Wartawan itu telah berbual dengan Wira Buruh Thai Huong - Pengasas dan Pengerusi Majlis Strategik Kumpulan TH , yang selama bertahun-tahun telah gigih meneruskan misi "Untuk martabat Vietnam," tentang pemakanan sekolah sebagai asas yang sangat penting untuk merealisasikan aspirasi pembangunan negara.
Pelajar-pelajar cemerlang dari Sekolah Nguyen Sieu, Sekolah TH, Sekolah Amsterdam dan Sekolah Dich Vong telah mempersembahkan persembahan kebudayaan bagi meraikan ulang tahun ke-80 tradisi sektor pendidikan dan pembukaan tahun persekolahan 2025-2026.
PV: Apakah pemikiran yang ditimbulkan dalam diri anda oleh tiga matlamat yang ditekankan oleh Setiausaha Agung To Lam dalam ucapan pembukaannya untuk tahun persekolahan baharu, terutamanya dari perspektif pemakanan sekolah?
Cik Thai Huong, Wira Buruh: Sebagai Pengerusi Majlis Strategik Kumpulan TH, saya sentiasa gigih berusaha untuk memberi nutrisi kepada rakyat Vietnam, terutamanya nutrisi semasa "zaman kegemilangan". Pada majlis perasmian tahun persekolahan 2025-2026, Setiausaha Agung To Lam menekankan: "Tiada kanak-kanak yang harus ditinggalkan...", dengan keutamaan khusus diberikan kepada nutrisi sekolah. Mesej itu umpama seruan daripada pemimpin dan kehendak seluruh sistem politik. Ini adalah saat kegemilangan bagi seluruh masyarakat untuk mendengar, berkomunikasi, dan bertindak. Ia menyentuh hati saya kerana saya faham dengan jelas: jika kanak-kanak tidak dijaga dengan betul semasa tempoh kegemilangan ini, peluang perkembangan sepanjang hayat mereka akan terlepas.
Ramai orang menganggap nutrisi hanyalah sebagai hidangan, rasa kenyang, tetapi pada hakikatnya, ia secara langsung menentukan perkembangan intelektual, fizikal, malah personaliti generasi akan datang. Pertimbangkan statistik: menurut Tinjauan Pemakanan Kebangsaan 2023, sehingga 18.2% kanak-kanak Vietnam di bawah umur 5 tahun mengalami kebantutan; di beberapa kawasan pergunungan, kadar ini melebihi 30%. Ini bermakna berjuta-juta kanak-kanak memasuki kehidupan dengan "permulaan yang tidak sama rata" dari segi ketinggian. Sementara itu, di kawasan bandar, kanak-kanak menghadapi kadar berat badan berlebihan dan obesiti melebihi 20% di peringkat sekolah rendah. Ini adalah "beban berganda" yang, jika tidak ditangani sehingga ke akar umbi, akan menyebabkan kerugian yang besar pada masa hadapan.
Saya sentiasa menekankan bahawa setiap hari kelewatan dalam melaksanakan makanan sekolah adalah hari terlepas peluang untuk kanak-kanak. Pemakanan sekolah adalah perisai yang paling adil, memastikan setiap kanak-kanak Vietnam – dari ibu kota hingga ke pergunungan terpencil, dari kampung pesisir pantai hingga ke dataran tinggi – mempunyai titik permulaan yang adil dalam perjalanan mereka menuju ke alam dewasa. Hanya apabila sesebuah generasi mendapat khasiat yang mencukupi, barulah Vietnam benar-benar mempunyai tenaga kerja yang mantap untuk pergi jauh dan lestari.
Wira Thai Huong memberi galakan kepada para pelajar di majlis pelancaran program "Berganding Bahu untuk Keagungan Vietnam" pada 4 September 2014.
PV: Dari perspektif pemakanan sekolah, apakah hubungan yang anda lihat antara hidangan, segelas susu dan pembentukan generasi yang "bijak, berbelas kasihan dan berdaya tahan"?
Wira Buruh Thai Huong: Pendidikan komprehensif tidak boleh dipisahkan daripada pemakanan. Seorang kanak-kanak yang lapar, kurang tenaga, atau sebaliknya berlebihan berat badan atau obes akan mendapati sukar untuk menyerap ilmu pengetahuan dan berkembang secara harmoni. Oleh itu, makanan sekolah, termasuk susu sekolah, mesti dianggap sebagai "pengajaran pertama" dalam perkembangan fizikal, intelektual dan sahsiah. Sains telah menunjukkan bahawa 86% ketinggian maksimum dan 80% perkembangan otak diselesaikan sebelum usia 12 tahun. Inilah zaman kegemilangan yang menentukan kebolehan fizikal dan intelektual seseorang. Jika kita melepaskan peluang ini, semua usaha seterusnya hanya akan menjadi "memadam kebakaran" dan tidak akan dapat pulih. Oleh itu, melabur dalam pemakanan yang betul untuk kumpulan umur ini adalah pelaburan yang mampan pada masa hadapan.
Melihat dunia, kita dapat melihat bahawa Jepun, selepas tamatnya perang pada tahun 1946, telah bereksperimen dan menggubal Undang-undang Makan Tengah Hari Sekolah pada tahun 1954, sehingga 70 tahun kemudian, istilah "bahasa Jepun pendek" tidak lagi wujud.
Berdasarkan visi tersebut, TH Group telah memulakan dan bekerjasama dengan Kementerian Pendidikan dan Latihan, Kementerian Kesihatan dan pakar bebas di dalam dan luar negara, berunding dengan pakar dari Jepun dan Perancis untuk melaksanakan "Model hidangan sekolah yang memastikan pemakanan seimbang digabungkan dengan aktiviti fizikal yang dipertingkatkan untuk kanak-kanak, pelajar dan pelajar universiti," dan menjalankan percubaannya pada tahun persekolahan 2020-2021 di 10 wilayah dan bandar, mewakili 5 wilayah ekologi utama di seluruh negara.
Makanan sekolah memastikan nutrisi yang mencukupi.
Dalam model rintis, hidangan sekolah didekati menggunakan makanan semula jadi sepenuhnya, berdasarkan kelebihan pertanian rantau ini; susu segar dan penuh digabungkan secara saintifik ke dalam komposisi hidangan: segelas susu segar dan penuh disediakan lima hari seminggu, bersama-sama dengan satu set 400 menu; dan pelajar digalakkan untuk bersenam selama sekurang-kurangnya 60 minit setiap hari. Selepas satu tahun pelaksanaan, model rintis telah menghasilkan keputusan yang cemerlang berbanding sasaran awal: keputusan menunjukkan bukan sahaja peningkatan kesihatan fizikal, pengurangan kekurangan zat makanan dan berat badan berlebihan, tetapi juga peningkatan tumpuan, disiplin dan keyakinan diri. Model ini dianggap sebagai penyelesaian yang komprehensif dan revolusioner untuk meningkatkan taraf rakyat Vietnam. Inilah asas saintifik bagi kita untuk membina dasar pemakanan sekolah yang dikaitkan dengan pendidikan holistik.
Tetapi kepentingan pemakanan sekolah bukan sahaja terletak pada kesihatan fizikal. Apabila kanak-kanak mempunyai akses kepada hidangan yang standard, telus dan selamat, mereka belajar untuk menghormati kesihatan mereka sendiri, menghargai alam semula jadi dan berkongsi kebaikan. Ini adalah cara mendidik watak melalui perkara-perkara yang sangat mudah. Hidangan seimbang atau segelas susu bersih setiap hari adalah benih yang disemai dalam jiwa, untuk membentuk generasi rakyat Vietnam yang "berbakat, berbelas kasihan dan berdaya tahan," seperti yang dicita-citakan oleh para pemimpin negara.
Wira Buruh Thai Huong.
PV: Ketidaksamaan serantau masih menjadi cabaran: di kawasan pergunungan, kadar kebantutan adalah dua kali ganda daripada di kawasan tanah rendah, dan ramai kanak-kanak kekurangan akses kepada susu. Pada pendapat anda, apakah penyelesaian yang boleh memastikan ekuiti pemakanan di sekolah, supaya semua kanak-kanak – sama ada di kawasan bandar atau pulau – mempunyai peluang yang sama rata untuk pembangunan?
Wira Buruh Thai Huong: Betul, jurang serantau merupakan "luka senyap" terhadap masa depan negara. Menurut Institut Pemakanan Kebangsaan, kadar kebantutan dalam kalangan kanak-kanak etnik minoriti kini melebihi 30%, dua kali ganda purata kebangsaan. Ini bermakna sejak awal lagi, kanak-kanak di kawasan pergunungan dan terpencil berada dalam keadaan yang kurang bernasib baik berbanding rakan sebaya mereka di kawasan bandar – bukan sahaja dari segi fizikal tetapi juga dari segi peluang pendidikan dan pembangunan.
Untuk menangani perkara ini, kita mesti terlebih dahulu mempertimbangkan pemakanan sekolah sebagai hak sejagat, tanpa perbezaan antara kaya dan miskin, kawasan pergunungan atau tanah rendah. Di Vietnam, terdapat kira-kira 13.8 juta kanak-kanak di prasekolah dan sekolah rendah, dan kadar kemiskinan pelbagai dimensi kebangsaan hanya 1.9%. Walau bagaimanapun, di kawasan pergunungan terpencil, hampir 30% kanak-kanak datang daripada keluarga yang sangat kurang bernasib baik, 20% miskin atau hampir miskin, dan baki 50% adalah ibu yang mampu membeli susu untuk anak-anak mereka lima hari seminggu tanpa memerlukan bantuan. Oleh itu, saya percaya mekanisme berstrata untuk dasar makanan sekolah secara umum diperlukan.
• Bagi kawasan dan wilayah yang kurang bernasib baik di mana ibu-ibu tidak mampu membeli makanan: Negeri mesti mensubsidi sepenuhnya makanan sekolah. Program makanan sekolah, apabila dilaksanakan sebagai projek perintis, telah pun mempunyai piawaian dan peraturan yang ditetapkan. Menu ini perlu didigitalkan dengan segera dan disediakan kepada umum untuk dipantau oleh seluruh masyarakat. Dan dalam fasa 1, segelas susu harus disediakan supaya 100% kanak-kanak menerima program susu sekolah kebangsaan.
• Untuk lokasi lain: Model pembayaran bersama yang melibatkan bajet, ibu bapa dan perniagaan boleh digunakan.
Selain mekanisme dan dasar kerajaan, perniagaan dalam industri makanan mesti memikul misi dan tanggungjawab untuk berdiri di sisi negara.
Apabila kita mencapai ketelusan dan keadilan sedemikian, janji "tidak meninggalkan anak" akan benar-benar menjadi kenyataan. Lebih penting lagi, kita bukan sahaja akan memelihara kanak-kanak di kawasan yang kurang bernasib baik, tetapi juga memupuk kepercayaan terhadap keadilan sosial – asas sebuah negara yang kuat.
PV: Beliau memulakan Sekolah TH – sebuah tempat yang mengintegrasikan pengetahuan, watak, pembangunan fizikal dan integrasi antarabangsa. Menurutnya, apakah yang ditunjukkan oleh model ini tentang kebolehlaksanaan merealisasikan visi untuk inovasi pendidikan yang komprehensif, dan apakah pengajaran yang boleh direplikasi di seluruh sistem?
Wira Buruh Thai Huong: Apabila saya mengasaskan Sekolah TH, saya bukan sahaja ingin membina sebuah sekolah, tetapi juga ingin bereksperimen dengan model pendidikan komprehensif yang menggabungkan "kemajuan bertaraf dunia + intipati pengajian Vietnam," di mana pengetahuan, watak, perkembangan fizikal dan integrasi antarabangsa berkembang secara harmoni. Pelajar belajar mengikut piawaian antarabangsa Cambridge, tetapi tanpa menyimpang daripada asal usul mereka: mereka masih mempelajari budaya, sejarah dan muzik tradisional. Di sekolah, program makan tengah hari sekolah direka bentuk sebagai sebahagian daripada kurikulum pendidikan dengan menu yang seimbang secara saintifik, dikaitkan dengan aktiviti fizikal harian.
