ຮ້ານເຝີງີເປີດບໍລິການໄດ້ພຽງ 3 ປີເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນ ເມືອງເກິນເທີ - ຮູບພາບ: ສະໜອງໃຫ້ໂດຍເຈົ້າຂອງ.
ນີ້ແມ່ນຄັ້ງທຳອິດທີ່ຍີ່ຫໍ້ເຝີນີ້ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມວັນເຝີ. ກ່ອນໜ້ານີ້, ເລຫງອກເຮືອງຢາງ ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມ ການແຂ່ງຂັນ "ຄົ້ນຫາ ພໍ່ຄົວເຝີທີ່ດີທີ່ສຸດ" ທີ່ ຈັດ ໂດຍ ໜັງ ສືພິມ ຕ້ວຍ ແຈ ແລະ ໄດ້ຮັບລາງວັນ Silver Star Anise.
“ໃນວັນເຝີ, ເຝີງີຢາກໂຄສະນາເຝີຈາກພາກພື້ນສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ. ນັ້ນກໍ່ແມ່ນຄຳຂວັນຂອງຮ້ານອາຫານ,” ຢ່າງ ແບ່ງປັນ.
ຫວັງວ່າຈະເອົາເຝີແບບຕາເວັນຕົກລົງໃນແຜນທີ່ເຝີຫວຽດນາມ.
ເກີດຢູ່ເມືອງ ເກີນເທີ ໃນປີ 1993 ແລະ ກັບຄືນມາຫວຽດນາມຫຼັງຈາກຮຽນຈົບປະລິນຍາຕີສາຂາການສື່ສານການຕະຫຼາດແບບໂຕ້ຕອບໃນປະເທດອົດສະຕາລີ, ເລ ຫງອກ ເຮືອງ ຢາງ ມີປະສົບການ 8 ປີໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ຈົນຮອດສາມປີກ່ອນ ນາງຈຶ່ງໄດ້ອຸທິດຕົນຢ່າງເຕັມທີ່ໃຫ້ກັບຮ້ານອາຫານເຝີ.
ເປັນຫຍັງຕ້ອງເປັນເຝີ ແລະ ບໍ່ແມ່ນອາຫານຈານອື່ນ?
ແມ່ຕູ້ຂອງ Giang ເປັນຜູ້ຂາຍເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມທີ່ມີຊື່ສຽງໃນເມືອງ Can Tho; ນາງຍັງເປັນຄົນຮັກ ອາຫານ , ສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ທຸກຢ່າງ, ມັກກະກຽມອາຫານໃຫ້ລູກໆ ແລະ ຫລານໆຂອງນາງ, ລວມທັງເຝີ.
ຕໍ່ມາ, ເມື່ອ Giang ໄປຮຽນຢູ່ປະເທດອົດສະຕາລີ, ເຝີແມ່ນອາຫານທີ່ລະນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳກ່ຽວກັບແມ່ຕູ້ ແລະ ບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງລາວຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ທຸລະກິດເຝີມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ລູກໆຂອງນາງໃນຊ່ວງການລະບາດຂອງພະຍາດ COVID-19. ຫຼັງຈາກທີ່ຜູ້ຄົນພົບວ່າມັນແຊບ, ນາງໄດ້ຄົ້ນຄວ້າວິທີການຂະຫຍາຍ ແລະ ປັບປຸງຂະບວນການດັ່ງກ່າວ.
ຢາງ ໄດ້ເລົ່າວ່າ "ຮ້ານອາຫານເຝີງີ ຖືກສ້າງຂຶ້ນ, ຕັ້ງຊື່ຕາມລູກສອງຄົນຂອງຂ້ອຍ, ເພື່ອເຕືອນຕົນເອງໃຫ້ຮັກສາຄວາມອຸທິດຕົນ ແລະ ຄວາມເມດຕາໃນທຸກໆຖ້ວຍເຝີທີ່ຂ້ອຍແຕ່ງກິນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນສຳລັບລູກຄ້າ ຫຼື ສຳລັບລູກຂອງຂ້ອຍເອງ."
