ຝູ໋ຫວຽດ ຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ ພວມໃກ້ເຂົ້າກັບສະບັບມາດຕະຖານ

Phở Việt tại Hàn Quốc ngày càng gần phiên bản chuẩn vị - Ảnh 1. — ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມແຫ່ງໜຶ່ງຢູ່ນະຄອນຫຼວງເຊອຸນ, ສ.ເກົາຫຼີ ໄດ້ຕ້ອນຮັບບັນດາແຂກອາຫານ ສ.ເກົາຫຼີ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ - ພາບ: YC

ຢູ່ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມຢູ່ສ.ເກົາຫຼີເຫັນໄດ້ງ່າຍວ່າວິທີປຸງແຕ່ງ ແລະ ການຮັບໃຊ້ບໍ່ຄືກັບບ້ານເກີດຂອງຕົນ, ການປັບປຸງນີ້ແມ່ນດັດປັບໃຫ້ເຂົ້າກັບລົດຊາດຂອງສ.ເກົາຫຼີ. ແນວໃດກໍຕາມ, ແນວໂນ້ມໃນປັດຈຸບັນແມ່ນຄ່ອຍໆປ່ຽນແປງ ...

ຝູ໋ຫວຽດ “ນິຍົມ” ຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ

ນາງ ເຢນ ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ໂພຊອນ (ເຊອູນ) ບອກວ່າ: ຄົນເກົາຫຼີຫຼາຍຄົນບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບກິ່ນຫອມຂອງໝາກພ້າວ, ໄຄ, ແລະ ໝາກຖົ່ວດາວຄືກັບຄົນຫວຽດນາມ, ສະນັ້ນ ເພື່ອໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າ, ນ້ຳຊຸບທີ່ຮ້ານອາຫານໄດ້ປັບໃຫ້ມີລົດຊາດອ່ອນໆ, ມີກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດໜ້ອຍລົງ.

ເຖິງວ່າໄດ້ມີການປັບປຸງແລ້ວກໍ່ຕາມ, ແຕ່ລົດຊາດຂອງ pho ຍັງຄົງຮັກສາ 90% ເຄື່ອງປຸງຂອງຕົ້ນຕໍຢູ່ ຫວຽດນາມ. ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ຊາວເກົາຫຼີເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍໄດ້ຊອກຫາຮ້ານອາຫານທີ່ຮັກສາລົດຊາດຫວຽດນາມແບບແທ້ຈິງ, ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນງົວ, ນ້ຳປາ ແລະ ຜັກທຽມ.

ປົກກະຕິແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານ pho ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຂ້າງເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວດອງ, radishes ດອງ, ແລະບາງເຖິງແມ່ນ Kimchi, ແຕ່ຮ້ານອາຫານ pho ເພີ່ມຂຶ້ນນັບມື້ນັບເປັນຢາສະຫມຸນໄພເຊັ່ນດຽວກັນ.

“ສິ່ງດັ່ງກ່າວພິສູດໃຫ້ເຫັນວ່າ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຮ້ານອາຫານຂອງຊາວ ຫວຽດນາມ ລ້ວນແຕ່ມີສະຖານທີ່ຂອງຕົນ.

ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ, ນີ້ແມ່ນໝາກຜົນຂອງ ການທ່ອງທ່ຽວ ທີ່ຄຶກຄື້ນລະຫວ່າງສອງປະເທດ. ຊາວເກົາຫຼີຫຼາຍຄົນມາຫວຽດນາມເພື່ອທ່ອງທ່ຽວແລະຮ່ຳຮຽນ, ແລະເຂົາເຈົ້າຮູ້ລົດຊາດດັ້ງເດີມ ແລະ ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຊາວຫວຽດນາມ”.

ຮ້ານອາຫານ Pho Choen ບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດຊາວຫວຽດນາມເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງດຶງດູດແຂກສ.ເກົາຫຼີ ແລະ ສາກົນເປັນຈຳນວນຫລວງຫລາຍ, ຍ້ອນມີຄວາມລະອຽດອ່ອນ ແລະ ຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງແຕ່ລະລົດຊາດ.

ທຸລະກິດຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມແມ່ນປະສົບຜົນສຳເລັດພໍສົມຄວນຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ ແລະ ຍັງນຳໃຊ້ pho ເປັນອາຫານຫຼັກເພື່ອພັດທະນາລະບົບ. ທ່ານ ຫງວຽນດິງຕ໋ວນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ຟູ໋ເຮີ ຢູ່ ເຊອຸນ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຝູ໋ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງວັດທະນະທຳການກິນອາຫານຂອງຊາວ ສ.ເກົາຫຼີ ຫຼາຍຄົນ, ນັບແຕ່ພະນັກງານໃນຫ້ອງການເຖິງນັກຮຽນ.

ຄົນເກົາຫຼີມັກຈະກິນ pho ໂດຍບໍ່ມີຢາສະຫມຸນໄພແລະເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີລົດຊາດເຜັດ, pho ທີ່ເຜັດເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍ.

“ຊາວເກົາຫຼີມັກກິນຖົ່ວງອກຫຼາຍ, ວິທີປຸງແຕ່ງແກງແມ່ນຄ້າຍຄືນ້ຳຊຸບຂອງຫວຽດນາມ ຄືຕົ້ມໃສ່ກະດູກ, ຊີ້ນງົວຕ້ອງອ່ອນ ແລະຊອຍບາງໆ, ສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ແມ່ນໜໍ່ໄມ້.

ພວກເຂົາຍັງມັກລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແຕ່ບໍ່ແມ່ນລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງນ້ໍາປາ. ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນຍັງມັກອາຫານເຜັດ ແລະ ຕື່ມໝາກນາວ ແລະ ຖົ່ວງອກເລັກນ້ອຍໃສ່ຖ້ວຍ pho ຂອງເຂົາເຈົ້າ,” ທ່ານ ຕຸ້ຍ ກ່າວຕື່ມ.

Phở Việt tại Hàn Quốc ngày càng gần phiên bản chuẩn vị - Ảnh 2. — ໝໍ້ໜຶ້ງ pho ຫວຽດນາມ ຢູ່ຮ້ານອາຫານ ຫວຽດນາມ ຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ ດ້ວຍໝາກນາວ ແລະ ສະໝຸນໄພ - ພາບ: YC

ຕາມເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ pho ແລ້ວ, ເຖິງວ່າລົດຊາດ pho ຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ ຈະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍປານໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຮ້ານອາຫານລ້ວນແຕ່ນຳໃຊ້ສ່ວນປະສົມເຊັ່ນ: ນ້ຳປາ ແລະ ເຄື່ອງເທດອື່ນໆທີ່ນຳເຂົ້າມາຈາກ ຫວຽດນາມ ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດຂອງອາຫານໃຫ້ໃກ້ກັບລົດຊາດດັ້ງເດີມເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.

ທ່ານນາງ Yen ແບ່ງປັນວ່າ, “ຄວາມເສຍໃຈພຽງຢ່າງດຽວແມ່ນຍ້ອນຕົ້ນກຳເນີດຂອງກະດູກດິບຖືກແຊ່ແຂງ, ປຸງລົດຊາດຂອງນ້ຳຝອຍຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ ບໍ່ສາມາດຈະແຈ້ງຄືຢູ່ ຫວຽດນາມ”.

ແລກປ່ຽນອາຫານຫວຽດນາມ - ເກົາຫຼີ

ທ່ານ ຫວູດຶກຮວນ, ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວໂຮງແຮມ Majestic, ສະມາຊິກກຸ່ມ ທ່ອງທ່ຽວ Saigon ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເມື່ອນຳເຂົ້າໃນງານບຸນເຝີ ຫວຽດນາມ ຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ 2024, ໂຮງແຮມຈະແນະນຳອາຫານ 4 ເຍື່ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ນອກຈາກເຍື່ອງອາຫານ 2 ເຍື່ອງທີ່ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ ສ.ເກົາຫຼີ ຫຼາຍຄົນທີ່ມາພັກຢູ່ໂຮງແຮມ ນັ້ນແມ່ນຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກ ແລະ ຟອຍໄກ່ແລ້ວ, ກຸ່ມຍັງໄດ້ກະກຽມປູປູເຜັດ ແລະ ຟອຍສອງຖ້ວຍ ( Gia Lai dry pho).

“ພວກເຮົາໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່າ ຊາວເກົາຫຼີມັກອາຫານເຜັດ ແລະ ການປ່ຽນແປງຂອງກະປູເຜັດຂອງພວກເຮົາໃຫ້ຄຳໝັ້ນສັນຍາວ່າຈະໄດ້ຮັບການຕອບຮັບດີ.