Paling penting, kami memberi tumpuan kepada pendidikan sahsiah dan kemahiran hidup: daripada adab, disiplin, semangat kemasyarakatan hinggalah tanggungjawab terhadap alam sekitar. Seorang pelajar Sekolah TH bukan sahaja cemerlang dalam akademik dan sihat secara fizikal, tetapi juga tahu bagaimana untuk berkongsi dan menyayangi. Inilah semangat "menjadi bijak, berbelas kasihan dan berdaya tahan" yang diharapkan oleh masyarakat.
Daripada pengalaman ini, saya telah mempelajari tiga pengajaran yang boleh ditiru:
1. Pemakanan dan kecergasan fizikal harus dianggap sebagai asas, bukan sekolah menengah, dalam pendidikan.
2. Integrasi antarabangsa mesti seiring dengan memelihara identiti Vietnam, supaya para pelajar dapat menavigasi dunia global dengan yakin tanpa kehilangan akar umbi mereka.
3. Pendidikan karakter harus berjalan seiring dengan ilmu pengetahuan, untuk melatih warga negara yang tahu bagaimana menjadi orang yang baik sebelum mereka dapat bekerja.
Sekolah TH membuktikan bahawa Vietnam sememangnya boleh mewujudkan persekitaran pendidikan yang moden dan komprehensif di negaranya sendiri. Dengan keazaman dan mekanisme yang betul, prinsip-prinsip ini boleh diaplikasikan secara meluas di sekolah awam dan swasta, bagi memastikan pembangunan yang seimbang dan mampan untuk seluruh generasi muda Vietnam.
Suplemen nutrisi sekolah.
PV: Baru-baru ini, Politburo telah mengeluarkan Resolusi No. 71 mengenai kejayaan dalam pembangunan pendidikan dan latihan. Resolusi 71 menetapkan aspirasi agar Vietnam berada di antara 20 sistem pendidikan terbaik di dunia menjelang 2045. Menurut anda, untuk mencapai kedudukan itu, bagaimanakah dasar pemakanan sekolah dan model pendidikan baharu harus diletakkan dalam strategi jangka panjang?
Wira Buruh Thai Huong: Agar Vietnam menjadi salah satu daripada 20 sistem pendidikan terbaik di dunia menjelang 2045, kita tidak boleh hanya bercakap tentang kurikulum, buku teks atau teknologi digital. Perkara yang paling asas ialah rakyat kita – pelajar kita – mesti sihat dan mempunyai asas fizikal yang kukuh. Jika kesihatan fizikal mereka lemah, potensi intelektual mereka tidak dapat dikembangkan, dan maka semua pembaharuan pendidikan akan sukar untuk mencapai matlamat mereka.
Oleh itu, saya percaya bahawa pemakanan sekolah harus diletakkan sebagai infrastruktur lembut negara, setanding dengan sekolah, guru atau infrastruktur digital. Untuk mempunyai generasi intelektual yang setanding dengan piawaian antarabangsa, kita mesti mempunyai generasi muda yang bertaraf antarabangsa terlebih dahulu. Dasar pemakanan sekolah perlu dibina berdasarkan tiga tonggak jangka panjang:
1. Seragamkan makanan sekolah di seluruh negara, dengan satu set piawaian pemakanan yang wajib, bagi memastikan pelajar di mana-mana wilayah atau bandar menerima tahap tenaga dan mikronutrien yang minimum.
2. Mengintegrasikan pemakanan dengan pendidikan jasmani dan kemahiran hidup, supaya kanak-kanak sihat, berdisiplin, berfikiran sivik, dan menyedari kepentingan menjaga kesihatan mereka.
3. Gabungkan dengan model pendidikan holistik seperti Sekolah Menengah Kebangsaan (TH) – di mana pengetahuan, watak, perkembangan fizikal dan integrasi berkembang maju – untuk memupuk generasi warga global yang masih mengekalkan identiti Vietnam yang kukuh.
Sebuah negara yang bercita-cita untuk menjadi pemimpin tidak boleh sekadar mengajar literasi; ia juga mesti mengajar nilai-nilai moral dan memupuk rakyatnya. Saya percaya bahawa apabila nutrisi sekolah diberikan tempat yang sewajarnya dalam strategi pendidikan jangka panjang, matlamat 2045 tidak akan menjadi impian yang jauh.