ເມື່ອໃຫ້ສຳພາດກັບ ວາລະສານ Tuoi Tre ( Youth) , Giang ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າບໍ່ມີໃຜເກັບພາສີຄວາມຝັນ, ແລະຄວາມຝັນຂອງນາງແມ່ນ "ເພື່ອເອົາເຝີແບບຕາເວັນຕົກລົງໃນແຜນທີ່ຂອງເຝີຫວຽດນາມເທື່ອລະກ້າວ."
ນາງ ຢາງ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ ໃນຂະນະທີ່ນາງຮູ້ວ່າເຝີມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກພາກເໜືອ, ແຕ່ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປມັນໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວປະເທດ. ເຝີໄດ້ກາຍເປັນອາຫານປະຈຳຊາດ, ເປັນສັນຍະລັກຂອງເອກະລັກດ້ານອາຫານການກິນຂອງຫວຽດນາມ, ໂດຍບໍ່ຄຳນຶງເຖິງພາກພື້ນໃດກໍຕາມ.
"ເປັນຫຍັງເວລາເວົ້າເຖິງເຝີ, ຫຼືກ່າວເຖິງ ຮ່າໂນ້ຍ ຫຼື ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ພວກເຮົາມັກຈະມອງຂ້າມເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ? ຂ້ອຍຫວັງວ່າມື້ໜຶ່ງ, ເຝີຈາກເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງຈະຖືກຮັບຮູ້ຄືກັນ," ລາວເວົ້າ.
ພື້ນທີ່ເຮືອນຄົວຂອງ Pho Nghi - ຮູບພາບ: ສະໜອງໃຫ້ໂດຍເຈົ້າຂອງ
ປະຊາຊົນຈາກສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງກໍ່ມັກເຝີຫຼາຍ.
ເຝີງງີມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຝີຈາກເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ, ແຕ່ມັນໄດ້ຮັບການປັບປຸງໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງທຸກຄົນ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຄົງຮັກສາເອກະລັກຂອງພາກພື້ນໄວ້ - ບໍ່ຫວານເກີນໄປ, ພໍດີ, ແລະຍັງມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ.
ຮ້ານອາຫານເຝີມັກຈະມີກິດຈະກຳບັນເທີງໃຫ້ລູກຄ້າໃນຂະນະທີ່ເຂົາເຈົ້າຮັບປະທານອາຫານ - ຮູບພາບ: ສະໜອງໃຫ້ໂດຍເຈົ້າຂອງ.
ໃນດ້ານສ່ວນປະກອບ, ຮ້ານອາຫານເຝີງີໃຊ້ເຂົ້າສອງຊະນິດພື້ນເມືອງຄື: ເຂົ້າແຄະເບນແຈ ແລະ ເຂົ້າຫຳເຈົາ ເພື່ອເຮັດເສັ້ນເຝີ. ເຂົ້າສອງຊະນິດນີ້ມີເມັດນ້ອຍ, ໜຽວ ແລະ ມີປະລິມານອະມີໂລສປານກາງ. ເມື່ອປະສົມໃນອັດຕາສ່ວນສະເພາະ, ພວກມັນຈະເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເຝີມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ໜຽວ ແລະ ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ສານເພີ່ມເຕີມໃດໆ.
ໃນວັນທຳມະດາ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂາຍຖ້ວຍປະມານ 500-800 ຖ້ວຍ, ແລະ ສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນເປັນ 1,000-1,100 ຖ້ວຍໃນທ້າຍອາທິດ.
ທ່ານ Giang ກ່າວວ່າ “ຂ້ອຍຄິດວ່າມີແຕ່ຄົນຈາກຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນເທົ່ານັ້ນທີ່ມັກເຝີ, ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວ, ຄົນໃນເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງກໍ່ມັກເຝີຫຼາຍ.”
ທ່ານນາງ ເລ ທິ ເຮືອງຢາງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານ ໂພ່ງີ - ຮູບພາບ: ສະໜອງໃຫ້ໂດຍເຈົ້າຂອງ.
