Semua orang minum teh, tetapi berapa ramai yang memahami budaya teh Vietnam?

Tetamu yang menghadiri perbincangan mengenai tamadun teh Vietnam dalam pembangunan ekonomi dan pelancongan - Foto: HOANG LE

Perbincangan berlangsung di Ho Chi Minh City pada 26 Ogos. Sepanjang tempoh 3 jam itu, para tetamu membangkitkan banyak isu mengenai teh Vietnam: dari asalnya, ekonomi dan terutamanya dari perspektif budaya dan pelancongan .

Ada kalanya, suasana perbincangan menjadi hangat dengan perdebatan apabila pendapat tentang teh Vietnam berbeza. Walau bagaimanapun, secara amnya, pendapat ini semuanya bertujuan untuk tujuan meningkatkan budaya teh Vietnam yang berusia ribuan tahun.

Vietnam adalah buaian teh dunia .

Penyelidik Trinh Quang Dung sekali lagi membentangkan banyak butiran dalam buku Vietnamese Tea Civilization yang ditulisnya untuk mengesahkan bahawa Vietnam adalah buaian pertama pokok teh di dunia.

Membuat teh Vietnam - Foto: HOANG LE

Mengenai pokok teh purba yang berharga itu, Encik Pham Vu Khanh, wakil syarikat teh di kawasan pergunungan Utara, memberikan maklumat bahawa Vietnam menyumbang 2/3 daripada kawasan pokok teh dunia, dengan jumlah keluasan 20,000 hektar hutan teh purba, yang boleh menuai ratusan ribu tan.

Ini adalah premis yang baik untuk mempromosikan eksport teh purba, membawa kecekapan ekonomi yang tinggi. Dan lebih daripada sekadar perspektif ekonomi, teh Vietnam juga mempunyai kesan budaya yang kuat.

“Kenapa teh Cina mahal sangat? Teh itu tidak sesuai untuk orang Vietnam, tetapi entah bagaimana semua orang yang datang ke kedai teh membelinya sebagai hadiah.

"Pelancong membeli teh, bermakna mereka membeli budaya negara mereka," kata Nguyen Thi Tham, pengarah sebuah syarikat teh.

Dia berkata: "Jika China ada teh kung fu, Jepun ada upacara minum teh. Jadi apakah teh Vietnam? Saya menghabiskan dua tahun mencari jawapannya.

Akhirnya, saya rasa tidak perlu ada nama tertentu kerana ia adalah tabiat seribu tahun masyarakat Vietnam. Orang mungkin tidak melihatnya, tetapi semua orang merasakannya di dalam hati mereka."

Cik Tham terus memberi contoh: "Syarikat kami pernah membuka kedai teh percuma dengan tujuan untuk melihat apa yang difikirkan oleh orang-orang modal tentang teh Vietnam. Saya fikir majoriti pelanggan adalah orang tua. Tetapi realitinya adalah sebaliknya.

Golongan muda adalah pelanggan utama. Saya sedar bahawa budaya teh Vietnam sudah wujud dalam diri anda, tetapi anda telah melupakannya. Apabila anda membawanya semula, mereka akan ingat. Itulah benih budaya. Selagi anda warga Vietnam, anda akan tahu tentang teh Vietnam.”

Teh Vietnam tidak mendapat banyak perhatian.

Budaya teh adalah intipati negara, bagaimana untuk menyebarkan budaya itu kepada semua orang?

Encik Trinh Quang Dung dengan gembira berkata: "Pada mulanya, penganjur mencadangkan untuk mempunyai lebih banyak air mineral untuk berkhidmat kepada semua orang.

Saya mencadangkan agar kita menggantikan sepenuhnya botol air mineral dengan teh. Minum teh adalah berkelas. Analisis saintifik juga telah membuktikan bahawa meminum teh adalah baik untuk kesihatan, jadi mengapa kita tidak meminumnya?

Menurut Encik Dung, selain kualiti teh yang lebih baik, perhatian perlu diberikan kepada peralatan teh.

“Perlu ada strategi untuk bersaing dengan set teh import dengan menggunakan peralatan teh Vietnam.

Set teh mesti mempunyai tanda sejarah budaya Vietnam.

Berkenaan dengan pembangunan pelancongan, boleh dibina homestay moden di atas bukit teh yang besar dan cantik. Saya telah melihat imej ini di banyak wilayah dan bandar,” sarannya.

Encik Dung berkata bahawa pada tahun 2022, apabila dia pergi ke China, dia melihat sepanduk sepanjang 200m bertulis: Abad ke-21 - teh Cina abad ke-21.

Di negara lain, orang mempromosikan teh mereka seperti itu, manakala dalam perancangan pembangunan pertanian Vietnam, teh tidak diberi kedudukan penting, di belakang beras, jagung, dan kentang, yang sangat disayangkan.

"Mari kita buat sedikit pengiraan, 1kg beras boleh dijual pada harga 20,000 VND. Sementara itu, 1kg teh boleh dijual dengan harga berjuta-juta VND, malah teh purba yang berharga boleh berharga berpuluh-puluh juta VND/kg.

Namun pokok teh tidak mendapat perhatian sewajarnya," katanya terus terang.

Tamadun teh Vietnam dalam pembangunan ekonomi dan pelancongan adalah perbincangan pertama dalam siri perbincangan mengenai teh yang dianjurkan oleh Persatuan Budaya Kulinari Vietnam dengan kerjasama perniagaan teh.

Seminar itu disertai penceramah, penyelidik Trinh Quang Dung - pengarang buku Vietnamese Tea Civilization ; Profesor Nguyen Duy Thinh - bekas ketua Jabatan Teknologi Makanan Universiti Sains dan Teknologi Hanoi, pakar lama dalam perundingan mengenai pemasangan peralatan dalam industri teh; Cik Nguyen Thi Tham - Pengarah Tay Bac Tea and Specialty Company Limited.

Dijangkakan terdapat empat seminar baharu yang akan berlangsung, meneroka pelbagai aspek teh seperti penyebaran budaya teh Vietnam ke luar negara, penggunaan teh, teh dan kek Eropah, dan upacara minum teh.

Sumber: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm