກ່ຽວກັບການເປີດຮ້ານອື່ນໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້ຖ້າເງື່ອນໄຂອະນຸຍາດ.

ນາງກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍໄດ້ຮັບການເຊື້ອເຊີນຈາກ Michelin ສໍາລັບເຫດການໃນປີນີ້. ດ້ວຍຄວາມຊື່ສັດ, ຂ້ອຍກັງວົນຫຼາຍວ່າຂ້ອຍຈະຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຫຼືບໍ່. ຫວັງວ່າຜົນໄດ້ຮັບຈະເປັນໄປຕາມທີ່ຄາດໄວ້," ນາງເວົ້າ.

ປົກກະຕິແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍແມ່ນແອອັດພຽງແຕ່ໃນທ້າຍອາທິດ, ແຕ່ສໍາລັບປີທີ່ຜ່ານມາ, ລູກຄ້າໄດ້ເຂົ້າມາຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍເກືອບທຸກໆມື້ຂອງອາທິດ. ຂອບໃຈ Michelin, ບໍ່ພຽງແຕ່ລູກຄ້າໃຫມ່ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີລູກຄ້າເກົ່າຫຼາຍຄົນທີ່ໄດ້ກັບມາສະຫນັບສະຫນູນຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍ. Michelin ໄດ້ຟື້ນຟູຮ້ານອາຫານ pho ຂອງຄອບຄົວຂ້ອຍ!

ທ່ານ​ນາງ ຟຸກ​ທິ້ງ, ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ ພູ​ຮ່ວາງ​ບິ່ງ

ແຂກຕ່າງປະເທດຫຼາຍຄົນ, ເຊົ່າພື້ນທີ່ຫຼາຍ

ໃນ​ຂະ​ນະ​ນັ້ນ, ນາງ ເຈີ່ນ​ທິ​ກິມ​ລຽນ (ອາ​ຍຸ 72 ປີ), ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໃບ​ຊີ້ນ​ງົວ​ຄວາຍ​ທີ່​ມີ​ປະ​ສົບ​ການ​ເກືອບ 30 ປີ​ຢູ່​ເຂດ 3 (HCMC), ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ບັນ​ຊີ​ລາຍ​ຊື່ Michelin Selected ໃນ​ປີ​ກາຍ. ນາງເວົ້າວ່າດ້ວຍຄວາມຍິນດີວ່າກຽດສັກສີໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ນາງດຶງດູດລູກຄ້າໃຫມ່ແລະເຮັດໃຫ້ຮ້ານອາຫານຂອງນາງມີຄວາມແອອັດຫຼາຍຂຶ້ນ.

ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ແຂກຕ່າງປະເທດກວມເອົາ 50%. ເພື່ອຮອງຮັບຈໍານວນອາຫານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຈົ້າຂອງເຮືອນຕ້ອງໄດ້ເຊົ່າພື້ນທີ່ເພີ່ມເຕີມຢູ່ຂ້າງຫນ້າ. ​ເຖິງ​ວ່າ​ຄ່າ​ຄອງ​ຊີບ​ຈະ​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ກໍ່ຕາມ, ​ແຕ່​ນາງ​ລຽນ​ໄດ້​ກ່າວ​ວ່າ ນາງ​ບໍ່​ໄດ້​ເພີ່ມ​ລາຄາ​ອາຫານ​ຂອງ​ຕົນ.

"ຂ້ອຍຍອມຮັບການຂາຍໃນກໍາໄລຕ່ໍາເລັກນ້ອຍເພື່ອຮັກສາລູກຄ້າຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ແລະເຮັດຕາມປະລິມານ, ແທນທີ່ຈະຂຶ້ນລາຄາແລະສູນເສຍລູກຄ້າປະຈໍາຫຼາຍ. ຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍພະຍາຍາມຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ, ບໍ່ໃຫ້ຄວາມຄາດຫວັງຂອງລູກຄ້າ,".

ຮ້ານອາຫານຂອງ ນາງ ລຽນ ໄດ້ຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ອອກໄປ ເນື່ອງຈາກລູກຄ້າມີຈຳນວນຫຼາຍ.

ຊີ້ນງົວອັນມີຊື່ສຽງທີ່ຫໍ່ດ້ວຍໃບຜັກກາດຢູ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນແນະນຳໂດຍ Michelin.

ທ່ານ​ນາງ​ລຽນ​ຍັງ​ຄອຍ​ຖ້າ​ຜົນ​ງານ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຢ່າງ​ກະ​ຕື​ລື​ລົ້ນ​ໃນ​ວັນ​ປະ​ກາດ​ຢ່າງ​ເປັນ​ທາງ​ການ​ຂອງ Michelin ທີ່​ຈະ​ມາ​ເຖິງ, ຫວັງ​ວ່າ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຈະ​ສືບ​ຕໍ່​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ໄວ້​ວາງ​ໃຈ​ຈາກ​ຜູ້​ຊ່ຽວ​ຊານ​ແລະ​ນັກ​ອາ​ຫານ.

ກ່ອນ​ໜ້າ​ນີ້, ​ແບ່ງປັນ​ກັບ ​ທ່ານ​ນາງ ​ແທງ​ງຽນ , ທ່ານ​ນາງ ຟຸກ​ທິ້ງ, ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາຫານ ຝູຮ່ວາງ​ບິ່ງ ຢູ່​ນະຄອນ ​ໂຮ່ຈີ​ມິນ ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: 1 ປີ​ຫຼັງ​ໄດ້​ຮັບ​ກຽດ​ຈາກ Michelin ​ໃນ​ໝວດ “ຮ້ານ​ອາຫານ​ແຊບ, ລາຄາ​ບໍ່​ແພງ”, ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ຂອງ​ນາງ​ໄດ້​ຟື້ນ​ຟູ​ຢ່າງ​ແປກ​ປະຫລາດ. ນັ້ນກໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ນາງມີຄວາມສຸກຫຼາຍ.

ຫຼື ທ່ານ ນາງ ບຸ່ຍທິຢຸງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ພູເຈົາ (ເມືອງ ບິ່ງແທ່ງ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຍ້ອນ Michelin ມີລູກຄ້າເພີ່ມຂຶ້ນ, ພິເສດແມ່ນລູກຄ້າຕ່າງປະເທດກວມເອົາ 70%. ເຈົ້າຂອງເຮືອນຕ້ອງໄດ້ເຊົ່າບ່ອນອື່ນຢູ່ຂ້າງຮ້ານອາຫານເພື່ອຂາຍ ແລະຮັບໃຊ້ລູກຄ້າໄດ້ດີກວ່າ.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/quan-an-o-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-nhung-bi-mat-lan-dau-tiet-lo-sau-1-nam-18524062509323906.htm