Hidangan sekolah.
PV: Dalam konteks transformasi digital, teknologi dan kecerdasan buatan sedang meresap kuat ke dalam pendidikan. Berkenaan pemakanan sekolah, bagaimana anda mengharapkan teknologi dapat membantu memantau dan memperibadikan hidangan pelajar bagi memastikan ketelusan dan keberkesanannya?
Wira Buruh Thai Huong: Teknologi berpotensi untuk merevolusikan pemakanan sekolah. Saya membayangkan bahawa dalam masa terdekat, setiap pelajar akan mempunyai profil pemakanan elektronik, yang dikemas kini dengan ketinggian, berat badan, BMI dan status mikronutrien. Dari situ, kecerdasan buatan (AI) akan menganalisis data berjuta-juta pelajar untuk memberikan cadangan pelan pemakanan yang optimum untuk setiap kumpulan umur dan lokasi. Ini akan membantu kita mengesan risiko awal kekurangan zat makanan atau berat badan berlebihan supaya langkah intervensi yang tepat pada masanya dapat diambil.
Teknologi juga boleh menyokong pendidikan kesedaran: pelajar mempunyai akses kepada aplikasi pemakanan dalam talian, boleh menilai sendiri pengetahuan mereka tentang makanan, dan digalakkan untuk melakukan sekurang-kurangnya 60 minit aktiviti fizikal sehari seperti yang disyorkan oleh WHO. Oleh itu, teknologi bukan sahaja memantau tetapi juga menjadi alat untuk memupuk tabiat gaya hidup sihat dalam kalangan generasi muda.
Ketelusan dan pemperibadian – ini adalah dua elemen utama yang boleh dibawa oleh transformasi digital dan AI ke dalam nutrisi sekolah. Dan sebaik sahaja kita mendapat kepercayaan, kita akan mendapat sokongan padu daripada ibu bapa dan masyarakat secara keseluruhan.
PV: Jika anda ingin menghantar mesej kepada masyarakat selepas majlis perasmian khas ini, apakah yang ingin anda seru kepada ibu bapa, guru, perniagaan dan komuniti untuk bersama-sama menjadikan nutrisi sekolah sebagai gerakan kebangsaan?
Wira Buruh Thai Huong: Saya ingin mengatakan sesuatu yang sangat mudah: bertindak seperti seorang ibu. Hati dan kasih sayang seorang ibu terhadap anaknya sentiasa tidak terbatas. Selama sembilan bulan sepuluh hari, anak membesar di dalam badan ibu; pada tahun-tahun awal, susu ibu yang manis menyuburkan anak itu. Tetapi ada juga kalanya seorang ibu secara tidak sengaja terlepas peluang keemasan untuk anaknya – sepuluh tahun pertama kehidupan, yang menentukan kedudukan dan kecerdasan seumur hidup. Jika, pada usia itu, anak kekurangan kalsium, zink, zat besi, atau nutrien lain, peluang untuk perkembangan tidak akan dapat diperoleh semula.
Kajian menunjukkan bahawa segelas susu sekolah yang segar dan bersih setiap hari boleh memenuhi sehingga 30% keperluan zink dan zat besi harian kanak-kanak. FAO telah mengesahkan bahawa susu segar adalah makanan yang paling lengkap untuk kanak-kanak yang sedang membesar. Makanan sekolah dan susu sekolah adalah perisai, kubu kuat yang melindungi masa depan fizikal dan intelektual generasi Vietnam. Setiap hari kelewatan dalam pelaksanaan adalah hari peluang yang terlepas untuk anak-anak kita.
Dengan ucapan ikhlas dari hati seorang ibu, saya berharap kita semua, dalam peranan masing-masing, akan melayan anak-anak hari ini dengan hati seorang ibu, dan menyumbang kepada penyediaan Makanan Sekolah, perisai, dan kubu kuat untuk melindungi mereka.
Penemuduga: Terima kasih banyak, Puan!
Sumber: https://cand.com.vn/doi-song/anh-hung-lao-dong-thai-huong-dinh-duong-hoc-duong-phai-duoc-coi-la-ha-tang-mem-cua-quoc-gia-i780907/
Komen (0)