4 kumpulan orang yang patut makan tauhu

SKĐS - Tauhu bukan sahaja hidangan yang ringan dan sihat tetapi juga "ubat" semula jadi. Dari segi nutrisi, tauhu mengandungi sumber protein berasaskan tumbuhan yang kaya dan sebatian bioaktif yang bermanfaat.

1. Tauhu baik untuk vegetarian dan vegan.

Kandungan

• 1. Tauhu baik untuk vegetarian dan vegan.
• 2. Wanita dalam peringkat menopaus
• 3. Orang yang menghidap diabetes
• 4. Orang yang berisiko menghidap penyakit kardiovaskular

Bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian, terutamanya diet vegan (hanya menggunakan makanan berasaskan tumbuhan), risiko kekurangan nutrisi adalah tinggi jika menu tidak dipelbagaikan. Mereka sangat mudah terdedah kepada kekurangan protein, kalsium, zat besi, zink dan vitamin B.

Kacang soya adalah salah satu daripada beberapa kekacang yang mengandungi kandungan protein berkualiti tinggi yang setanding dengan daging haiwan. Selain membekalkan protein berasaskan tumbuhan, tauhu juga mengandungi sejumlah besar kalsium, magnesium, fosforus, besi, zink, mangan dan kuprum.

Memasukkan tauhu dalam diet mereka membantu vegetarian mengimbangi kekurangan protein dan mikronutrien dengan berkesan, mengekalkan tahap tenaga dan jisim otot tanpa lemak.

Tauhu menyediakan sumber protein berkualiti tinggi untuk vegetarian.

2. Wanita dalam peringkat menopaus

Apabila wanita memasuki menopaus, fungsi ovari merosot, menyebabkan penurunan tahap estrogen yang ketara, yang membawa kepada pelbagai gejala yang tidak menyenangkan seperti rasa panas badan, berpeluh malam, perubahan mood, dan risiko osteoporosis yang tinggi serta kehilangan tulang.

Tauhu mengandungi isoflavon—sebatian tumbuhan yang bertindak sebagai fitoestrogen (estrogen tumbuhan), yang mampu mengikat reseptor estrogen dalam badan. Beberapa kajian ke atas orang yang makan banyak makanan berasaskan soya, terutamanya orang Asia, telah menunjukkan bahawa makan soya boleh membantu mengurangkan gejala menopaus dan osteoporosis.

Kajian terbaru menunjukkan bahawa, walaupun sebenarnya tidak menggantikan estrogen, isoflavon soya boleh menghasilkan kesan ringan seperti estrogen pada beberapa tisu yang terjejas oleh menopaus, terutamanya tisu faraj dan saluran kencing, membantu mengurangkan kekeringan faraj pada wanita menopaus.

3. Orang yang menghidap diabetes

Tauhu merupakan makanan yang harus dipilih oleh penghidap diabetes kerana kandungan proteinnya yang tinggi digabungkan dengan serat, yang membantu memperlahankan penyerapan gula ke dalam aliran darah, sekali gus menstabilkan gula dalam darah selepas makan.

Kajian telah menemui kaitan antara diet yang kaya dengan isoflavon dan pengurangan risiko diabetes jenis 2. Ini mungkin disebabkan oleh isoflavon dalam soya.

Makan tauhu membantu menurunkan kolesterol jahat.

4. Orang yang berisiko menghidap penyakit kardiovaskular

Diet dengan kadar protein tumbuhan yang lebih tinggi daripada protein haiwan telah terbukti dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Satu kelebihan ketara protein berasaskan tumbuhan dalam tauhu berbanding protein haiwan ialah ia tidak mengandungi kolesterol dan mempunyai kandungan lemak tepu yang sangat rendah. Selain itu, isoflavon dalam kacang soya boleh menghalang pembentukan plak pada dinding arteri, sekali gus mencegah aterosklerosis.

Makan tauhu membantu menurunkan tahap kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida, di samping cenderung meningkatkan kolesterol baik (HDL). Tahap kolesterol jahat dan trigliserida yang tinggi adalah penyebab utama aterosklerosis, tekanan darah tinggi dan strok.

Penyelidik dari Universiti Illinois Urbana-Champaign (AS) mengkaji pelbagai jenis kacang soya untuk mengetahui mengapa ia boleh menurunkan kolesterol jahat (LDL). Mereka mendapati bahawa dua protein yang terdapat dalam kacang soya, glisinin dan B-conglycinin, menyumbang kepada pengurangan kolesterol.

Rujuk beberapa nilai pemakanan dalam 100g tauhu ( Institut Pemakanan Kebangsaan).

Tidak.	Komponen pemakanan	Kandungan	Unit
1	Protein	10.9	beras
2	Lemak	5.4	beras
3	Karbohidrat	1.1	beras
4	Serat	0.4	beras
5	Vitamin C	0.1	vaksin
6	Kalsium	24	vaksin
7	Besi	2.2	vaksin
8	Natrium	7	vaksin
9	Kalium	121	vaksin
10	Zink	0.8	vaksin
11	Air	82	beras
12	Triptofan	133	vaksin

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/4-nhom-nguoi-nen-an-dau-phu-169260527181606568.htm