Masakan Saint Petersburg: Nikmati rasa kuno di tengah-tengah ibu kota purba Rusia

Dalam cuaca yang sejuk, apabila jalan-jalan mula dilitupi kabus, Saint Petersburg muncul dengan keindahan yang tenang, lembut dan menarik. Masakan Saint Petersburg bukan sahaja memenuhi citarasa tetapi juga membangkitkan dunia budaya yang kaya, di mana tradisi dan kemodenan bercampur. Rasa itu, sama ada ringkas atau canggih, semuanya membawa sedikit nostalgia, sedikit berlarutan, seolah-olah ingin memegang jejak pengembara dalam irama damai Saint Petersburg.

1. Ciri-ciri masakan Saint Petersburg

Masakan Saint Petersburg dipengaruhi oleh budaya Eropah dan Asia (Sumber foto: Dikumpulkan)

Masakan Saint Petersburg banyak dipengaruhi oleh kawasan sekitar serta budaya Eropah dan Asia. Sebagai bekas ibu negara Rusia, chef dari Perancis, Jerman, Finland dan Scandinavia melayani golongan bangsawan, mencipta gaya masakan unik yang hanya boleh ditawarkan oleh Saint Petersburg.

Masakan bandar ini bukan sahaja produk masakan Rusia tetapi juga gabungan gaya masakan Eropah, mencipta pelbagai dan kekayaan rasa. Bahan-bahan yang biasa digunakan di sini termasuk ikan dari Laut Baltik, daging buruan, dan cendawan khas kawasan sejuk, menghasilkan hidangan yang kaya dan unik.

2. Keistimewaan terkenal Saint Petersburg

2.1. Kek ikan Koulibiac - Kek simbolik Rusia

Koulibiac ialah kek ikan terkenal masakan Saint Petersburg (Sumber foto: Dikumpul)

Koulibiac ialah pai ikan terkenal masakan Saint Petersburg, yang terdiri daripada kerak rangup di luar dan isi yang kaya dengan salmon, nasi, telur rebus, cendawan dan herba. Hidangan ini sering muncul pada majlis-majlis perayaan dan merupakan hidangan yang sangat diperlukan di jamuan mewah.

Koulibiac bukan sahaja mempunyai rasa yang unik, tetapi juga membawa kisah budaya yang telah lama wujud, melambangkan kelimpahan dan kekayaan. Apabila menikmati, pengunjung akan merasai keharmonian antara kemanisan ikan, kekayaan telur dan aroma cendawan, semuanya diadun dalam kerak yang rangup.

2.2. Sup Ikan Ukha – Intipati Masakan Saint Petersburg

Ukha ialah sup ikan tradisional masakan Saint Petersburg (Sumber foto: Dikumpul)

Ukha ialah sup ikan tradisional masakan Saint Petersburg, dimasak daripada ikan segar seperti salmon, menggelepar, atau ikan mas, dengan tambahan beberapa sayur-sayuran seperti kentang, lobak merah dan bawang. Istimewanya sup ini ialah ia dimasak dengan cara mengekalkan rasa segar ikan, hanya menambah sedikit rempah untuk menyerlahkan kemanisan semulajadi bahan-bahan tersebut. Ukha bukan sahaja hidangan, tetapi juga sebahagian daripada budaya masakan tempatan, sering digunakan dalam hidangan keluarga, membantu mengeratkan hubungan melalui perhimpunan hangat.

2.3. Salad Stolichny – Versi tradisional salad Rusia

Salad Stolichny juga dikenali sebagai versi klasik salad Rusia (Sumber imej: Dikumpulkan)

Salad Stolichny, juga dikenali sebagai versi klasik salad Rusia yang terkenal, adalah hidangan yang sangat diperlukan dalam masakan Saint Petersburg. Dibuat dengan kentang, lobak merah, kacang polong, jeruk, telur dan ayam, salad ini menawarkan gabungan harmoni rasa manis, masin dan masam. Ia merupakan hidangan popular semasa perayaan dan digemari oleh penduduk tempatan. Rasa kaya Stolichny Salad mencipta daya tarikan yang unik, membantu pengunjung merasai sebahagian daripada kehidupan dan tabiat makan orang Saint Petersburg.

2.4. Pirozhki – Kuih tradisional yang tidak boleh dilepaskan

Kek Pirozhki yang terkenal (Sumber foto: Dikumpul)

Pirozhki adalah kek kecil yang diperbuat daripada tepung, diisi dengan daging, kentang, cendawan atau kubis, dan digoreng atau dibakar sehingga perang keemasan. Mereka mudah ditemui di kedai roti atau gerai makanan jalanan di Saint Petersburg. Pirozhki bukan sahaja mempunyai rasa yang lazat, kerak rangup dan isi yang kaya, tetapi juga membawa budaya masakan rakyat Rusia yang kuat. Menikmati Pirozhki adalah pengalaman biasa bagi orang Rusia, sering muncul dalam hidangan ringan atau jamuan teh intim.

2.5. Blini – Rasa Pancake Rusia

Blini ialah penkek tradisional Rusia (Sumber foto: Dikumpulkan)

Blini adalah penkek tradisional Rusia yang diperbuat daripada tepung, susu dan telur. Blini boleh dihidangkan dengan jem, madu, krim masam, atau kaviar dan salmon untuk mereka yang lebih suka rasa yang lebih mewah. Ini adalah hidangan Saint Petersburg yang popular yang boleh ditemui pengunjung di pasar, restoran kecil dan kafe di seluruh bandar. Blini adalah ringan dan lazat dan melambangkan kemesraan dan kebersamaan dalam budaya Rusia.

2.6. Kvass – Minuman tradisional pada pertengahan musim panas

Kvass ialah minuman yang sangat popular di kalangan orang Saint Petersburg (Sumber foto: Dikumpul)

Kvass ialah minuman tradisional yang ditapai daripada barli, gandum atau roti rai, dengan rasa sedikit masam dan manis, sangat popular di kalangan penduduk Saint Petersburg, terutamanya pada musim panas. Kvass bukan sahaja minuman yang menyegarkan tetapi juga minuman tradisional dengan identiti rakyat Rusia yang kuat, sangat sesuai untuk dinikmati selepas makan hidangan masin atau sup seperti Ukha. Dengan rasa yang sejuk dan semula jadi, Kvass membawa pengalaman baharu kepada pengunjung apabila datang ke bandar ini.

Perjalanan untuk menemui masakan Saint Petersburg adalah seperti perjalanan kembali ke masa lalu dan masa kini, daripada hidangan tradisional yang disemai dengan identiti Rusia kepada ciptaan masakan moden. Sama ada sekadar hidangan ringkas di jalanan atau jamuan mewah di restoran mewah, masakan Saint Petersburg sentiasa mempunyai daya tarikannya yang tersendiri. Kerana, lebih daripada sekadar pengalaman rasa, masakan Saint Petersburg adalah sebahagian daripada budaya dan jiwa bandar, hadiah yang mengekalkan kenangan indah tanah ini, supaya setiap kali anda mengingatinya, hati anda akan rindu untuk kembali ke sana lagi.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-saint-petersburg-v16048.aspx