Hidangan popular dinaikkan, Vietnam bersinar di peta masakan global

(Dan Tri) - Terima kasih kepada kelebihan tempatan dan pengaruh antarabangsanya, masakan unik menjadi penggerak untuk membawa pelancongan Vietnam ke dunia.

Masakan Vietnam menjangkau dan bersinar di peta pelancongan dunia

Menurut laporan The Future of Food 2026 oleh Marriott International - salah satu kumpulan hotel terbesar di dunia - Asia sedang meningkat untuk menjadi pusat kulinari baharu dunia. Dalam gambar yang meriah ini, Vietnam terserlah dengan identitinya yang tersendiri.

Selain nama seperti Indonesia, Filipina atau China, masakan Vietnam sangat dihargai di peringkat antarabangsa kerana kekayaan, kekayaan dan keupayaannya yang kuat untuk menyebar.

Bihun babi panggang - hidangan popular Vietnam - diberi kelainan yang berbeza di restoran (Foto: Cam Tien).

Di tengah ledakan global dalam pelancongan pengalaman , Vietnam memiliki kelebihan yang jarang berlaku: masakan yang boleh diakses dan cukup mendalam untuk meninggalkan kesan yang tidak dapat dilupakan.

Dari semangkuk pho di jalan, sebuku banh mi, secawan kopi pekat hingga ke restoran yang memenangi anugerah di peringkat antarabangsa, makanan Vietnam bukan sahaja menarik untuk rasanya tetapi juga menceritakan kisah budaya, membuatkan sesiapa yang pernah merasainya ingin kembali.

Terutama, pada tahun ini, Vietnam adalah salah satu daripada dua negara Asia (bersama India) untuk dimasukkan ke dalam Top 50 destinasi masakan paling popular di dunia. Ini bukan sahaja sumber kebanggaan tetapi juga mencerminkan trend: masakan Asia, di mana Vietnam menjadi sorotan yang menonjol, mempunyai pengaruh yang semakin kuat pada peta dunia.

Hidangan yang diperbuat daripada nangka muda dan biji nangka dihidangkan di restoran mewah (Foto: Moc Khai).

Di Vietnam, ramai cef muda sedang memodenkan sos ikan, ikan rebus dan pho sambil mengekalkan "jiwa" tradisional. Mereka mengutamakan penggunaan sumber makanan tempatan, bukan sahaja untuk kelestarian tetapi juga kerana setiap ramuan membawa kisah budayanya sendiri.

Ini juga merupakan salah satu trend utama yang ditunjukkan dalam laporan: 87% daripada restoran di rantau Asia Pasifik mengutamakan penggunaan bahan-bahan tempatan.

Kembali ke akar umbinya bukan sahaja membantu masakan mengekalkan identitinya, tetapi juga membuka hala tuju untuk pembangunan mampan, sejajar dengan aliran masakan global semasa.

Makanan bukan sahaja perlu sedap tetapi juga cantik.

Di samping itu, menurut tinjauan, tumpuan gambar masakan masa depan juga adalah peningkatan hidangan popular.

Jika dahulu masakan mewah sering dikaitkan dengan formaliti dan kecanggihan, hari ini hidangan yang biasa dan rapat telah menjadi "bintang baru" dalam pengalaman pengunjung.

Peralihan ini mencerminkan keperluan yang mendalam dalam kalangan pengunjung: mencari keselesaan, kebiasaan, namun kecanggihan.

Di samping itu, model omakase (gaya masakan Jepun, pengunjung mempercayai sepenuhnya pilihan chef) atau restoran yang sangat diperibadikan, memberikan pengalaman peribadi, semakin tersebar dengan kuat.

93% pengunjung mempunyai tabiat mengambil dan berkongsi gambar makanan mereka (Foto: Ngoc Dan Thanh).

Masakan hari ini tidak lagi terhad kepada ruang restoran. Pengunjung lebih suka pengalaman yang fleksibel dan selesa sambil tetap memastikan kualiti - daripada hidangan perkhidmatan bilik kepada hidangan biasa seperti pho, nasi ayam...

Tidak berhenti di situ, menurut tinjauan, 93% pengunjung mempunyai tabiat mengambil dan berkongsi gambar makanan mereka. Oleh itu, makanan bukan sahaja perlu lazat tetapi juga cantik, memaksa restoran untuk melabur banyak dalam ruang persembahan dan pengalaman.

Perjalanan kulinari pelbagai deria seperti makan dalam gelap, bergerak melalui ruang yang berbeza atau menjadikan hidangan ringkas menjadi "peringkat persembahan" juga telah menjadi tarikan popular.

Berdasarkan tinjauan terhadap lebih 30 cef, pakar masakan dan kakitangan di 270 hotel di seluruh rantau Asia Pasifik, teknologi AI (kecerdasan buatan) turut menyumbang kepada pembentukan industri masakan global apabila semakin banyak restoran menggunakan AI untuk memperibadikan menu, mengoptimumkan operasi dan memendekkan masa perkhidmatan.

Walau bagaimanapun, elemen manusia, emosi dan identiti budaya masih menjadi apa yang membuatkan setiap hidangan tidak dapat dilupakan.

AI membantu pengguna memilih hidangan yang betul, membantu restoran menyajikan pengunjung dengan lebih baik (Ilustrasi: Moc Khai).

Daripada dapur mewah ke gerai jalanan, masakan bukan sahaja menggembirakan selera, tetapi juga menceritakan kisah wilayah dan kenangan peribadi, menjadi bahasa kreatif dengan identiti yang kukuh.

Ramai pakar mengatakan masa depan makanan bukan terletak pada glamor, tetapi pada keaslian dan lokaliti - di mana kualiti, emosi dan cerita bercampur. Dengan khazanah masakannya yang kaya, Asia sedang meningkat pesat untuk menerajui trend ini.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-binh-dan-duoc-nang-tam-viet-nam-toa-sang-tren-ban-do-am-thuc-toan-cau-20251015163234296.htm