Tukar masam menjadi manis, apakah kebaikan 'miracle fruit'?

Doktor Pakar Huynh Tan Vu, pensyarah Jabatan Perubatan Tradisional, Universiti Perubatan dan Farmasi, Ho Chi Minh City, berkongsi bahawa buah ajaib sering dipanggil "buah ajaib" atau "beri ajaib". Buah ajaib telah mencipta keajaiban bagi mereka yang menikmatinya, iaitu keupayaan untuk "menipu selera".

Penyelidikan menunjukkan bahawa daging buah ajaib mengandungi minyak pati, karotenoid, fitosterol, asid lemak, flavonoid, polifenol, asid organik, saponin steroid, gula penurun, dan sebatian uronik.

Komposisi biokimia daging buah ajaib termasuk: Air 68.9%, gula larut 2.385%, gula penurun 0.404%, protein 0.104%, nitrogen 1.918%, mineral 0.998%,...

Buah ajaib mengandungi miraculin - pada asasnya glikoprotein, yang mempunyai keupayaan untuk menukar rasa masam menjadi rasa manis selepas mengunyah buah ini.

"Miraculin adalah penambah rasa yang menjanjikan masa depan yang besar. Apabila makan buah ajaib yang segar dan masak, miraculin melekat pada reseptor pada lidah (tunas rasa), merangsang selera pada lidah dan menjadikan makanan dan minuman yang masam dan pahit. Perasaan ini berlangsung selama 15-60 minit, tetapi jika dimakan dengan cepat atau hilang kesannya, V itu akan hilang," katanya.

Di banyak negara, buah ajaib diekstrak oleh ahli farmasi ke dalam pil miraculin untuk dinikmati sebelum memakan makanan masam dan pedas seperti limau, cuka, lobak, jeruk, sos cili, bir, dan lain-lain semasa pesta atau perayaan untuk mengalami perubahan rasa.

Miraculin selepas penulenan dicatatkan mempunyai keupayaan untuk membuat asid sitrik semanis larutan sukrosa.

Buah ajaib berwarna merah apabila masak

Sokong pesakit kencing manis untuk mengelakkan makanan yang kaya dengan gula

Doktor Vu berkata bahawa buah ajaib itu sendiri mengandungi sedikit gula. Miraculin boleh digunakan sebagai pengganti gula yang mengandungi banyak tenaga atau pemanis tiruan. Selepas makan buah ajaib, miraculin menjadikan makanan yang tidak manis menjadi lazat tetapi dengan sedikit atau tiada tenaga, dengan itu tidak menyebabkan penambahan berat badan atau peningkatan gula darah.

Oleh itu, ia dapat membantu pesakit kencing manis yang terpaksa berdiet untuk menggunakan bahan rendah kalori berbanding pemanis tinggi kalori seperti gula, kanji dan sebagainya bagi mengelakkan komplikasi akibat terlalu banyak makan makanan manis. Ia boleh membantu orang yang ingin menurunkan berat badan mengurangkan jumlah kalori yang mereka ambil.

Menyokong pesakit untuk mengambil ubat pahit dengan mudah

Sekiranya pesakit terpaksa mengambil ubat yang sangat pahit, dia mungkin makan buah ajaib sebelum mengambil ubat itu.

Meningkatkan rasa untuk pesakit kanser

Pesakit kanser semasa atau selepas kemoterapi dan radioterapi mungkin mengalami deria rasa terjejas, mereka mungkin merasakan rasa logam atau pahit di dalam mulut mereka atau mungkin mengalami kehilangan selera makan, yang boleh menjejaskan pemulihan dan rawatan mereka. Makan buah ajaib membantu menukar rasa makanan kepada rasa manis, yang akan membantu menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan, membantu pesakit makan dengan lebih lazat, dan membantu kesihatan mereka pulih lebih cepat.

Mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular

Bahan aktif dalam buah ajaib seperti polifenol, beta-karoten, flavonoid dan lain-lain mempunyai sifat antioksidan, melindungi sel imun, dan boleh menghalang aktiviti radikal bebas penyebab penyakit, membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan masalah peredaran darah.

Dr Vu berkongsi bahawa Jepun adalah jus buah ajaib untuk penghidap diabetes dan mereka yang ingin berdiet dan menurunkan berat badan, dalam bentuk smoothie, jus botol dan tin serta pil miraculin.

"Buah ajaib digunakan untuk membantu memperbaiki diet pesakit obesiti, diabetes, dan lain-lain. Walau bagaimanapun, buah ajaib itu sendiri tidak dapat menyembuhkan diabetes dan tidak mempunyai kesan penurunan berat badan. Pesakit yang ingin menggunakan buah ajaib untuk merawat penyakit mereka harus berunding dengan doktor mereka untuk mendapatkan arahan tentang cara menggunakannya dengan sewajarnya untuk keadaan kesihatan mereka, "kata Dr Vu.

Selain itu, Dr Vu juga menyarankan agar tidak menyalahgunakan buah ajaib dengan memakan terlalu banyak buah masam kerana ia akan memudaratkan perut, mukosa mulut, tekak...

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/bien-vi-chua-thanh-ngot-trai-than-ky-co-loi-ich-gi-voi-suc-khoe-185240220154352218.htm