ພັດທະນາມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າຂະໜາດນ້ອຍ

ໃນປັດຈຸບັນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍມືແລະເຫຼົ້າແວງ infused ຖືກລະບຸວ່າມີຄວາມສ່ຽງສູງ. ກົມອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ ລຳດົງ ໄດ້ສະເໜີຜັນຂະຫຍາຍບັນດາມາດຖານ ແລະ ລະບຽບການເພື່ອຮັດແໜ້ນການຄຸ້ມຄອງບັນດາຜະລິດຕະພັນກຸ່ມນີ້.

Báo Lâm Đồng•08/12/2025

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍມືທີ່ຂາຍຢູ່ໃນເຂດທີ່ຢູ່ອາໄສ — ເຫລົ້າເຂົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍມືທີ່ຂາຍຢູ່ໃນເຂດທີ່ຢູ່ອາໄສ

ຕາມກົມອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າແລ້ວ, ຫົວໜ່ວຍໄດ້ຕັ້ງໜ້າຈັດຕັ້ງ ແລະ ສົມທົບກັນຜັນຂະຫຍາຍລະບົບເອກະສານນິຕິກຳກ່ຽວກັບການຄຸ້ມຄອງການຜະລິດ ແລະ ການຄ້າເຫຼົ້າໃຫ້ບັນດາວິສາຫະກິດ ແລະ ສະຖານທີ່ຜະລິດ ແລະ ການຄ້າ.

ກົມໄດ້ອອກເອກະສານຫຼາຍສະບັບຊີ້ນຳບັນດາວິສາຫະກິດ ແລະ ສະຖານປະກອບການຜະລິດ ແລະ ຈຳໜ່າຍເຫຼົ້າ ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມລະບຽບການກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ, ການປະກາດຜະລິດຕະພັນດ້ວຍຕົນເອງ, ການຕິດສະຫຼາກສິນຄ້າ, ໃບອະນຸຍາດຜະລິດເຫຼົ້າອຸດສາຫະກຳ ແລະ ຫັດຖະກຳຜະລິດເຫຼົ້າແວງເພື່ອດຳເນີນທຸລະກິດ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ກຸ່ມຂອງເຫຼົ້າແວງທີ່ເຮັດດ້ວຍມືແລະແຊ່ນ້ໍາໄດ້ຖືກລະບຸວ່າມີຄວາມສ່ຽງສູງທີ່ສຸດ. ເນື່ອງຈາກຄຸນລັກສະນະຂອງການຜະລິດຂະຫນາດນ້ອຍ, ບໍ່ມີການທົດສອບສ່ວນປະກອບແລະບໍ່ມີມາດຕະຖານທີ່ເປັນເອກະພາບຫຼືກົດລະບຽບດ້ານວິຊາການ. ເນື່ອງຈາກວ່າຂະບວນການແຊ່ນ້ໍາຢາສະຫມຸນໄພແລະສັດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອີງໃສ່ປະສົບການ, ຂາດຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບອັດຕາສ່ວນ, ເວລາແລະເງື່ອນໄຂການອະນາໄມ. ນີ້ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງຕົວຊີ້ວັດ methanol, aldehyde ຫຼື microbial ເກີນລະດັບທີ່ອະນຸຍາດ.

ປະຈຸບັນ, ຄົນທັງຫຼາຍຖືວ່າເຫຼົ້າອະງຸ່ນເປັນທັງຢາແລະເຫຼົ້າ. ຍ້ອນເຫດນັ້ນ, ຂະແໜງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າຂອງແຂວງໄດ້ສຸມໃສ່ເພີ່ມທະວີການຕິດຕາມກວດກາ ແລະ ຊີ້ນຳເຕັກນິກ. ໃນກໍລະນີທີ່ຜະລິດຕະພັນກຸ່ມນີ້ຖືກວາງອອກໃນຕະຫຼາດ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີການທົດສອບເປັນໄລຍະເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ເຫຼົ້າອຸດສາຫະກໍາເພື່ອປະສົມຫຼືຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ດີ.

