Wira Buruh Thai Huong: "Pemakanan sekolah mesti dianggap sebagai infrastruktur lembut negara"

Pada majlis meraikan ulang tahun ke-80 sektor Pendidikan dan pembukaan tahun persekolahan baharu 2025-2026, Setiausaha Agung Kepada Lam menekankan bahawa pendidikan mesti menjadi penggerak utama pembangunan negara, dengan perhatian khusus diberikan kepada pemakanan dan penjagaan fizikal untuk generasi muda. Pada hari yang sama, Menteri Pendidikan dan Latihan Nguyen Kim Son mengesahkan bahawa Resolusi No. 71 Biro Polit ialah "revolusi baharu dalam pendidikan", menyasarkan Vietnam menjadi antara 20 sistem pendidikan terbaik di dunia menjelang 2045.

Wartawan itu mengadakan temu bual dengan Buruh Hero Thai Huong - Pengasas, Pengerusi Majlis Strategi Kumpulan TH , yang gigih meneruskan misi "Untuk kedudukan Vietnam" selama bertahun-tahun, tentang pemakanan sekolah sebagai asas yang amat diperlukan untuk merealisasikan aspirasi pembangunan negara.

Pelajar cemerlang dari Sekolah Nguyen Sieu, Sekolah TH, Sekolah Amsterdam dan Sekolah Dich Vong membuat persembahan bersama untuk meraikan ulang tahun ke-80 tradisi sektor pendidikan dan pembukaan tahun persekolahan 2025-2026.

PV: Apakah tiga matlamat yang ditekankan oleh Setiausaha Agung To Lam dalam ucapan pembukaan tahun persekolahan baharu yang membuatkan anda fikirkan terutama dari sudut pemakanan sekolah?

AHLĐ Thái Hương: Sebagai Pengerusi Majlis Strategi Kumpulan TH, saya sentiasa gigih dalam mengejar pemakanan untuk rakyat Vietnam, terutamanya pemakanan dalam "zaman keemasan". Pada majlis perasmian tahun persekolahan 2025-2026, Setiausaha Agung Kepada Lam menekankan: "Tiada kanak-kanak akan ditinggalkan...", dengan keutamaan khusus diberikan kepada pemakanan sekolah. Mesej itu ibarat seruan pemimpin dan kehendak seluruh sistem politik. Inilah masa keemasan untuk seluruh masyarakat mendengar, berkomunikasi dan bertindak. Ia menyentuh hati saya, kerana saya faham dengan jelas: jika kanak-kanak tidak dijaga dengan betul dalam pemakanan mereka semasa tempoh emas, mereka akan terlepas peluang pembangunan sepanjang hayat.

Ramai orang beranggapan bahawa pemakanan hanya tentang makan dan kenyang, tetapi sebenarnya, ia secara langsung menentukan kecerdasan, kekuatan fizikal, dan juga personaliti generasi akan datang. Lihat data: menurut Tinjauan Pemakanan Kebangsaan 2023, sehingga 18.2% kanak-kanak Vietnam di bawah umur 5 tahun terbantut; di beberapa kawasan pergunungan, kadar ini melebihi 30%. Ini bermakna berjuta-juta kanak-kanak memasuki kehidupan dengan "permulaan yang tidak sama" dari segi perawakan. Manakala di kawasan bandar, kanak-kanak menghadapi masalah berat badan berlebihan dan obesiti dengan kadar melebihi 20% di sekolah rendah. Ini adalah "beban berganda" yang jika tidak ditangani sampai ke pangkalnya, kita akan terpaksa membayar harga yang mahal pada masa hadapan.

Saya selalu menekankan: setiap hari kelewatan dalam melaksanakan hidangan sekolah adalah hari kehilangan peluang untuk kanak-kanak. Pemakanan sekolah adalah perisai yang paling adil, memastikan setiap kanak-kanak Vietnam - dari pusat ibu kota hingga ke pergunungan terpencil, dari perkampungan pantai ke tanah tinggi - mempunyai titik permulaan yang adil dalam perjalanan menjadi manusia. Hanya apabila satu generasi dipelihara sepenuhnya, Vietnam akan benar-benar mempunyai asas sumber manusia yang kukuh untuk pergi jauh dan pergi secara berterusan.

