Pengajaran daripada skandal jenama masakan Barat Laut China yang paling terkenal

Pengakuan rangkaian restoran Cina terkenal Tay Boi untuk menggunakan makanan yang diproses menimbulkan persoalan besar tentang ketelusan dan kepercayaan dalam industri masakan moden.

Skandal rangkaian restoran Tay Boi menimbulkan persoalan tentang ketelusan industri masakan moden - Foto:

Walaupun sudah hampir sebulan berlalu, masyarakat Cina masih terkejut dengan skandal rangkaian restoran terkenal Tay Boi.

Berpunca daripada tuduhan pencipta kandungan menggunakan makanan yang diproses, cerita itu dengan cepat menarik perhatian berjuta-juta pengguna internet dan perniagaan utama dalam industri.

Menurut QQ , perkembangan tegang yang menyusul dan kerosakan ekonomi yang teruk menimbulkan persoalan tentang masa depan Tay Boi dan keseluruhan industri makanan China.

Panorama skandal 'makanan diproses'

Insiden itu bermula dengan catatan pada 10 September oleh La Vinh Hao - ahli perniagaan dan KOL terkenal di internet - yang tiba-tiba menyiarkan di Weibo bahawa dia baru sahaja makan di Tay Boi dan mendapati bahawa "hampir semua hidangan telah dibuat terlebih dahulu, dan harganya terlalu mahal".

Dia menggelarnya sebagai "pengalaman mengerikan" malah meminta ahli kimia dan ahli teknologi makanan mencari jalan untuk memeriksa sama ada makanan itu telah dimasak terlebih dahulu atau baru dimasak, menyebabkan gelombang kontroversi meletup di rangkaian sosial.

Di bawah tekanan daripada pendapat umum, pengasas rantaian Tay Boi Gia Quoc Long menafikan bahawa Tay Boi menggunakan sebarang makanan pra-proses dan mengumumkan bahawa dia akan menyaman Law Vinh Hao kerana memfitnah jenama itu.

Pengasas rantaian Panjang Tay Boi Gia Quoc - Foto: Weibo

Pada masa yang sama, beberapa netizen mula menyiarkan gambar pembungkusan beberapa hidangan seperti "ayam lada asam" atau "nasi rebus daging lembu" dengan label pembungkusan bercetak. Sebagai tindak balas, Tay Boi mengakui bahawa ini adalah produk jenama anak syarikat yang telah berhenti beroperasi sejak awal tahun, dan inventori telah habis dijual sejak April.

Pada 12 September, Tay Boi menyiarkan "Surat kepada Pelanggan" di Weibo, mendedahkan secara terbuka 13 prosedur penyediaan makanan terperinci dan menjemput pelanggan untuk melawat terus dapur restoran.

Pada petang yang sama, Law Yonghao mengumumkan bahawa dia akan menyiarkan secara langsung untuk "membersihkan perkara". Dia menegaskan bahawa dia tidak berniat untuk menurunkan restoran Xibei, tetapi hanya mahu mengambil peluang ini untuk mempromosikan ketelusan yang lebih besar dalam industri makanan China dan melindungi hak pengguna untuk mengetahui.

Hidangan menarik dari restoran Tay Boi - Foto: NF News

Menerusi tinjauan di dapur Tay Boi, banyak media mendapati bahan-bahan yang digunakan dalam hidangan itu dibekukan dan disimpan lama, seperti ikan bakar dengan daun bawang yang diperbuat daripada ikan sejuk beku yang boleh disimpan sehingga 18 bulan, atau sos daging yang digunakan untuk mi millet turut dibekukan.

Berdepan dengan kontroversi yang semakin meningkat dan saluran media utama terlibat, pada 15 September, restoran Tay Boi mengeluarkan surat permohonan maaf, berjanji untuk menyesuaikan prosedur pemprosesannya, memindahkan banyak peringkat dari dapur pusat kepada pemprosesan terus di kedai.

