ຟອຍ ແລະ ອຸດົມດ້ວຍລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນ

Phở và làm giàu từ hương vị bản địa - Ảnh 1. — ລົດຊາດດັ້ງເດີມຂອງ pho ສາມາດປູທາງ ແລະສ້າງແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ບັນດາຜະລິດຕະພັນກ໋ອບປີ້ອື່ນໆ - ພາບ: QUANG DINH

ປີ 2012, ນັກເຫຼົ້າບາມເຕີນຕີ້ຢູ່ໂຮງແຮມ Sofitel Legend Metropole ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ສ້າງລົດຊາດໃໝ່ໃຫ້ແກ່ຄັອກເທວທີ່ມີລົດຊາດ pho. ໃນປີນັ້ນ, ຍ້ອນຄັອກເທວທີ່ມີລົດຊາດ pho, Pham Tien Tiep ໄດ້ຮັບການແຂ່ງຂັນ Diageo Reserve World Class Vietnam ໃນການແຂ່ງຂັນຄັອກເທວ ສາກົນ . ລາວໄດ້ຮັບຖືວ່າແມ່ນໜຶ່ງໃນນັກບາດເຕີທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ຫວຽດນາມ ໃນຫຼາຍປີມານີ້.

ນອກຈາກຄັອກເທວທີ່ມີລົດຊາດຟໍແລ້ວ, ນັກບາຕ່າຍ ຮ່າໂນ້ຍ ຍັງສ້າງຄ໋ອກເທວທີ່ມີລົດຊາດນ້ຳປາ ຫຼືຄັອກເທນອື່ນໆທີ່ມີລົດຊາດໝາກເຜັດ ແລະໝາກນາວ. ເຄື່ອງດື່ມຄັອກເທນ Pho ຄ່ອຍໆກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນຫຼາຍບາຢູ່ຫວຽດນາມ ແລະຕ່າງປະເທດ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ຄັອກເທວປຸງລົດຊາດໂຟໂຕເທົ່ານັ້ນ, ຍັງມີກາເຟປຸງແຕ່ງທີ່ໄດ້ດຶງດູດຊາວໜຸ່ມຢູ່ ດ່າລັດ ແລະ ຮ່າໂນ້ຍ ເມື່ອໜຶ່ງຫຼືສອງປີກ່ອນ, ຫຼືຊັອກໂກແລັດຟຟຣີຈາກ Maison Marou ເຊິ່ງຜູ້ກໍ່ຕັ້ງແມ່ນຊາວຝລັ່ງ ແລະ ຍີ່ປຸ່ນ...

Phở và làm giàu từ hương vị bản địa - Ảnh 2. — Boss La Viet ກັບຄ໋ອກເທວກາເຟປຸງລົດຊາດ pho - ພາບ: H.THO

ເຄື່ອງດື່ມຄັອກເທນ Pho ໄດ້ຂ້າມຊາຍແດນຂອງຫວຽດນາມ. ສິບປີຕໍ່ມາ, ໃນປີ 2022, ຄັອກເທນຫວຽດນາມໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເມນູເຄື່ອງດື່ມຂອງ Lahaina Grill, ຮ້ານອາຫານໃນ Hawaii ທີ່ໄດ້ຮັບການຈັດອັນດັບຈາກ Tripadvisor ເປັນ "ຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອາເມລິກາໃນປີ 2022".

ຄັອກເທນ Lahaina ເປັນທີ່ໂດດເດັ່ນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ gin, habanero ຂົມ, ແລະ pho broth ສໍາລັບ $19. ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກສ່ວນປະກອບຫຼັກ, ເຄື່ອງດື່ມຍັງປະກອບມີ ໝາກ ນາວສົດ, ປະດັບດ້ວຍ ໝາກ ນາວ, ໝາກ ອະງຸ່ນດາວ, ແລະ basil.