ປະຈຸບັນ, ແຂວງລຳດົງ ມີ 1 ແຫ່ງຜະລິດເບຍ, 10 ແຫ່ງຜະລິດເຫຼົ້າໃນອຸດສາຫະກຳຄື: ເຫຼົ້າແວງ, ວອດກາ, ໂສມ, ຄໍດີເຊບ ແລະ ມີຫຼາຍຮ້ອຍຄອບຄົວຜະລິດເຫຼົ້າດ້ວຍມື, ເຫຼົ້າໄຫທຸກປະເພດ. ວິສາຫະກິດການຜະລິດເຫຼົ້າອຸດສາຫະກໍາໂດຍທົ່ວໄປປະຕິບັດຢ່າງເຂັ້ມງວດກັບລະບຽບການກ່ຽວກັບຂໍ້ຈໍາກັດຂອງໂລຫະຫນັກ, mycotoxins, ຈຸລິນຊີແລະອົງປະກອບທາງເຄມີ. ວິສາຫະກິດທັງຫມົດປະຕິບັດການປະຕິບັດການປະຕິບັດແລະການທົດສອບໄລຍະກ່ອນທີ່ຈະແຜ່ຜະລິດຕະພັນ. ຕາມການຕີລາຄາຂອງກົມອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ, ຄວາມຮັບຮູ້ຂອງວິສາຫະກິດປະຕິບັດບັນດາລະບຽບການກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງສະບຽງອາຫານນັບມື້ນັບສູງຂຶ້ນ. ການນຳໃຊ້ມາດຕະຖານ, ລະບຽບການຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຕອບສະໜອງຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການໄຫຼວຽນ, ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຍົກສູງຊື່ສຽງ ແລະ ຄວາມສາມາດແຂ່ງຂັນຂອງວິສາຫະກິດ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ວິສາຫະກິດຍັງປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຍ້ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການທົດສອບສູງ, ການຂາດແຄນຊັບພະຍາກອນແລະຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການບັນລຸມາດຕະຖານດ້ານວິຊາການທັງຫມົດ. ສໍາລັບສະຖາບັນຂະຫນາດນ້ອຍ, ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບແມ່ນຈໍາກັດເນື່ອງຈາກການຂາດຄໍາແນະນໍາຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບປະເພດເຫຼົ້າແວງ infused ແລະການຂາດລະບຽບການກ່ຽວກັບເວລາການທົດສອບແຕ່ລະໄລຍະ.

ຕາມທ່ານນາງ ກາວທິແທ່ງ, ຮອງຫົວໜ້າກົມອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າແລ້ວ, ເພື່ອປັບປຸງປະສິດທິພາບການຄຸ້ມຄອງ, ກົມກອງ ສະເໜີໃຫ້ ກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ ໂດຍໄວ ວາງອອກບັນດາບົດແນະນຳສະເພາະກ່ຽວກັບມາດຕະຖານ ແລະ ລະບຽບການກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງ infused – ກຸ່ມຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງສຸດ. ທ່ານນາງແທງຮວາກ່າວວ່າ, “ອຳນາດການປົກຄອງຕ້ອງກຳນົດເວລາຢ່າງຈະແຈ້ງໃນການກວດສອບເຫຼົ້າເປັນແຕ່ລະໄລຍະເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ, ປົກປັກຮັກສາສຸຂະພາບຜູ້ບໍລິໂພກ ແລະ ເປັນພື້ນຖານໃຫ້ອົງການຄຸ້ມຄອງ ແລະ ກວດກາ.

ການຜະລິດແລະການຄ້າເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍ, ອົງການຈັດຕັ້ງແລະບຸກຄົນຈໍາເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານແລະກົດລະບຽບທີ່ຈໍາເປັນຈໍານວນຫນຶ່ງເຊັ່ນ: QCVN 6-3: 2010 / BYT ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍ; QCVN 81:2011/BYT ກ່ຽວກັບຂອບເຂດຈໍາກັດ mycotoxin; QCVN 8-2: 2011/BYT ກ່ຽວກັບໂລຫະຫນັກ; TCVN 7043:2013 ກ່ຽວກັບເຫຼົ້າຂາວ; TCVN 7044:2013 on liqueurs; TCVN 8008: 2009 ວ່າດ້ວຍວິທີການກຳນົດປະລິມານເຫຼົ້າ...

ທີ່ມາ: https://baolamdong.vn/xay-dung-tieu-chuan-cho-san-pham-do-uong-co-con-san-xuat-nho-le-408822.html