7 restoran pho terkenal di Ho Chi Minh City yang dihormati oleh Michelin pada tahun 2025: Adakah ini restoran kegemaran anda?

Restoran pho terkenal manakah di Ho Chi Minh City yang baru dinamakan 'sedap, berpatutan' pada majlis pengumuman Panduan Michelin 2025 yang diadakan di Da Nang malam tadi, 5 Jun?

7 restoran pho di Ho Chi Minh City telah dimasukkan dalam kategori Bib Gourmand (restoran yang bagus, harga berpatutan) oleh Michelin Guide tahun ini, termasuk: Pho Chao, Pho Hoang, Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong dan sup mi ayam Ky Dong. Apa yang menarik?

1. Pho Chao

Terletak di 52 Nguyen Cong Tru (Daerah Binh Thanh), restoran Pho Chao terus diberi penghormatan oleh Michelin sebagai "restoran lazat, harga berpatutan".

Restoran Pho Chao tidak setua restoran pho lain di Ho Chi Minh City, telah dibuka pada akhir 2020 dan awal 2021. Bagaimanapun, restoran itu tidak lama kemudian "menarik perhatian" pengulas Michelin.

FOTO: PANDUAN CAO AN BIEN/MICHELIN

"Walaupun berkembang, Pho Chao tidak kehilangan daya tarikannya di tepi jalan. Anda boleh memilih antara sup daging lembu rebus tiga hari yang mewah dan sup ayam. Hidangan teratas termasuk pho bong hoa dengan daging lembu yang jarang ditemui, ayam goreng rangup dengan sos udang dan "Photine" yang terkenal, di mana pho dihidangkan dengan kentang goreng dan keju, "kata Michelin Guide.

"70% daripada pelanggan restoran adalah warga asing. Restoran itu bernama Chao, sebagai alu-aluan kepada tetamu asing dan Vietnam yang datang ke restoran untuk menikmati hidangan tradisional Vietnam. Nama restoran juga menunjukkan sambutan, apabila datang ke sini, pelanggan sentiasa menerima senyuman, kemesraan, dan kegembiraan daripada pemilik dan kakitangan", Cik Bui Thi Dung, pemilik restoran phoh Nien yang bangga pernah berkongsi dengan Than .

2. Pho Hoang

Menurut Panduan Michelin, restoran pho ini telah dibuka sejak 2008 dan pemilik Hoang sangat berbangga dengan kuahnya yang jernih, yang mengambil masa lebih daripada 12 jam untuk dimasak. Pengunjung boleh memesan tendon, rusuk, daging lembu cincang atau telur dengan bebas.

Pho Hoang telah diberi penghormatan oleh Michelin dalam kategori Bib Gourmand selama bertahun-tahun berturut-turut.

FOTO: PANDUAN MICHELIN

"Setiap mangkuk pho dihiasi dengan ketumbar, selasih, kapur dan bawang. Untuk minuman, cuba teh herba mereka yang dibuat dengan lebih daripada 10 herba yang berbeza," mencadangkan Panduan Michelin. Sehubungan itu, restoran ini terletak di 460 Nguyen Tri Phuong (Daerah 10).

3. Pho Huong Binh

Berkongsi dengan Thanh Nien , Cik Tran Thi Phuc Thinh, pemilik restoran Pho Huong Binh di 148 Vo Thi Sau (Daerah 3, Ho Chi Minh City) berkata bahawa pengiktirafan Michelin yang membantu "menghidupkan semula" restoran yang dibuka pada 1958 di Saigon oleh neneknya. Sebagai generasi ketiga yang mewarisi restoran pho keluarga, pemilik berkongsi bahawa dia sentiasa berdiri di kaunter membuat hidangan dari pagi hingga malam dan jarang membenarkan sesiapa menggantikannya.

Menurut pemiliknya, restoran pho dibuka oleh neneknya, Doan Thi Ran (meninggal dunia) pada 1958, apabila banyak restoran pho terletak bersebelahan di jalan ini. Keluarganya menjual alat ganti motosikal dan basikal serta menjual pho. Kemudian, apabila suaminya sudah tua, mereka menumpukan sepenuh perhatian untuk mengusahakan restoran, apabila mendapat banyak sokongan daripada pelanggan.

Restoran Pho Huong Binh telah wujud sejak tahun 1958.

FOTO: CAO AN BIEN

Sehingga kini, restoran pho telah diturunkan kepada generasi ketiga, daripada datuk dan neneknya kepada ibu bapanya, kemudian kepada adik-beradiknya. Sebagai anak perempuan tunggal dalam keluarga empat beradik, Cik Thinh mewarisi restoran pho keluarga dan menumpukan banyak usaha untuk restoran yang dibina oleh datuk dan nenek dan ibu bapanya. Restoran ini menjual pho ayam dan pho daging lembu dengan banyak bahan untuk dipilih pelanggan seperti kulit ayam, telur muda, daging dada dan tendon... Kuahnya dibuat segar setiap hari, jernih dan ringan.

4. Pho Le

Pho Le dibuka pada tahun 1970, lebih setengah abad yang lalu. Menu restoran termasuk hidangan utama seperti daging lembu yang jarang ditemui, tendon, brisket, flank, beef balls, beef shank... Cawangan pertama restoran Pho Le terletak di jalan Nguyen Trai, kawasan tempat tinggal ramai etnik Cina.

