Macam mana nak simpan sos ikan masam manis supaya tahan lama?

Doktor CKI Dinh Tran Ngoc Mai , Jabatan Pemakanan - Dietetik, Hospital Universiti Perubatan dan Farmasi, Ho Chi Minh City, menjawab: Sos ikan telah lama menjadi rempah yang sangat diperlukan dalam hidangan keluarga Vietnam, membantu menjadikan hidangan lebih lazat dan berperisa.

Sos ikan siap bancuh hendaklah disimpan di dalam peti sejuk dalam botol atau bekas kaca.

Sos ikan tulen boleh digunakan untuk jangka masa yang lama, kira-kira 1-2 tahun tanpa menggunakan bahan pengawet. Sebabnya adalah kerana sos ikan jenis ini mempunyai kandungan garam yang tinggi, yang membantu mengekalkan sos ikan sepenuhnya secara semula jadi dan membantu mereka memanjangkan jangka hayatnya.

Sos ikan masam manis siap campur juga sering terdapat dalam hidangan setiap keluarga Vietnam. Sos ikan jenis ini biasanya dicampurkan daripada bahan-bahan seperti sos ikan, air, jus limau nipis, bawang putih, cili, gula (bergantung kepada jenis),... Oleh itu, jangka hayat adalah singkat, hanya kira-kira 1 bulan sahaja jika disimpan dengan teliti di dalam peti sejuk.

Sos ikan pra-campuran hendaklah disimpan di dalam peti sejuk dalam botol atau bekas kaca. Oleh kerana sos ikan pracampur mudah ditapai dan rosak akibat penambahan limau, bawang putih, cili dan sebagainya, sebaiknya campurkan sos ikan secukupnya untuk setiap penggunaan, bagi mengelakkan pembaziran dan memastikan kesihatan.

Pembaca boleh bertanya soalan kepada ruangan Doktor 24/7 dengan memasukkan komen di bawah artikel atau menghantarnya melalui e-mel: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Soalan akan dimajukan kepada doktor, pakar... untuk dijawab untuk pembaca.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-bao-quan-nuoc-mam-chua-ngot-the-nao-de-dung-duoc-lau-185231031115732393.htm