ປະຈຸບັນ, ອາຫານຫວ່າງທີ່ມີລົດຊາດຟົດຟື້ນຂອງຫວຽດນາມໄດ້ເຂົ້າໄປໃນຮ້ານສັບພະສິນຄ້າຢູ່ອາເມລິກາ ແລະ ຫຼາຍປະເທດຕາເວັນຕົກ. ທ່ານ Wen-Yuen Tan , ຊີອີໂອຂອງບໍລິສັດ Pepsi Co.

ໂຮງແຮມແນະນຳເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມທີ່ແຊບຊ້ອຍຈະຈັດງານລ້ຽງໃນງານບຸນເຕັດຫວຽດນາມ ປີ 2024 ຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ - ໂດຍ: THE KIET - MAI HUYEN

ເຖິງວ່າຈະມີພຽງແຕ່ກ່າວເຖິງ pho ຄັ້ງດຽວແລະຢູ່ໃນຫົວຂໍ້ຂ່າວ, CEO ໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເສັ້ນທາງທີ່ຈະເອົາຊະນະປາກປາກຂອງໂລກໂດຍຜ່ານລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນ. ລົດຊາດທີ່ໜ້າປະທັບໃຈນີ້ແມ່ນເປັນລັກສະນະປົກກະຕິຂອງການປ່ຽນແປງຂອງຍຸກໂລກາພິວັດ, ໂດຍບໍລິສັດຂ້າມຊາດໄດ້ປ່ຽນວິທີການຂອງຕົນຢ່າງແຮງ, ນຳໃຊ້ເທັກໂນໂລຍີໃໝ່ເພື່ອຕອບສະໜອງລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ການພະນັນໃນທ້ອງຖິ່ນເພື່ອຊອກຫາລູກຄ້າໃໝ່ ແລະ ຮັບສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດ.

ບັນດາຂໍ້ກຳນົດ ຫຼື ຮູບການທີ່ຍັງເຫຼືອເພື່ອໃຫ້ບັນດາວິສາຫະກິດອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຫວຽດນາມ ຂຸດຄົ້ນຕະຫຼາດໂລກ ແມ່ນວຽກງານຂອງບັນດາວິສາຫະກິດຄົ້ນຄວ້າຕະຫຼາດ ແລະ ວິສາຫະກິດ ຫວຽດນາມ. ຫຼືຖ້າບໍ່ແມ່ນ, ພວກເຮົາຖືກບັງຄັບໃຫ້ຊອກຫາຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍບໍລິສັດຄົ້ນຄ້ວາເພື່ອເຮັດວຽກທີ່ພວກເຂົາສາມາດມີຄວາມຊໍານານທີ່ດີກວ່າ, ຄວາມເຂົ້າໃຈແລະສະຫນອງການແກ້ໄຂທີ່ມີປະສິດທິພາບ.

ດັ່ງນັ້ນ ເຈົ້າເຄີຍຄິດເຖິງສອງຄຳຖາມວ່າ: ອາຫານຫວຽດອັນໃດເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນໂລກ? ບັນດາວິສາຫະກິດ ຫວຽດນາມ ສາມາດຍາດແຍ່ງ “ຄວາມນິຍົມ” ຂອງເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ ໃນທົ່ວໂລກ ແລະ ນຳອາຫານ ແລະ ຜະລິດຕະພັນກະເສດເຂົ້າໃນເຮືອນຄົວ ແລະ ຂຶ້ນໂຕະອາຫານຂອງຊາວຕ່າງປະເທດໄດ້ບໍ?

Phở và làm giàu từ hương vị bản địa - Ảnh 3.

Phở và làm giàu từ hương vị bản địa - Ảnh 4.

Phở và làm giàu từ hương vị bản địa - Ảnh 5.

Artichoke pho ຈະຖືກນຳສະເໜີໃຫ້ບັນດາຜູ້ຮັບປະທານເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນຫວຽດນາມ ຢູ່ນະຄອນຫຼວງ ເຊອຸນ, ສ.ເກົາຫຼີ - ພາບ: QUANG DINH

ກ່ອນຈະຕອບຄຳຖາມນັ້ນ, ຂໍໃຫ້ເຮົາມາເບິ່ງການເດີນທາງຂອງການກ້າວເຂົ້າສູ່ສະບຽງອາຫານຂອງຈີນເຂົ້າສູ່ອາເມລິກາເໜືອໃນເກືອບ 200 ປີທີ່ຜ່ານມາ.

