Adakah lebih baik makan tiram mentah atau dimasak?

Suami saya berkata bahawa makan tiram mentah menyerap banyak nutrien dan baik untuk fisiologi, tetapi saya takut jangkitan dan keracunan jadi saya perlu memasaknya dengan teliti. Cara mana yang lebih baik? (Trang, 25 tahun, Hanoi )

Balas:

Tiram kaya dengan vitamin, zink, asid lemak omega-3, kolesterol, baik untuk orang dewasa dan kanak-kanak, terutamanya lelaki. Zink dalam tiram adalah 6-10 kali lebih tinggi daripada makanan lain, sangat penting dalam sistem pembiakan lelaki. Ini adalah bahan yang mengimbangi dan mengawal hormon testosteron, membantu meningkatkan pengeluaran testosteron pada lelaki, baik untuk fisiologi.

Zink juga merupakan antioksidan yang meneutralkan oksidan, membantu sperma menjadi kurang abnormal, meningkatkan kualiti dan mobiliti sperma.

Bagaimanapun, tiram hidup di persekitaran marin dan terdedah kepada pencemaran bakteria akibat pencemaran alam sekitar. Ini adalah kerang yang hidup di dasar laut, jadi ia mengandungi lebih banyak patogen daripada spesies lain. Idea bahawa makan tiram mentah menyerap lebih banyak nutrien daripada tiram yang dimasak adalah tidak betul. Selain tiram, makanan laut mentah lain juga boleh menyebabkan keracunan dan pencemaran bakteria.

Pemprosesan tiram yang tidak bersih juga mewujudkan keadaan untuk bakteria memasuki badan. Tiram mesti direndam dalam air bersih atau air masin selama kira-kira tiga jam untuk menghilangkan kotoran dan lumpur jauh di dalam cangkerang.

Selain tiram, anda boleh menambah sayur-sayuran seperti kacang, cendawan, dan daging. Tiram berkhasiat, tetapi anda tidak boleh makan terlalu banyak sekaligus atau terlalu kerap untuk mengelakkan zink berlebihan dalam badan, menyebabkan loya, sakit perut dan cirit-birit, mulut pahit, gejala seperti selesema, kekurangan tembaga, dan mudah terdedah kepada jangkitan.

Makan terlalu banyak tiram akan meningkatkan paras kolesterol darah, membawa kepada risiko tinggi penyakit berbahaya seperti penyakit jantung, tekanan darah, dan strok.

Sesetengah orang yang mempunyai alahan makanan laut harus berhati-hati untuk mengelakkan kerengsaan, ruam, gatal-gatal, gatal-gatal, sakit perut, loya, cirit-birit.

Doktor Phan Chi Thanh
Jabatan Peperiksaan, Hospital Bersalin Pusat

Pautan sumber