Dari dahulu hingga sekarang, Pho Le telah menarik ramai orang kerana rasa Selatannya yang kaya. Setiap mangkuk Pho Le mempunyai mi yang lembut dan licin, kuahnya yang manis dan berkrim, serta daging yang lembut dan manis. Di samping itu, restoran ini menyediakan banyak lauk seperti sayur-sayuran, taugeh dan sebagainya, menarik ramai pengunjung.

Pho Le ialah hidangan Selatan "sebenar". Restoran ini terletak di 413 - 415 Nguyen Trai (Daerah 5)

FOTO: PANDUAN CAO AN BIEN/MICHELIN

"Pada pendapat anda, apakah yang membuatkan restoran Pho Le berada dalam senarai Michelin?", Encik Hung, dari restoran Pho, memberitahu Akhbar Thanh Nien bahawa rahsianya terletak pada kuah pho, yang dimasak mengikut resipi istimewa dan diturunkan melalui banyak generasi dalam keluarga. Keharmonian rasa dan ramuan juga menjadikan semangkuk Pho Le istimewa.

5. Pho Minh

Menurut Panduan Michelin, walaupun terletak di lorong kecil 63/6 Pasteur (Daerah 1), Pho Minh masih menarik pengunjung di Ho Chi Minh City dengan pho tradisionalnya yang berusia 80 tahun. "Pengunjung boleh memilih antara daging tenderloin, brisket dan banyak lagi daging lain yang tersedia sepanjang hari. Mereka tutup pada pukul 10 pagi, jadi datang awal sebelum mereka kehabisan makanan," nasihat Michelin.

Pho Minh adalah salah satu restoran pho tertua di Ho Chi Minh City.

FOTO: PANDUAN MICHELIN

Adalah diketahui bahawa restoran pho ini bermula dari sebuah kereta kecil di sebuah lorong di Pasteur Street, bersebelahan dengan Casino Cinema (kemudian dinamakan semula sebagai Vinh Quang). Pada tahun 1950, keluarga itu mempunyai sebuah rumah kecil untuk menyediakan meja dan mula mengalu-alukan pelanggan. Ketika itu restoran tersebut terletak bertentangan dengan lokasi sekarang dan tidaklah seluas sekarang.

6. Pho Phuong

Cik Nguyen Ngoc Phuong, pemilik restoran Pho Phuong di 25 Hoang Sa (Daerah 1), berkata restoran itu telah wujud selama 40 tahun. Cik Phuong, 57 tahun, berkata dia membuka restoran itu ketika berusia 18 tahun, dan restoran itu adalah pekerjaan hidupnya.

Terletak di jalan Hoang Sa, berhampiran dengan banyak kedai dan restoran, Pho Phuong masih sesak dengan pelanggan pada masa ini.

FOTO: CAO AN BIEN

"Setiap mangkuk pho disediakan dengan penuh berhati-hati. Sayur-sayuran yang disertakan dihiasi dengan teliti, dipangkas dan dibersihkan untuk kesegaran maksimum. Pho tandatangan restoran adalah satu siri potongan daging lembu. Kemuncak hidangan adalah ekor lembu, yang direbus selama 40 jam sehingga lembut dan mempunyai kemasan gelatin yang indah," ulasan Panduan Michelin.

7. Mee Sup Ayam Ky Dong

Bihun ayam Ky Dong yang terletak betul-betul di tengah-tengah Bandaraya Ho Chi Minh, sudah tidak asing lagi bagi pengunjung apabila sejak setengah abad lalu ia sesak dengan pelanggan, tanpa mengira masa. Restoran ini terletak di 14/5Bis Ky Dong (Wad 9, Daerah 3).

Selepas penyatuan semula, ibu bapa Encik Nguyen Van Duc (50 tahun) bersama-sama mencipta kereta kecil, menjual mi ayam di permulaan jalan Ky Dong. Pada masa itu, dia masih sangat muda. Zaman kanak-kanaknya ialah hari-hari dia melihat ibu bapanya berjaga malam dan bangun awal untuk menjaga gerai jalanan untuk membesarkan 4 orang anak, hari-hari di mana 4 orang adik-beradik di rumah membantu ibu bapa mereka berniaga.

Mee sup ayam Ky Dong sentiasa sesak dengan pelanggan.

FOTO: PANDUAN CAO AN BIEN/MICHELIN

Pada tahun 1980-an, dari troli makanan jalanan awal dengan bilangan pelanggan yang stabil, mereka menyewa ruang, juga di Ky Dong Street untuk menjual. Dan pada tahun 2004, keluarga Encik Duc membeli ruang di jalan ini dan telah menjual sehingga sekarang. Apa yang paling dibanggakan dalam masakan keluarganya ialah kualiti ayam dan resipi kuahnya. Itu juga rahsia restoran itu sentiasa sesak dengan pelanggan selama hampir setengah abad.

Senarai baharu Michelin Guide 2025 menampilkan 181 tempat makan di Hanoi , Da Nang dan Ho Chi Minh City, dengan sembilan restoran menerima satu bintang Michelin (termasuk satu restoran baharu dan satu restoran dinaik taraf), 63 pertubuhan Bib Gourmand (termasuk sembilan pertubuhan baharu) dan 109 pertubuhan makan dipilih berdasarkan 14 pertubuhan baharu (termasuk hidangan baharu).

Sumber: https://thanhnien.vn/7-quan-pho-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-2025-co-quan-ruot-cua-ban-khong-185250605224533612.htm