ໃນຫນັງສືຂອງລາວ "China to Chinatown: Chinese Food in the West," ຜູ້ຂຽນ ແລະນັກວິທະຍາສາດດ້ານມະນຸດສະທໍາ JAG Roberts, PhD, ຂຽນວ່າ: "ຄໍາໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບຢູ່ໃນຮ່ອມພູ Sacramento ໃນປີ 1848. ສາມປີຕໍ່ມາ, ຄົນອົບພະຍົບທໍາອິດຈາກພາກໃຕ້ຂອງຈີນໄດ້ເດີນທາງໄປຍັງຄາລິຟໍເນຍ. ຕົວເລກຄາດຄະເນໃນປີທໍາອິດ, 1851, ມີປະມານ 25,000 ຄົນ."

Roberts ກ່າວຕໍ່ໄປວ່າ ພວກຄົນງານຂຸດຄົ້ນບໍ່ຄຳ ໄດ້ນຳເອົາເຄື່ອງປຸງອາຫານ ເຊັ່ນເຂົ້າ ແລະແປ້ງມານຳ, ແລະ ໝໍ້ກະທະ ທີ່ຊາວຕາເວັນຕົກຮູ້ຈັກກັນວ່າ ເປັນເຂົ້າປຸ້ນ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເຂົ້າຫຼື noodles ຂົ້ວແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນກ່ອງ cardboard. ເມື່ອຊຸມຊົນຈີນຂະຫຍາຍຕົວ, ຮ້ານອາຫານຈີນໄດ້ເກີດຂຶ້ນ.

Phở và làm giàu từ hương vị bản địa - Ảnh 6. — ທ່ານນາງ ບຸ່ຍແທ່ງໂລນ, ລຸ້ນທີ 3 ຂອງທ່ານນາງ ຟຸທິ້ງບ໋າຍ - ຮ່ວາງເຕີ, ຮັບຜິດຊອບຄະນະແນະນຳຢູ່ Festival Phoo ຫວຽດນາມ ປີ 2023 ຢູ່ ຍີ່ປຸ່ນ - ພາບ: QUANG DINH

ຊາວປະເທດຕາເວັນຕົກຄ່ອຍໆຄຸ້ນເຄີຍກັບອາຫານຈີນຢູ່ຮ້ານອາຫານຈີນໃນເມືອງຈີນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫຼັງຈາກປີ 1979-1980 ທີ່ການພົວພັນລະຫວ່າງອາເມລິກາ-ຈີນແຕກສະຫລາຍ. "ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມນິຍົມຂອງອາຫານຈີນແມ່ນຂຶ້ນກັບການມີສ່ວນປະກອບໃນທ້ອງຖິ່ນແລະຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ," Roberts ຂຽນ.

ນັກວິທະຍາສາດຍັງຊີ້ອອກວ່າ ການແຕ່ງກິນ ແລະ ກິນເຂົ້າເຮືອນເປັນປະຈຳ ທີ່ເປັນອາຫານຫຼັກ ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມກັນຫຼາຍຂຶ້ນໃນສັງຄົມຫຼາຍຊົນເຜົ່າ ເຊັ່ນ ສະຫະລັດ. ຄົນຫວຽດນາມ, ຈີນ, ຫຼືອາຊີອື່ນໆກິນເຂົ້າ. ຊາວອິຕາລີກິນ pasta ຫຼື pizza. ຊາວເມັກຊິໂກຍັງກິນ tacos ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງປະເພດອື່ນໆ ... ເພາະວ່ານັ້ນແມ່ນ "ຈິດໃຈແຫ່ງຊາດ" ຂອງອາຫານ.

