Buah yang popular di Vietnam, dianggap sebagai "doping bersih" oleh para atlet.

(Dan Tri) - Buah yang pernah dikaitkan dengan kenangan belakang rumah orang Vietnam kini telah menjadi "bar tenaga semula jadi" dalam beg atlet profesional.

Bukan kebetulan bahawa di tengah-tengah perlawanan yang sangat fizikal, atlet profesional memilih untuk makan pisang. Buah yang kelihatan ringkas ini mempunyai nutrien yang mencukupi untuk bersaing dengan mana-mana minuman tenaga berpakej moden atau bar tenaga.

Federer memilih pisang sebagai sumber karbohidrat dan kalium (Foto: Getty).

Pisang adalah tumbuhan yang pelik, biasa dan unik. Ia tumbuh dari tumbuhan herba, berkaitan dengan rumput, tetapi setinggi pokok.

Malah, pisang adalah tumbuhan berbunga terbesar di dunia . Dengan kata lain, ia adalah rumput gergasi yang boleh berbunga, berbuah, dan buahnya disukai oleh manusia.

Pisang adalah ahli keluarga beri, bersama dengan anggur, raspberi, dan tomato. Walau bagaimanapun, berbanding dengan sepupu mereka yang gemuk dan berair, pisang berada pada skala yang sama sekali berbeza. Pisang mempunyai batang yang panjang dan padat, daging agar-agar, yang terasa padat di tangan dan manis dan kenyal apabila dimakan.

Dari buaian asalnya, pisang tersebar di seluruh dunia melalui jejak langkah petani. Destinasi pertama ialah Indochina dan India, kemudian diteruskan merentasi benua ke Afrika dan Amerika.

Asia Tenggara masih menjadi "ibu kota" dengan jenis pisang yang paling banyak (Foto: Getty).

Penyesuaian pantas dan nilai pemakanan yang tinggi telah membantu pisang menjadi tanaman buah-buahan yang popular di seluruh dunia, muncul daripada meja makan keluarga hingga ladang pertanian berskala besar.

Namun, dari segi biodiversiti, Asia Tenggara masih lagi "ibu kota" yang mempunyai varieti pisang yang paling banyak.

Bar tenaga semula jadi

Dalam sukan , prestasi bukan sahaja ditentukan oleh teknik, tetapi juga oleh keupayaan untuk mengekalkan tenaga yang berterusan. Pisang mempunyai profil pemakanan yang ideal untuk tujuan ini.

Pisang mengandungi tiga gula semulajadi: glukosa, fruktosa, dan sukrosa. Apabila digabungkan dengan serat, gula ini diserap pada kadar yang stabil, memberikan tenaga segera sambil mengekalkan kekuatan fizikal untuk masa yang lama.

Gabungan glukosa, fruktosa dan sukrosa dalam pisang membantu atlet mengekalkan prestasi yang stabil (Foto: Getty).

Secara purata, pisang seberat kira-kira 118 gram mengandungi 105 kcal, di mana 90% daripadanya berasal dari karbohidrat - terutamanya gula ringkas yang mudah diserap.

Kerana ciri ini, pisang sering terdapat dalam menu pelari maraton, pemain bola sepak, pembina badan atau orang yang mengamalkan latihan intensiti tinggi.

Pemain naturalisasi Nguyen Xuan Son - berasal dari Brazil, pernah berkongsi bahawa pisang adalah makanan yang diutamakan semasa latihan bersama pasukan kebangsaan Vietnam.

Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal PLOS One (2012) menguji keberkesanan pisang berbanding minuman tenaga pada 14 penunggang basikal ketahanan. Atlet ini dibahagikan kepada dua kumpulan: mereka yang mengambil pisang dan mereka yang mengambil minuman sukan semasa perlumbaan 75 km.

Hasilnya menunjukkan bahawa pisang bukan sahaja meningkatkan tenaga, tetapi juga meningkatkan kiraan darah lengkap, sitokin plasma, dan mengurangkan tekanan oksidatif dalam otot semasa senaman. Keputusan ini semuanya berada pada tahap yang setara dengan atau lebih baik daripada minuman sukan.