ທ່ານ ເລ ຫງອກ ເຮືອງຢາງ (ຊ້າຍ) ໄດ້ຮັບລາງວັນ Silver Star Anise ພ້ອມກັບທ່ານນາງ ໂດທິຕາມ, ຜູ້ຊະນະລາງວັນ Gold Star Anise, ໃນການແຂ່ງຂັນ "ຄົ້ນຫາພໍ່ຄົວເຝີທີ່ດີທີ່ສຸດປີ 2025" - ຮູບພາບ: ສະໜອງໃຫ້ໂດຍຜູ້ໃຫ້ສຳພາດ.
ໂຄງການວັນເຝີ 12-12, ເຊິ່ງປະຈຸບັນເປັນປີທີ 9 ພາຍໃຕ້ຫົວຂໍ້ "ຍົກລະດັບເຂົ້າຫວຽດນາມ - ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວຫ້າທະວີບ," ຈະດຳເນີນເປັນເວລາສອງມື້, ຄືວັນທີ 13 ແລະ 14 ທັນວາ, ທີ່ບໍລິເວນສູນການຄ້າພາສີເກົ່າ, ເລກທີ 135 ຖະໜົນຫງວຽນເຫວ້, ຫວ່ານໄຊງ່ອນ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.
ໂຄງການດັ່ງກ່າວມີເກືອບ 30 ຍີ່ຫໍ້ເຝີທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ເປັນເອກະລັກຈາກພາກເໜືອຫາພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນອາຫານເຝີທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງລັກສະນະຂອງພາກພື້ນ ແລະ ວັດທະນະທໍາທ້ອງຖິ່ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ດ້ວຍລາຄາຖ້ວຍລະ 40.000 ດົ່ງ, ງານບຸນເຝີໃນວັນທີ 12 ທັນວາ 2025, ຄາດວ່າຈະຮັບໃຊ້ຫຼາຍກວ່າ 20,000 ຄາບໃນໄລຍະສອງມື້. ຜູ້ຈັດງານຈະບໍລິຈາກຢ່າງໜ້ອຍ 10% ຂອງລາຍຮັບຈາກການຂາຍເຝີໃຫ້ແກ່ໂຄງການ "ເຝີແຫ່ງຄວາມຮັກ", ແຕ່ງກິນ ແລະ ຮັບໃຊ້ເຝີໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນໃນເຂດທີ່ຖືກນໍ້າຖ້ວມຂອງແຂວງດັກລັກ (ເມື່ອກ່ອນເອີ້ນວ່າ ຟູອຽນ) ເຊິ່ງບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກໄພພິບັດທາງທໍາມະຊາດ.
ໂຄງການວັນເຝີ 12-12 ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນ ແລະ ປະສານງານໂດຍກົມການຕ່າງປະເທດ ແລະ ການທູດວັດທະນະທຳ - ກະຊວງການຕ່າງປະເທດ, ກົມສົ່ງເສີມການຄ້າ - ກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ, ກົມອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້ານະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ແລະ ສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານຫວຽດນາມ, ພ້ອມກັບການຮ່ວມມືເພັດຂອງບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນ Acecook ຫວຽດນາມເປັນເວລາຫຼາຍປີ, ແລະ ໃນປີນີ້ດ້ວຍການສະໜັບສະໜູນເພີ່ມເຕີມຈາກທະນາຄານການຄ້າພັດທະນານະຄອນໂຮ່ຈິມິນ (HDBank), ບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນອາຫານ Cholimex, ບໍລິສັດການຄ້າໄຊງ່ອນຈຳກັດ (SATRA), ບໍລິສັດເຄື່ອງດື່ມ Suntory Pepsico ຈຳກັດ, ແລະອື່ນໆ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/sao-chi-nhac-pho-ha-noi-hoac-pho-sai-gon-nguoi-mien-tay-cung-me-pho-nha-20251211152850008.htm
(0)