ໃນຊຸມມື້ນີ້, ຝ່າຍຫວຽດນາມ ພວມສືບຕໍ່ເຄື່ອນໄຫວເພື່ອແນໃສ່ເຊີດຊູຕົນເອງໃຫ້ແກ່ໂລກ ດ້ວຍຈຸດໝາຍສາກົນຂອງ ສ.ເກົາຫຼີ. ຈານແຍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າເປັນອາຫານປະຈຳຊາດຂອງຊາວເກົາຫຼີມາແຕ່ດົນນານແລ້ວ.

ສະນັ້ນ ເລື່ອງຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນວິສາຫະກິດຫວຽດນາມສາມາດຂັບເຄື່ອນ “ຄວາມນິຍົມ” ຂອງເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມນີ້, ນຳສະບຽງອາຫານ, ຜະລິດຕະພັນກະສິກຳເຂົ້າໃນເຮືອນຄົວ ແລະຂຶ້ນໂຕະຮັບປະທານທົ່ວໂລກ. ໂອກາດລໍຖ້າຢູ່.

ງານບຸນເຕັດຫວຽດນາມ ປີ 2024 ດຳເນີນໃນວັນທີ 5 ແລະ 6/10/2024 ຢູ່ໂຮງງານ Pie, 441 Gwangnaru-ro, Gwangjin-gu, Seoul (ສເກົາຫຼີ).

ໂຄງການດັ່ງກ່າວແມ່ນສົມທົບກັບສະຖານທູດຫວຽດນາມ ປະຈຳ ສ.ເກົາຫຼີ, ໜັງສືພິມ Tuoi Tre , ກຸ່ມທ່ອງທ່ຽວ Saigontourist ໂດຍກະຊວງການຕ່າງປະເທດ, ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ການສົມທົບຂອງອົງການສົ່ງເສີມການຄ້າກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ, ກົມອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້ານະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ສະມາຄົມນັກທຸລະກິດ ຫວຽດນາມ ປະຈຳ ສ.ເກົາຫຼີ, ສະມາຄົມນັກທຸລະກິດ ຫວຽດນາມ ຢູ່ ສ.

ງານມະໂຫລານຫວຽດນາມ ປີ 2024 ມີເວທີສະແດງ, ມີເກືອບ 70 ຮ້ານ, ໃນນັ້ນມີ 40 ກວ່າຮ້ານວາງສະແດງເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ ແລະ ສເກົາຫຼີ. ນອກນັ້ນ, ຍັງມີບ່ອນສຳລັບປະສົບການດ້ານວັດທະນະທຳ, ງານວາງສະແດງ, ແນະນຳວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ.

ດ້ວຍຄຳຂວັນ “ມ່ວນຊື່ນ Pho, ຄົ້ນພົບ ຫວຽດນາມ”, ຜູ້ຈັດຕັ້ງລາຍການຫວັງຢາກນຳໃຊ້ Festival Pho ຫວຽດນາມ ເພື່ອສ້າງບັນດາການເຄື່ອນໄຫວທາງການທູດ, ຊຸກຍູ້ການພົວພັນມິດຕະພາບທີ່ເປັນມູນເຊື້ອລະຫວ່າງ 2 ປະເທດ, ຊຸກຍູ້ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ, ເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບບັນດາທ່າແຮງດ້ານເສດຖະກິດ, ທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ - ສ.ເກົາຫຼີ.

Phở và làm giàu từ hương vị bản địa - Ảnh 7.

ສະບັບພາສາຫວຽດພຣີມຽມ

ຈາກເຍື່ອງອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍ, ຟອຍຄ່ອຍໆກາຍເປັນສ່ວນສຳຄັນຂອງອາຫານຫວຽດນາມຊັ້ນສູງ. ໂຖປັດສະວະທີ່ມີມູນຄ່າຫຼາຍລ້ານດົ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການພັດທະນາເສດຖະກິດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານຫວຽດນາມ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/pho-va-lam-giau-tu-huong-vi-ban-dia-20241002145316622.htm