3 potensi bahaya makan udang

Apabila makan udang, anda perlu berhati-hati kerana makanan laut jenis ini sering menyebabkan alahan dan mungkin mengandungi sedikit merkuri dan antibiotik.

Udang adalah makanan biasa dalam hidangan keluarga. Di AS, ini adalah makanan laut yang paling banyak digunakan. “Bukan sahaja ia sumber protein yang sihat, udang juga mengandungi selenium, kuprum dan B12, yang baik untuk metabolisme,” kata pakar pemakanan Amanda Lane.

Nilai pemakanan

Data dari Jabatan Pertanian AS menunjukkan bahawa 85g udang yang dimasak mengandungi 100 kalori, 1.4g lemak, 0.25g omega-3, 1.3g karbohidrat, 19.4g protein, selenium (76% keperluan harian), vitamin B12 (59%), tembaga (24%), fosforus (24%), fosforus.

Menurut Livestrong , udang kaya dengan protein, rendah kalori, dan kaya dengan antioksidan yang mencegah penyakit jantung. Udang juga mengandungi omega-3, yang baik untuk otak. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan makan 3 gram omega-3 setiap hari untuk membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung.

Memakan udang mempunyai banyak manfaat kesihatan tetapi boleh menyebabkan alahan pada sesetengah orang. Ilustrasi: Allfreshseafood

Selain itu, udang juga mengandungi beberapa bahaya kesihatan:

Kolestrol tinggi

85g udang mempunyai jumlah kolesterol yang sama seperti telur. Pakar pemakanan Christina Iaboni berkata kolesterol diet tidak banyak memberi kesan kepada tahap kolesterol kita. "Makanan tinggi lemak tepu dan lemak trans adalah lebih teruk," katanya.

Walau bagaimanapun, kolesterol dalam udang boleh menjejaskan orang yang mengalami gangguan lipid, terutamanya mereka yang menghidap diabetes atau berisiko mengalami kegagalan jantung. Oleh itu, menurut Circulation , kumpulan ini harus mengehadkan makanan yang tinggi kolesterol.

Mungkin mengandungi bahan cemar

Seperti makanan laut lain, udang boleh diternak atau ditangkap secara liar. Masing-masing mempunyai risiko kesihatan dan alam sekitar sendiri.

Menurut kajian AS yang diterbitkan dalam jurnal Food Science and Nutrition , kedua-dua udang yang diternak dan ditangkap liar didapati mengandungi merkuri, bahan kimia yang boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius seperti kelewatan kognitif pada kanak-kanak dan gangguan fungsi otak dan pembiakan.

Walau bagaimanapun, kandungan merkuri dalam sampel yang diuji adalah rendah dan tidak terdapat perbezaan yang ketara antara kedua-dua jenis udang tersebut.

Satu lagi bahan cemar yang berpotensi dalam udang berasal daripada antibiotik yang digunakan untuk memastikan udang ternakan sihat. Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) menolak purata 29% udang yang diimport ke AS setiap tahun, dengan sisa antibiotik menjadi sebab kedua paling biasa untuk penolakan, menurut statistik yang dikeluarkan pada September 2021.

Alahan makanan biasa

Menurut American Academy of Allergy, Asma dan Imunologi, kira-kira 7 juta orang di Amerika Syarikat alah kepada kerang, termasuk udang dan ketam. Gejala termasuk sakit perut, gatal-gatal, berdehit, kesukaran bernafas, pening, dan bengkak pada bibir dan lidah.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-moi-nguy-tiem-an-khi-an-tom-172241117073730382.htm