ແມ່ນແຕ່ນ້ຳໝາກເຜັດທີ່ເຮົາຮັບປະທານກັບມັນກໍມີ “ເຜັດຫຼາຍລະດັບ” ຄືກັບວິທີກິນຂອງເກົາຫຼີ. ປຸງແຕ່ງລົດຊາດນີ້ແມ່ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍຂະໜົມຝອຍແບບທຳມະດາ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຍັງຄົງຮັກສາຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງອາຫານຫວຽດນາມ,” ທ່ານ ຮ່ວາງຊວນຟຸກ ກ່າວວ່າ.

Phở Việt tại Hàn Quốc ngày càng gần phiên bản chuẩn vị - Ảnh 3. — ໂຮງແຮມ Majestic ຈະ “ພໍໃຈ” ແຂກສ.ເກົາຫຼີ ຢູ່ບຸນເຕັດຫວຽດນາມ ດ້ວຍເຍື່ອງອາຫານ pho - ພາບ: QUANG DINH

ຕາມນັກທຸລະກິດແລ້ວ, ໜຶ່ງໃນບັນດາສາເຫດທີ່ເຮັດໃຫ້ຟໍຫວຽດພວມໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ ແມ່ນຄວາມຫຼາກຫຼາຍໃນການກິນອາຫານຂອງ ສ.ເກົາຫຼີ.

Pho ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມສຸກສໍາລັບອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ໍາເທົ່ານັ້ນ, ຊາວເກົາຫຼີຫຼາຍຄົນຖືວ່າ pho ເປັນແກງທີ່ຫົດຫູ່. ຫຼັງຈາກການດື່ມເຫຼົ້າແລ້ວ, ໝໍ້ໂຟຮ້ອນຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ດື່ມຮູ້ສຶກສະບາຍໃຈແລະເຢັນສະບາຍຢູ່ໃນເສັ້ນເອັນແຕ່ລະອັນ, ຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຟື້ນຕົວໄດ້ໄວ.

ປະຈຸບັນ, ປະຊາຄົມຊາວ ຫວຽດນາມ ຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ ມີປະມານ 300.000 ຄົນ, ໃນນັ້ນມີຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ເລືອກເຟັ້ນເປີດຮ້ານອາຫານ ເພື່ອຮັກສາວັດທະນະທຳຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ ແລະ ແນະນຳໃຫ້ຊາວທ້ອງຖິ່ນ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຢຸດຢູ່ຊຸມຊົນຊາວຫວຽດນາມເທົ່ານັ້ນ, ຟູ໋ກວກ ໄດ້ກາຍເປັນພາກສ່ວນໜຶ່ງໃນການຊອກຮູ້ວັດທະນະທຳຂອງຊາວ ສ.ເກົາຫຼີ, ພິເສດແມ່ນບັນດາຜູ້ມີໂອກາດມາຢ້ຽມຢາມ ຫວຽດນາມ.

ທ່ານ ຫງວຽນດິ່ງຢຸງ, ທີ່ປຶກສາສະຖານທູດຫວຽດນາມ ປະຈໍາ ສ.ເກົາຫຼີ ເນັ້ນໜັກວ່າ: “ການພັດທະນາຮ້ານອາຫານ pho ຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນການເຄື່ອນໄຫວທຸລະກິດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນຂົວເຊື່ອມຕໍ່ທາງດ້ານວັດທະນະທໍາ ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນສອງປະເທດເຂົ້າໃຈດີກ່ວາອີກ.

ຍ້ອນເຫດນັ້ນບັນດາເຫດການວັດທະນະທຳຄືບຸນເຕັດ ຫວຽດນາມ ຈະປະກອບສ່ວນຊຸກຍູ້ຄວາມສາມັກຄີ ແລະ ຄວາມເຂົ້າໃຈລະຫວ່າງ 2 ປະເທດຜ່ານອາຫານພື້ນເມືອງນີ້.

ຝູ໋ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນຂົວນຳພາປະຊາຊົນສອງປະເທດເຂົ້າໃກ້ກັນກວ່າ, ດ້ວຍເຫດນັ້ນນຳມາໃຫ້ບັນດາຄຸນຄ່າແຫ່ງຄວາມຮັກແພງ, ວັດທະນະທຳ ແລະ ຄວາມຊົງຈຳທີ່ບໍ່ອາດລືມໄດ້ຢູ່ໃນໃຈຂອງບັນດາເຍື່ອງອາຫານ”.