AHLĐ Thai Huong menggalakkan pelajar pada majlis pelancaran program "Berganding bahu untuk kedudukan Vietnam", 4 September 2014.

PV: Dari perspektif pemakanan sekolah, apakah kaitan yang anda lihat antara hidangan, segelas susu dan pembentukan generasi orang yang "berbakat, baik, dan berdaya tahan"?

AHLĐ Thái Hương: Pendidikan yang menyeluruh tidak boleh dipisahkan daripada pemakanan. Jika kanak-kanak lapar, kekurangan tenaga, atau sebaliknya berat badan berlebihan atau obes, sangat sukar bagi mereka untuk menyerap ilmu dan berkembang secara harmoni. Oleh itu, makanan sekolah, termasuk segelas susu sekolah, mesti dianggap sebagai "pengajaran pertama" dalam pembangunan fizikal, mental dan sahsiah. Sains telah menunjukkan bahawa 86% ketinggian maksimum dan 80% perkembangan otak diselesaikan sebelum umur 12 tahun. Ini adalah zaman keemasan yang menentukan kekuatan fizikal dan mental seseorang. Jika terlepas, segala usaha nanti hanya akan "memadam api" dan tidak akan dapat dipulihkan. Oleh itu, pelaburan dalam pemakanan yang betul untuk kumpulan umur ini adalah pelaburan yang mampan untuk masa depan.

Melihat dunia, kita dapat melihat bahawa selepas perang tamat pada tahun 1946, Jepun bereksperimen pada tahun 1953 dan menggubal Undang-undang Makan Tengah Hari Sekolah pada tahun 1954, sehingga 70 tahun kemudian tidak ada yang namanya "kerdil Jepun".

Daripada visi itu, Kumpulan TH telah memulakan, diiringi oleh Kementerian Pendidikan dan Latihan, Kementerian Kesihatan dan pakar bebas di dalam dan luar negara, berunding dengan pakar Jepun dan Perancis untuk melaksanakan "Model makanan sekolah memastikan pemakanan yang betul digabungkan dengan peningkatan aktiviti fizikal untuk kanak-kanak, murid dan pelajar", yang dirintis di wilayah persekolahan 2020-2021 di seluruh wilayah persekolahan 5 dan bandar utama 2020-2021, di 5 wilayah, di seluruh wilayah ecologikal 5. negara.

Makanan sekolah memastikan pemakanan.

Dalam Model Perintis, makanan sekolah didekati ke arah menggunakan makanan asli sepenuhnya, berdasarkan kelebihan pertanian di rantau ini; susu segar tulen secara saintifik termasuk dalam komposisi hidangan: 5 hari seminggu masih ada segelas susu segar tulen, bersama dengan set 400 menu; pada masa yang sama, pelajar digalakkan bersenam sekurang-kurangnya 60 minit sehari. Selepas satu tahun pelaksanaan, Model Perintis telah membawa hasil yang cemerlang berbanding sasaran awal: hasilnya menunjukkan bukan sahaja kecergasan fizikal yang bertambah baik, kekurangan zat makanan yang berkurangan dan berat badan berlebihan, tetapi juga meningkatkan tumpuan, disiplin dan keyakinan. Model itu dianggap sebagai penyelesaian yang komprehensif dan revolusioner untuk meningkatkan kedudukan orang Vietnam. Ini adalah asas saintifik untuk kita membina dasar pemakanan sekolah yang dikaitkan dengan pendidikan menyeluruh.

Tetapi kepentingan pemakanan sekolah bukan sahaja fizikal. Apabila kanak-kanak mempunyai akses kepada hidangan standard, telus, selamat, mereka belajar untuk menghormati kesihatan mereka sendiri, mencintai alam semula jadi dan berkongsi nilai baik. Itu adalah cara untuk mendidik watak dari perkara yang sangat mudah. Hidangan seimbang atau segelas susu bersih setiap hari adalah benih yang disemai dalam jiwa, untuk membentuk generasi rakyat Vietnam yang "berbakat, baik hati, dan berdaya tahan" sebagai aspirasi yang telah ditetapkan oleh pemimpin negara.

