Masalah tarikan jalan-jalan kulinari di Bandaraya Ho Chi Minh

Banyak kawasan kejiranan masakan tidak berkesan.

Dilancarkan pada Disember 2022, jalan makanan Nguyen Thuong Hien (Daerah 3) hanya sesak dalam beberapa hari pertama pelancarannya. Selepas itu, jalan ini menjadi lengang, dengan kedai terutamanya menjual melalui aplikasi.

Encik Hoang Son - mengusahakan kedai minuman di Jalan Nguyen Thuong Hien - berkongsi: "Kedai-kedai di sini agak kecil kawasannya jadi tempat duduk untuk pelanggan adalah terhad. Di sepanjang jalan itu terdapat kedai-kedai menjual kertas nasi campur, daging babi campur, teh susu... tetapi mereka berselerak sehingga pelanggan teragak-agak untuk memilih. Selain itu, ramai pelanggan juga keberatan untuk mengunjungi kawasan kejiranan ini kerana tiada tempat letak kereta."

Pemandangan sepi di jalan makanan Nguyen Thuong Hien (Daerah 3). Foto: Nguyen Chan

Keadaan sunyi juga berlaku di jalan makanan Ky Dai Quang Trung (Daerah 10). Pada Disember 2020, jalan ini secara rasmi mula beroperasi dengan 49 gerai makanan, setiap gerai adalah dari 4.5 - 6 ^m2 lebar, dan ruang makan tertumpu kira-kira 300 ^m2 .

Namun, setelah lebih 3 tahun beroperasi, kawasan ini telah "dilupakan" oleh ramai penduduk di Bandaraya Ho Chi Minh. Ramai peniaga kecil cuba kekal dengan perniagaan mereka di jalan makanan Ky Dai Quang Trung.

"Jalan makanan hanya sesak dalam beberapa bulan pertama pembukaannya, tetapi kini setiap gerai lengang. Walaupun ia telah diubah suai, pelanggan semakin berkurangan, dan banyak vendor telah beralih kepada menjual produk lain" - Cik Thanh Thuong - penduduk Daerah 10 berkongsi.

Menurut rekod wartawan, ketika ini hanya beberapa tempat terkenal yang dipenuhi pelanggan seperti jalan makanan Ho Thi Ky (Daerah 10), Vinh Khanh (Daerah 4) dan 2 jalan makanan "baru" Ha Ton Quyen (Daerah 11), Phan Xich Long (Daerah Phu Nhuan). Sementara itu, jalan-jalan lain seperti Nguyen Thuong Hien (Daerah 3), Ky Dai Quang Trung (Daerah 10), Hau Giang (Daerah 6)... lengang.

Pada masa ini, banyak kawasan merancang untuk membuka lebih banyak jalan kulinari di Tasik Bulan Sabit - kawasan Jambatan Anh Sao (Daerah 7), Trung Son (Daerah Binh Chanh). Ini menjadi masalah kepada pihak berkuasa tempatan dalam membangunkan jalan baharu bagi mengelak daripada mengulangi senario "lebih banyak penjual daripada pembeli".

Banyak faktor perlu dipertimbangkan dengan teliti

Encik Nguyen Tran Hoang Phuong - Pemangku Pengarah Institut Penyelidikan Pelancongan Sosial berkata apabila kawasan kejiranan yang dibuka adalah lembap, tetapi kawasan kejiranan kulinari baharu terus dibuka, banyak faktor perlu dipertimbangkan. Pertama, adalah perlu untuk menentukan dengan jelas tujuan membuka kawasan kejiranan masakan, sama ada untuk mengumpulkan pengurusan, membangunkan ekonomi tempatan atau membuat laporan dan buku.

"Jika anda membuka jalan makanan untuk membangunkan ekonomi tempatan, anda perlu menyemak keseluruhan perancangan untuk melihat sama ada ia sistematik, mempunyai keupayaan untuk menarik pelancong dan selaras dengan trend pasaran. Jika anda membuka jalan makanan hanya untuk menguruskan aktiviti perniagaan spontan, ia tidak akan berkesan," kata Encik Phuong.

Pada penghujung Januari 2024, jalan makanan Phan Xich Long (daerah Phu Nhuan) dibuka secara rasmi untuk melayani orang ramai dan pengunjung. Foto: Ha Mei

Menilai potensi ekonomi malam di Ho Chi Minh City, menurut Encik Luu Nhat Tuan - Naib Presiden Persatuan Kulinari Bandaraya Ho Chi Minh, dengan ciri-ciri "bandar yang tidak pernah tidur" seperti Ho Chi Minh City, pembangunan ekonomi malam masih belum mengeksploitasi sepenuhnya potensi yang wujud. Kerajaan baru-baru ini membuka lebih banyak jalan makanan malam, yang merupakan petanda positif, membuktikan bandar itu berada di landasan yang betul untuk mengeksploitasi potensi ekonomi malam.

Bagaimanapun, Tuan Tuan berkata masih banyak yang perlu dibincangkan tentang cara menyelaraskan pengurusan dan perancangan jalan makanan. Beliau mencadangkan apabila merancang kawasan baharu, agensi pengurusan negeri hanya perlu memainkan peranan sebagai pengurus, penyelia, dan mewujudkan syarat untuk mengiringi perniagaan. Kerana perniagaan sendiri akan tahu apa yang perlu dilakukan untuk memajukan perniagaan mereka, untuk rezeki mereka.

Komen (0)