Sarapan pagi: Doktor memberi petua tentang cara makan pho, nasi pecah, dan roti yang lazat dan sihat

Setiap orang akan memilih sarapan pagi yang berbeza. Ada yang makan nasi pecah, roti, ada yang pilih pho, sticky rice... Namun, bagi mereka yang perlu memantau berat badan, gula dalam darah atau pemakanan tertentu, apakah yang perlu mereka ambil perhatian untuk memastikan kesihatan mereka?

Doktor Le Nhat Duy, Hospital Universiti Perubatan dan Farmasi, Ho Chi Minh City - Cawangan 3, telah menunjukkan cara membantu orang ramai mengimbangi pemakanan untuk hidangan sarapan pagi, supaya kedua-duanya lazat dan sihat.

Beras pecah

Beras pecah memberikan tenaga daripada kanji, bersama-sama dengan tulang rusuk, kulit babi, dan sosej. Kelebihan hidangan ini ialah ia kaya dengan tenaga, membuatkan anda kenyang lama, dan mempunyai protein. Walau bagaimanapun, kelemahannya ialah ia selalunya tinggi lemak, gula (dari sos ikan manis), dan kekurangan sayur-sayuran hijau dan serat.

"Untuk menjadikan nasi pecah lebih sihat, orang ramai boleh mengurangkan jumlah nasi sebanyak separuh, menambah lebih banyak sayur-sayuran rebus atau timun dan tomato semasa makan. Utamakan daging tanpa lemak, hadkan tulang rusuk panggang berlemak," kongsi Dr Nhat Duy.

"Mendedahkan" cara membuat nasi patah lazat dan sihat: Gantikan nasi patah putih dengan beras perang atau beras perang yang dicampur dengan kacang. Kurangkan jumlah nasi, masukkan sayur kukus, dan hidangkan bersama dada ayam goreng atau ikan bakar.

Untuk menyihatkan nasi yang telah dipecahkan, orang ramai boleh mengurangkan separuh nasi, menambah lebih banyak sayur rebus atau timun dan tomato ketika makan.

Foto: AI

roti

Roti ialah makanan sarapan pagi yang mudah, kaya dengan kanji. Jika dimakan bersama daging, telur, pâté, dan sayur-sayuran, ia membekalkan nutrien yang mencukupi, tetapi selalunya tidak seimbang kerana mengandungi banyak kanji halus dan lemak tepu daripada pâté. Sesetengah jenis juga mengandungi sangat sedikit sayur-sayuran.

Jika anda ingin sihat, Dr. Nhat Duy mengesyorkan memilih roti gandum atau roti hitam, dengan banyak salad, timun, lobak merah, dan alpukat yang dihiris. Pada masa yang sama, kurangkan pate, gantikan daging di dalam dengan dada ayam, tuna, atau telur rebus, telur goreng tanpa minyak. "Ini adalah 'makanan segera gaya Vietnam' tetapi masih berkhasiat, dengan risiko kurang meningkatkan gula dalam darah," kata doktor itu.

bubur

Bubur mudah dihadam, sesuai untuk orang tua dan kanak-kanak, tetapi jika anda hanya makan bubur putih pada waktu pagi, ia agak kurang nutrisi dan mudah menyebabkan kelaparan.

Oleh itu, untuk menjadi "kenyang dan berkhasiat", orang ramai boleh mencuba memasak bubur di rumah pada waktu pagi, menambah bahan-bahan yang sihat seperti kacang hijau, biji teratai, daging tanpa lemak cincang, dll. Tambah sayur-sayuran cincang untuk meningkatkan serat dalam jumlah bahagian.

Nasi melekit

Nasi melekit sering menjadi pilihan ramai orang "mengenyangkan, tahan lama", menyediakan banyak kanji, sering dimakan dengan daging berlemak, bawang goreng, dan kacang hijau. Kelemahan hidangan ini ialah ia sukar dihadam, mudah menyebabkan tenaga berlebihan jika kurang bersenam.

"Jika anda memilih untuk makan nasi melekit pada waktu pagi, anda hanya perlu makan sedikit sahaja, elakkan memakannya dengan banyak daging berlemak atau sosej goreng. Anda boleh menambah kacang tanah atau bijan untuk menambah lemak sayuran yang sihat," tambah Dr Nhat Duy.

Pho ialah pilihan biasa bagi orang di Utara dan Selatan.

Foto: AI

mee sup

Pho ialah pilihan biasa bagi orang di Utara dan Selatan. Kuah dari tulang dan daging pho membekalkan protein; selain itu, terdapat herba dan taugeh yang dicelur agar hidangan lebih seimbang. Walau bagaimanapun, kelemahannya ialah jumlah kanji dalam mi pho masih agak tinggi, manakala sayur-sayuran hanya membentuk sebahagian kecil.

Apabila makan di luar, orang ramai harus meminta "kurangkan roti, lebihkan sayur-sayuran", pilih daging tanpa lemak, dan buang lapisan lemak pada permukaan sup untuk memastikan keseimbangan nutrien untuk badan.

Jika anda ingin memasaknya sendiri, Dr. Nhat Duy mengesyorkan menggunakan pho beras perang kering yang dimasak dengan sup sayur-sayuran, menambah daging atau telur tanpa lemak untuk membuat hidangan pho cepat, rendah lemak dan lebih baik untuk kesihatan anda.

"Dengan gaya hidup moden, kuncinya adalah untuk mengekalkan jiwa hidangan Vietnam tetapi menyesuaikan ramuan dan kaedah memasak agar sesuai dengan kesihatan anda. Perkara penting ialah mengetahui cara menambah sayur-sayuran hijau, protein dan lemak yang baik untuk mengimbangi pemakanan. Dengan hanya variasi pintar, hidangan Vietnam masih boleh mengekalkan rasa tradisionalnya, melindungi kesihatan anda dalam jangka panjang," kongsi Dr Nhat Duy.

Selain hidangan tradisional, Dr. Le Nhat Duy mencadangkan banyak pilihan sihat lain yang sesuai dengan tabiat Vietnam:

Bijirin bijirin penuh dengan susu tanpa gula atau susu kacang : Mudah, kaya dengan serat, membantu anda kenyang lebih lama.

Keledek rebus, jagung rebus : Sumber kanji yang lambat dihadam, kaya dengan serat dan vitamin.

Bubur kacang, bubur oat : Mudah dihadam, sesuai untuk orang tua dan kanak-kanak.

Yogurt tanpa gula dicampur dengan biji chia, walnut dan buah segar : Tambahan probiotik, serat dan lemak baik.

Telur rebus atau telur kukus dengan sayur-sayuran : Kaya dengan protein, mudah disediakan, digabungkan dengan sayur-sayuran mentah atau salad untuk nutrisi yang mencukupi.

"Dari perspektif perubatan tradisional, sarapan pagi harus ringan, mudah dihadam, tidak terlalu berlemak untuk membantu limpa dan perut berfungsi dengan baik. Hidangan yang menguatkan limpa seperti bubur coix, kacang hijau, ubi keledek, dan sayur-sayuran kukus sangat sesuai," kata Dr Nhat Duy.

Sumber: https://thanhnien.vn/an-sang-bac-si-chi-meo-an-pho-com-tam-banh-mi-vua-ngon-vua-khoe-185250915160959591.htm