Kesatuan Buruh Thai Huong.

Wartawan: Jurang serantau kekal sebagai cabaran: di kawasan pergunungan, kadar terbantut adalah dua kali ganda berbanding dataran, dan ramai kanak-kanak kekurangan susu. Pada pendapat anda, apakah penyelesaian yang boleh memastikan pemakanan sekolah yang saksama, supaya semua kanak-kanak – sama ada di kawasan bandar atau pulau – mempunyai peluang yang sama untuk membangun?

AHLĐ Thái Hương: Betul, jurang serantau adalah "pemotongan senyap" kepada masa depan negara. Menurut Institut Pemakanan Kebangsaan, kadar terbantut dalam kanak-kanak etnik minoriti kini melebihi 30%, dua kali ganda purata kebangsaan. Ini bermakna, dari garisan permulaan, kanak-kanak di kawasan pergunungan dan terpencil berada pada tahap yang kurang bernasib baik berbanding rakan sebaya mereka di kawasan bandar – bukan sahaja dari segi fizikal tetapi juga dari segi peluang pembelajaran dan pembangunan.

Untuk mengatasinya, kita mesti terlebih dahulu menganggap pemakanan sekolah sebagai hak sejagat, tidak kira kaya atau miskin, kawasan pergunungan atau dataran. Di Vietnam, terdapat kira-kira 13.8 juta kanak-kanak berumur prasekolah dan sekolah rendah, kadar kemiskinan multidimensi negara hanya 1.9%, tetapi di kawasan pergunungan terpencil, masih terdapat hampir 30% kanak-kanak daripada keluarga yang sangat kurang bernasib baik, 20% adalah miskin dan hampir miskin, dan baki 50% adalah ibu yang mampu untuk membeli susu selama seminggu, tanpa membeli susu selama seminggu. Oleh itu, saya berpendapat bahawa perlu ada mekanisme berstrata untuk dasar makan sekolah secara umum:

• Bagi kawasan dan wilayah yang mengalami masalah khas - ibu yang tidak mampu membayar: Negara mesti memberi subsidi 100% makanan sekolah. Makanan sekolah semasa melaksanakan model perintis mempunyai piawaian. Menu-menu ini perlu didigitalkan segera dan didedahkan kepada umum dan telus untuk dipantau oleh seluruh masyarakat. Dan fasa 1 harus menyokong segelas susu supaya 100% kanak-kanak dapat menikmati segelas susu sekolah kebangsaan.

• Untuk kawasan lain: Model pembayaran bersama antara belanjawan, ibu bapa dan perniagaan boleh digunakan.

Di samping mekanisme dan dasar Kerajaan, perniagaan makanan mesti memikul misi dan tanggungjawab untuk mengiringi negara.

Apabila kita mencipta ketelusan dan keadilan itu, janji "tiada anak tertinggal" akan benar-benar menjadi kenyataan. Dan yang lebih penting, kita bukan sahaja akan membesarkan kanak-kanak di kawasan yang kurang bernasib baik, tetapi juga meningkatkan kepercayaan terhadap keadilan sosial – asas kepada sebuah negara yang kukuh.

PV: Anda memulakan Sekolah TH – tempat yang mengintegrasikan pengetahuan, personaliti, kecergasan fizikal dan integrasi antarabangsa. Pada pendapat anda, apakah model ini menunjukkan tentang keupayaan untuk merealisasikan visi inovasi pendidikan yang komprehensif, dan apakah pengalaman yang boleh ditiru di seluruh sistem?

AHLĐ Thái Hương: Apabila saya mengasaskan Sekolah TH, saya tidak mahu membina sekolah sahaja, tetapi mahu mencuba model pendidikan komprehensif "kelas dunia + intipati pengajian Vietnam", di mana pengetahuan, personaliti, kecergasan fizikal dan integrasi antarabangsa berkembang bersama secara harmoni. Pelajar dididik mengikut piawaian antarabangsa Cambridge, tetapi tidak tersasar dari akarnya: mereka masih belajar budaya, sejarah dan muzik kebangsaan. Di sekolah, makanan asrama direka sebagai sebahagian daripada program pendidikan dengan menu saintifik, seimbang dari segi pemakanan, dikaitkan dengan senaman fizikal harian.