ງານບຸນເຕັດຫວຽດນາມ ປີ 2024 ຢູ່ນະຄອນຫຼວງ ເຊອຸນ, ສ.ເກົາຫຼີ ຈະດຳເນີນໃນວັນທີ 5 ແລະ 6/10/2024 ດ້ວຍຫົວຂໍ້ “ມ່ວນຊື່ນ Pho, ຄົ້ນພົບຫວຽດນາມ”.

ໂຄງການດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການຮ່ວມມືໂດຍໜັງສືພິມ Tuoi Tre ແລະ ກຸ່ມທ່ອງທ່ຽວ Saigon ໂດຍອີງຕາມການຊີ້ນຳຂອງກະຊວງການຕ່າງປະເທດ ແລະ ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.

ໂຄງການດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຈາກສະຖານທູດຫວຽດນາມ ປະຈຳ ເຊອຸນ (ກະຊວງການຕ່າງປະເທດ), ອົງການສົ່ງເສີມການຄ້າຫວຽດນາມ (ກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ), ກົມອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ສະມາຄົມຊາວ ຫວຽດນາມ ຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ, ສະມາຄົມວິສາຫະກິດ ຫວຽດນາມ ຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ.

ພາຍຫຼັງງານມະໂຫລານຄັ້ງທຳອິດຢູ່ໂຕກຽວ, ປະເທດຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຮັບຜົນສຳເລັດແລ້ວ, Festival Phoo ຫວຽດນາມ 2024 ໄດ້ເລືອກເອົາ ສ.ເກົາຫຼີ ເປັນຈຸດໝາຍຕໍ່ໄປໃນການເຄື່ອນໄຫວໂຄສະນາອາຫານຫວຽດນາມ ໄປສູ່ສາກົນ.

ໂຄງການດັ່ງກ່າວຈະເລີ່ມແຕ່ເດືອນກໍລະກົດ 2024 ເປັນຕົ້ນໄປ ດ້ວຍເນື້ອໃນທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ຈຸດພົ້ນເດັ່ນຂອງບຸນເຕັດຫວຽດນາມ ປີ 2024 ຈະແມ່ນບຸນເຕັດຫວຽດນາມດຳເນີນເປັນເວລາ 2 ວັນ ດ້ວຍຂະໜາດຂອງຮ້ານຄ້າປະມານ 70 ຮ້ານ, ໃນນັ້ນມີຮ້ານອາຫານ 30 ກວ່າຮ້ານ ແລະ ຮ້ານອາຫານຂອງຫວຽດນາມມີຊື່ສຽງ ແລະ ມີມາແຕ່ດົນນານ.

ງານບຸນຍັງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນພື້ນທີ່ເພື່ອແນະນຳ pho ແລະ ຄຸນລັກສະນະຂອງຕົນ, ມີບັນດາການເຄື່ອນໄຫວແລກປ່ຽນລະຫວ່າງອາຫານຫວຽດນາມ ແລະ ສ.

ໃນຂອບເຂດຂອງງານບຸນ, ຍັງມີການເຄື່ອນໄຫວຈັບຄູ່ວິສາຫະກິດ, ສ້າງກາລະໂອກາດໃຫ້ບັນດາວິສາຫະກິດ ຫວຽດນາມ ດຳເນີນທຸລະກິດໃນຂະແໜງການອາຫານ, ອາຫານ, ເຮັດອາຫານ ເຂົ້າຮ່ວມການພົວພັນການຄ້າໂດຍກົງກັບບັນດາວິສາຫະກິດນຳເຂົ້າ - ສົ່ງອອກ ສ.ເກົາຫຼີ.

ງານມະໂຫລານ ຫວຽດນາມ 2024 ຍັງໄດ້ຮັບການໜູນຊ່ວຍຈາກກົມການທູດວັດທະນະທຳ ແລະ UNESCO, ກົມອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງເໜືອ - ກະຊວງການຕ່າງປະເທດ, ສະມາຄົມມິດຕະພາບ ຫວຽດນາມ - ສ.ເກົາຫຼີ, ສະມາຄົມຮ່ວມມືເສດຖະກິດ ສ.ເກົາຫຼີ - ອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້ (ກະຊວງການຕ່າງປະເທດ ສ.ເກົາຫຼີ), ສະມາຄົມອາຫານສ.ເກົາຫຼີ ແລະ ສະມາຄົມນັກສຶກສາ ຫວຽດນາມ ຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/pho-viet-tai-han-quoc-ngay-cang-gan-phien-ban-chuan-vi-2024091914264513.htm