Masa Depan Tay Boi yang Mencabar

Sejurus selepas skandal itu tercetus, kesan negatif terhadap Tay Boi amat ketara. Menurut Encik Gia Quoc Long, pada 10 dan 11 September sahaja, hasil harian sistem kedai menurun sebanyak 70%.

Kedai-kedai di bandar-bandar besar sangat terjejas, dengan banyak tempat rosak dan pelanggan hilang kerana hilang keyakinan yang disebabkan oleh maklumat negatif yang tersebar di rangkaian sosial.

Reputasi jenama juga telah rosak teruk. Tay Boi terkenal dengan hidangan segar dan lazat, gaya perkhidmatan yang mesra dan terutamanya menyasarkan pelanggan keluarga yang mementingkan kesihatan dan keselamatan makanan.

Pangkalan pelanggan utama Tay Boi ialah keluarga kelas pertengahan yang memberi tumpuan kepada kesihatan - Foto: NF News

Walau bagaimanapun, imej "makanan siap sedia" dikaitkan dengan salah faham tentang penggunaan bahan tambahan, pengawet, dan teknologi tidak telus, menyebabkan ketidakpercayaan, terutamanya dalam kalangan pelanggan setia yang mempunyai tahap perbelanjaan yang tinggi dan keperluan kualiti yang tinggi.

Banyak agensi media utama di China turut bercakap mengenai insiden Tay Boi.

The People's Daily di Weibo menerbitkan artikel bertajuk "Komen daripada Rakyat" dengan alasan bahawa cabaran sebenar makanan yang diproses bukan terletak pada teknologi, tetapi pada cara membina kepercayaan pengguna.

Xinhua turut membawa ulasan bertajuk "Saya tidak kisah anda makan makanan yang diproses, saya cuma bimbang anda tidak akan memberitahu saya", menekankan bahawa di sebalik perdebatan itu adalah kebimbangan pengguna tentang hak untuk mengetahui dan keinginan untuk meningkatkan kualiti makanan mereka.

Skandal Tay Boi menunjukkan bahawa perkara yang paling diperlukan oleh pelanggan ialah ketelusan dan rasa hormat - Foto: NF News

QQ berkata skandal Xi Bei bukan semata-mata mengenai sama ada untuk menggunakan makanan yang diproses atau tidak, tetapi mengenai ketelusan dan rasa hormat terhadap pelanggan. Pengguna bersedia menerima kemudahan, tetapi bukan untuk "disembunyikan" daripada kebenaran atau membayar harga tinggi untuk produk yang tidak layak.

Acara ini merupakan pengajaran yang hebat untuk seluruh industri masakan tentang mengubah pemikiran pengurusan, menghargai kejujuran dan ketelusan, serta meningkatkan kemahiran pengendalian krisis dalam era rangkaian sosial dan maklumat pantas.

Xi Bei bermula dari sebuah kedai kecil di Inner Mongolia pada tahun 1988, selepas 37 tahun pembangunan ia telah menjadi salah satu jenama masakan Barat Laut yang paling terkenal di China.

Pada tahun 2023, rangkaian restoran ini mengalu-alukan lebih daripada 37.66 juta pelanggan, mencapai hasil lebih daripada 6.2 bilion yuan.

Selepas tempoh pasaran F&B menunjukkan tanda "menyejukkan" pada 2024, memasuki 2025, Tay Boi masih mengekalkan daya tarikannya yang mengagumkan. Dalam 6 bulan pertama 2025, data daripada Jike menunjukkan bahawa restoran Tay Boi mengalu-alukan lebih daripada 34 juta pelawat, yang disenaraikan di kalangan kumpulan terkemuka rangkaian F&B yang serupa di China.

orkid

Sumber: https://tuoitre.vn/bai-hoc-tu-be-boi-cua-thuong-hieu-am-thuc-tay-bac-noi-bat-nhat-trung-quoc-20251013132150451.htm