Paling penting, kami memberi tumpuan kepada mendidik keperibadian dan kemahiran hidup: daripada tingkah laku, disiplin, semangat komuniti kepada tanggungjawab alam sekitar. Seorang pelajar Sekolah TH bukan sahaja pandai berilmu dan kuat fizikal, malah tahu berkongsi dan menyayangi. Itulah semangat "berbakat, baik dan berdaya tahan" yang diharapkan oleh masyarakat.

Daripada pengalaman ini, saya belajar tiga pelajaran yang boleh ditiru:

1. Pemakanan dan kecergasan fizikal harus dianggap sebagai tonggak, bukan renungan, dalam pendidikan.

2. Integrasi antarabangsa mesti seiring dengan mengekalkan identiti Vietnam, supaya pelajar boleh yakin di peringkat global tanpa kehilangan akar umbi mereka.

3. Pendidikan sahsiah perlulah seiring dengan ilmu, untuk melatih warganegara supaya tahu menjadi manusia sebelum bekerja.

Sekolah TH membuktikan bahawa Vietnam mampu sepenuhnya mewujudkan persekitaran pendidikan yang moden dan komprehensif di negaranya sendiri. Dengan keazaman dan mekanisme yang sesuai, prinsip ini boleh digunakan secara meluas dalam sistem awam dan swasta, supaya seluruh generasi muda Vietnam boleh berkembang dengan cara yang seimbang dan mampan.

Suplemen pemakanan sekolah.

PV: Baru-baru ini, Biro Politik mengeluarkan Resolusi No. 71 mengenai kejayaan dalam pembangunan pendidikan dan latihan. Resolusi 71 menetapkan aspirasi bahawa menjelang 2045 Vietnam akan menjadi antara 20 sistem pendidikan terbaik di dunia. Pada pendapat anda, untuk mencapai kedudukan itu, bagaimanakah dasar pemakanan sekolah dan model pendidikan baharu harus diletakkan dalam strategi jangka panjang?

AHLĐ Thái Hương: Untuk Vietnam menjadi salah satu daripada 20 sistem pendidikan terbaik di dunia menjelang 2045, kita tidak boleh hanya bercakap tentang kurikulum, buku teks atau teknologi digital. Perkara yang paling asas ialah orang kita - pelajar kita - mesti sihat dan mempunyai asas fizikal yang kukuh. Sekiranya fizikal lemah dan kecerdasan tidak dapat dikembangkan, maka sebarang pembaharuan pendidikan akan sukar untuk mencapai matlamatnya.

Oleh itu, saya percaya bahawa pemakanan sekolah mesti diletakkan sebagai infrastruktur lembut negara, setanding dengan sekolah, guru atau infrastruktur digital. Untuk mempunyai generasi intelektual bertaraf antarabangsa, kita mesti mempunyai generasi muda bertaraf antarabangsa terlebih dahulu. Dasar pemakanan sekolah perlu dibina di atas tiga tonggak jangka panjang:

1. Menyeragamkan makanan sekolah di seluruh negara, dengan piawaian pemakanan wajib untuk memastikan pelajar di setiap wilayah atau bandar menerima tahap minimum tenaga dan mikronutrien.

2. Mengaitkan pemakanan dengan pendidikan jasmani dan kemahiran hidup supaya kanak-kanak sihat, berdisiplin, berjiwa sivik dan kesedaran menjaga kesihatan.

3. Gabungkan dengan model pendidikan yang komprehensif seperti TH School - di mana pengetahuan, personaliti, kecergasan fizikal dan integrasi berkembang bersama - untuk membentuk kelas warga global yang masih mempunyai identiti Vietnam yang kukuh.

Bangsa yang ingin naik ke atas bukan sahaja mengajar, tetapi juga mengajar dan mengasuh manusia. Saya percaya bahawa apabila pemakanan sekolah diletakkan dengan betul dalam strategi pendidikan jangka panjang, sasaran 2045 tidak akan menjadi impian yang jauh.