Penjaga pintu untuk Otot

Bukan sahaja pisang memberikan tenaga yang cepat, ia juga mempunyai kesan positif terhadap mood.

Buah ini mengandungi dopamin - neurotransmitter yang dikaitkan dengan perasaan gembira dan teruja. Ia bukan sahaja membantu mewujudkan perasaan positif selepas bersenam, dopamin dalam pisang juga mempunyai keupayaan untuk meneutralkan radikal bebas yang dihasilkan apabila badan mengalami tekanan fizikal, seterusnya mengurangkan keradangan dan menggalakkan proses pemulihan selepas bersenam.

Dopamin dalam pisang membantu dalam pemulihan badan dengan meneutralkan radikal bebas dan mengurangkan keradangan selepas bersenam (Foto: Getty).

Selain itu, pisang juga mengandungi triptofan - asid amino yang ditukar oleh badan kepada serotonin. Ini adalah sebatian yang membantu mengawal emosi, mengurangkan tekanan dan meningkatkan tumpuan mental, terutamanya berguna dalam sukan yang memerlukan kewaspadaan dan ketahanan yang tinggi.

Satu lagi bahan yang menjadikan pisang sebagai sekutu pembinaan otot ialah kalium. Dengan kira-kira 422 mg kalium setiap pisang, ia adalah salah satu elektrolit yang paling semulajadi.

Potassium memainkan peranan dalam mengekalkan keseimbangan cecair dalam badan, menstabilkan aktiviti saraf dan membantu otot mengecut dan berehat dengan betul. Khususnya, kalium membantu mencegah kekejangan, yang sangat penting untuk sukan jangka panjang seperti ketahanan berlari, berbasikal dan berenang.

Perhatikan apabila digabungkan dengan beberapa makanan lain

Pisang dianggap sebagai "senjata pemakanan" yang boleh dipercayai untuk atlet. Walau bagaimanapun, menggabungkan pisang dengan beberapa makanan lain boleh menjejaskan penyerapan nutrien, terutamanya antioksidan.

Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2023 dalam jurnal Food & Function menunjukkan bahawa apabila pisang dimakan dengan makanan yang kaya dengan flavan-3-ol seperti anggur, epal, strawberi, koko, teh hijau..., enzim polifenol oksidase (PPO) dalam pisang boleh memecahkan sehingga 84% daripada flavan-3-ol yang diserap ke dalam darah.

Ini adalah kumpulan sebatian yang bermanfaat untuk jantung, otak dan kulit, dan sering dijumpai dalam makanan yang kaya dengan antioksidan.

Kebanyakan manfaat strawberi Flavan-3-ols hilang apabila sebatian ini bertemu dengan sebatian dalam pisang dan ditukar kepada sesuatu yang lain (Foto: Meja Rasa).

Interaksi ini mengakibatkan pengurangan ketara dalam keberkesanan pemakanan kedua-dua kumpulan makanan.

Jadi, jika anda menggunakan pisang untuk pemulihan otot atau rangsangan tenaga selepas bersenam, elakkan menggabungkannya dengan coklat gelap, teh hijau atau buah-buahan lain yang kaya dengan flavan-3-ol.

Pisang mempunyai banyak manfaat, tetapi seperti semua suplemen semulajadi, keberkesanannya bergantung pada cara ia digunakan. Apabila dimakan pada masa yang sesuai dan digabungkan dengan betul, pisang akan memainkan peranannya sepenuhnya sebagai peneman yang tahan lama pada setiap sesi latihan atau pertandingan.

Buah-buahan, sayur-sayuran, dan makanan yang kaya dengan Flavan-3-ols	Buah-buahan, sayur-sayuran dan makanan yang kaya dengan PPO
Strawberi Beri biru Raspberi Anggur epal Gali buah pir kakao coklat teh	pisang epal Gali buah pir Avokado Kobis hijau tomato Kentang Biji bunga matahari berangan

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-pho-bien-o-viet-nam-duoc-xem-la-doping-sach-cua-dan-the-thao-20251006195456746.htm