Kek syiling baharu di Hanoi membuatkan pelanggan menunggu berjam-jam, menjual 2,000 keping sehari

Baru-baru ini, kek syiling keju Korea (juga dikenali sebagai kek 10 won) menimbulkan "demam" di kalangan golongan muda di Hanoi . Kek itu sekecil tangan, mempunyai bentuk duit syiling yang unik, dan mengandungi isian keju yang sangat panjang di dalamnya, yang boleh diregangkan selama satu meter tanpa putus.

Diketahui kek syiling merupakan makanan ringan yang berasal dari Korea dan cukup terkenal.

Kek syiling berdiameter kira-kira 10cm, keraknya dibakar keemasan, mempunyai bau telur dan susu yang harum, dan rasanya serupa dengan kek telur muda. Di dalamnya ada inti yang direndam dalam keju mozzarella. Ini boleh dikatakan ciri kek tersebut. Apabila dimakan, kek mempunyai kelembutan yang sederhana, rasa manis yang ringan bercampur dengan rasa masin keju.

Di Hanoi, salah satu pertubuhan kek syiling pertama terletak di Hoi Vu (Hang Bong, Hanoi). Walaupun baru tiga minggu dibuka, kuih ini menjadi rebutan sehingga menyebabkan ramai yang beratur selama 2-4 jam. Ramai orang, walaupun ingin menikmatinya, terpaksa pergi kerana menunggu lama.

Cik Quynh Anh (dilahirkan pada tahun 2001, dari Da Nang ), pemilik kedai kek syiling di Hoi Vu, berkata: "Saya bertuah kerana mempunyai rakan di Korea berkongsi resipi kek syiling. Saya mencubanya berkali-kali, menukar bahan-bahannya mengikut citarasa Vietnam, dan kemudian cuba membukanya untuk jualan."

Cik Quynh Anh berkata bahawa kerak kek mestilah dalam bahagian yang betul, doh tidak boleh terlalu cair atau terlalu tebal, jika tidak kerak tidak akan masak dalam masa dan akan menjadi lembut, menjejaskan kualiti kek.

"Isi keju kami digemari ramai orang, ia wangi dan berlemak, dan boleh ditarik ke dalam untaian panjang tanpa putus. Bagi memastikan keju dapat cair sambil mengekalkan keraknya lembut, kawalan suhu dan masa mestilah sangat tepat, lewat beberapa saat boleh membakar keseluruhan pai," kongsi pemilik kedai itu.

Pada masa ini, kemudahan di Hoi Vu mempunyai 6 acuan kek, yang mengambil masa kira-kira 5-7 minit untuk dibakar, setiap kali hanya menghasilkan lebih daripada 20 kek. Ada pelanggan yang membeli 30 atau 40 biji kuih dalam satu masa dan terpaksa menunggu lama. Ramai pelanggan menunggu giliran tetapi kehabisan tepung kek, pemilik dan kakitangan perlu membancuh lebih banyak, jadi masa menunggu lebih lama.

Setiap hari, Quynh Anh dan lima ahli keluarganya mengadun doh dan memotong keju pada awal pagi untuk dibuka pada pukul 10 pagi. Waktu paling sibuk ialah dari 5 petang hingga 8 malam, dengan barisan pelanggan yang panjang.

Oleh kerana pelanggan terlalu ramai dan barisan beratur menghalang lalu lintas, kedai telah beralih kepada mendaftar untuk nombor dan mempunyai masa temu janji. "Terlalu ramai pelanggan, jadi kami tidak membiarkan pelanggan beratur lama lagi, tetapi akan merekodkan nombor dan mempunyai masa temujanji untuk pelanggan mengambil. Pada waktu pagi, kira-kira jam 10:30 apabila kami membuka, kami akan mula memberi nombor dengan masa temujanji. Sekitar jam 4:00 petang, nombor akan hilang dan kedai akan fokus untuk memulangkan kek hingga 10:00 malam."

Adalah diketahui bahawa setiap hari kedai Cik Quynh Anh menjual 1700 - 2000 kek, dengan pendapatan kira-kira 60 juta/hari. Sebelum membuka kedai di Hanoi, Cik Quynh Anh juga mempunyai 3 pertubuhan lain di Da Nang, Tay Ninh dan Vung Tau.

Menurut Encik Dung (22 tahun, Hung Yen), kek syiling itu rasanya cukup enak, apabila dimakan terasa seperti rasa kek span. "Saya bawa kekasih saya mencuba, ia juga satu pengalaman. Pada masa hadapan, jika pelanggan sedikit dan saya tidak perlu menunggu, saya akan kembali untuk menyokong lagi."

Thuy Chi (17 tahun, daerah Hoan Kiem) datang untuk membeli 20 kek syiling. Selepas mendapat nombor, Chi pulang ke rumah dan kembali selepas 2 jam. Bagaimanapun, pelanggan wanita itu masih perlu menunggu 30 minit lagi.

"Kek ini mesti dimakan panas-panas untuk menjadi sedap, supaya keju boleh ditarik. Jika kek dibiarkan sejuk, kerak akan kering dan keju tidak boleh ditarik. Saya beli ini untuk anak-anak saya cuba," kongsi Chi.

Dengan harga 35,000 VND/keping, ini adalah makanan ringan yang agak mahal, sama dengan semangkuk pho. Ramai orang berkata mereka datang ke kedai untuk membelinya kerana ingin tahu. Namun, tidak semua orang menyukai rasa hidangan ini. Ada pula yang mengatakan kek itu rasanya pelik tetapi rasanya tidak terlalu istimewa.

Pada masa ini, kepopularan kek syiling keju tidak menunjukkan tanda-tanda penyejukan. Di Hanoi, banyak pertubuhan yang menjual kek "trend hangat" ini masih sesak dengan orang ramai yang beratur, menunggu berjam-jam hanya untuk menikmati kek syiling keju.

Artikel dan foto: Kim Ngan

Kedai pencuci mulut berusia 30 tahun di Tran Hung Dao (Hanoi) milik keluarga Puan Dung terkenal dengan harganya yang mahal. Menu kedai ada lebih 70 dessert, cup paling murah 60,000 VND, paling mahal 90,000 VND.

Sumber