Kesan kacang hijau yang tidak dijangka pada gula darah

Kacang hijau adalah tumbuhan berkhasiat dengan banyak manfaat kesihatan yang terbukti secara saintifik. Ia bukan sahaja sumber protein tumbuhan yang berkualiti tetapi juga kaya dengan sebatian bioaktif yang membantu mengawal gula darah dan tekanan darah.

Kacang hijau membantu mengawal gula darah melalui mekanisme berikut:

Kacang hijau mempunyai indeks glisemik yang rendah.

Salah satu sebab asas mengapa kacang hijau dianggap sebagai makanan yang baik untuk orang yang perlu mengawal gula darah ialah indeks glisemik yang rendah. Indeks glisemik kacang hijau adalah sekitar 25-28. Ini dianggap tahap yang sangat rendah. Ini membantu orang yang makan kacang hijau tidak mengalami peningkatan mendadak dalam gula darah selepas makan, menurut laman web kesihatan Healthline (USA).

Kacang hijau membantu orang ramai mengelakkan peningkatan mendadak dalam gula darah selepas makan.

FOTO: AI

Menghalang enzim pencernaan karbohidrat

Mekanisme biologi yang menarik ialah kacang hijau mungkin mengandungi sebatian yang menghalang enzim pencernaan karbohidrat, terutamanya enzim α-amilase dan α-glucosidase. Enzim ini berperanan dalam memecahkan kanji dan oligosakarida menjadi glukosa untuk diserap ke dalam darah.

Apabila aktiviti enzim ini dihalang, kadar pengeluaran glukosa daripada kanji dikurangkan, mengurangkan tindak balas hiperglisemik selepas makan.

Meningkatkan sensitiviti insulin

Kacang hijau bukan sahaja mengandungi kanji dan serat tetapi juga mengandungi biopeptida dan protein terpencil. Komponen ini mempunyai aktiviti biologi yang mempengaruhi metabolisme glukosa dan insulin. Beberapa bukti penyelidikan menunjukkan bahawa biopeptida dalam kacang hijau mempunyai keupayaan untuk memulihkan toleransi glukosa dan mengurangkan rintangan insulin dalam tikus makmal.

Peraturan metabolisme lipid

Hubungan antara metabolisme gula dan metabolisme lipid, keradangan, dan tekanan oksidatif adalah sangat rapat. Apabila badan mempunyai banyak lemak, terutamanya lemak visceral, dan peningkatan keradangan, rintangan insulin lebih cenderung untuk muncul, menjadikan gula dalam darah sukar dikawal.

Satu lagi perkara penting ialah kacang hijau membantu meningkatkan fungsi hati, mengurangkan kerosakan hati yang disebabkan oleh hati berlemak. Kesan ini secara tidak langsung membantu mengawal gula dalam darah. Sebabnya adalah kerana hati memainkan peranan penting dalam metabolisme glukosa.

Kesan pada mikroflora usus

Kacang hijau, dan terutamanya peptida kacang hijau, boleh memodulasi komposisi mikrobiota usus dengan cara yang bermanfaat. Meningkatkan keseimbangan mikrobiota mengurangkan kebolehtelapan usus, mengurangkan keradangan sistemik, dengan itu mengurangkan rintangan insulin dan menyumbang kepada mengekalkan paras gula darah yang stabil, menurut Healthline .

Sumber: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-dau-xanh-voi-duong-huet-185251004125845822.htm