Makanan sekolah.

PV: Dalam konteks transformasi digital, teknologi dan kecerdasan buatan adalah sangat menembusi pendidikan. Dalam bidang pemakanan sekolah, bagaimanakah anda mengharapkan teknologi membantu memantau dan memperibadikan makanan pelajar untuk memastikan ketelusan dan kecekapan?

AHLĐ Thái Hương: Teknologi benar-benar boleh mencipta revolusi dalam pemakanan sekolah. Saya membayangkan bahawa dalam masa terdekat, setiap pelajar akan mempunyai profil pemakanan elektronik, mengemas kini ketinggian, berat badan, BMI, dan status mikronutrien. Dari situ, kecerdasan buatan (AI) akan menganalisis data daripada berjuta-juta pelajar untuk membuat cadangan diet optimum bagi setiap kumpulan umur dan setiap lokaliti. Ini akan membantu kami mengesan awal risiko kekurangan zat makanan atau berat badan berlebihan supaya campur tangan tepat pada masanya dapat dibuat.

Teknologi juga boleh menyokong pendidikan kesedaran: pelajar mempunyai akses kepada aplikasi pemakanan dalam talian, menguji sendiri pengetahuan mereka tentang makanan, dan digalakkan untuk bersenam sekurang-kurangnya 60 minit/hari seperti yang disyorkan oleh WHO. Oleh itu, teknologi bukan sahaja memantau tetapi juga menjadi alat untuk memupuk tabiat hidup sihat untuk generasi muda.

Ketelusan dan pemperibadian – ini adalah dua kunci yang boleh dibawa oleh transformasi digital dan AI kepada pemakanan sekolah. Dan apabila kita mempunyai kepercayaan, kita akan mendapat sokongan padu daripada ibu bapa dan seluruh masyarakat.

PV: Jika anda ingin menyampaikan mesej kepada masyarakat selepas majlis perasmian khas ini, apakah yang anda ingin menyeru kepada ibu bapa, guru, perniagaan dan masyarakat untuk bersama-sama menjadikan pemakanan sekolah sebagai gerakan nasional?

AHLĐ Thái Hương: Saya ingin mengatakan sesuatu yang sangat mudah: bertindak seperti seorang ibu. Hati dan kasih sayang seorang ibu kepada anaknya sentiasa menjadi yang paling besar. Selama 9 bulan 10 hari, anak membesar dalam badan ibu, dan pada tahun-tahun pertama kehidupan, susu manis ibu menyuburkan anak untuk membesar. Tetapi ada juga ketikanya ibu secara tidak sengaja terlepas peluang keemasan untuk anak - iaitu 10 tahun pertama kehidupan, yang menentukan ketinggian dan kecerdasan sepanjang hayat. Jika pada usia itu, kanak-kanak kekurangan kalsium, zink, zat besi, atau nutrisi, maka peluang untuk berkembang tidak akan dapat diperoleh semula.

Penyelidikan menunjukkan bahawa segelas susu segar di sekolah setiap hari boleh memenuhi sehingga 30% daripada keperluan zink dan zat besi bagi tubuh kanak-kanak. FAO telah mengesahkan bahawa susu segar adalah makanan paling lengkap untuk kanak-kanak yang sedang membesar. Hidangan sekolah dan gelas susu sekolah adalah perisai, kubu kuat yang melindungi masa depan fizikal dan mental generasi Vietnam. Setiap hari kelewatan dalam pelaksanaan adalah hari peluang besar untuk kanak-kanak yang lalu lalang.

Dengan hasrat ikhlas dari hati seorang ibu, saya berharap kita semua, dalam kedudukan kita sendiri, akan merawat anak-anak hari ini dengan hati seorang ibu, dan menyumbang untuk mempromosikan hadiah Hidangan Sekolah, perisai, kubu yang kukuh.

PV: Terima kasih banyak-banyak!

Sumber: https://cand.com.vn/doi-song/anh-hung-lao-dong-thai-huong-dinh-duong-hoc-duong-phai-duoc-coi-la-ha-tang-mem-cua-quoc-gia-i780907/