Bahagian lembu kelihatan kotor tetapi berkhasiat

Pakar Perubatan Bui Dac Sang, Persatuan Perubatan Oriental Hanoi mengesyorkan membeli babat daging lembu pada awal pagi, apabila lembu baru disembelih, untuk memilih babat segar. Babat segar, baik, tidak direndam bahan kimia, mempunyai selaput hitam yang utuh, sedikit kasar (tidak dibersihkan) atau mempunyai warna putih merah jambu semulajadi (bersih).

Buku itu tebal, mempunyai bau yang sangat tersendiri, terasa sangat pejal apabila dipegang dan masih dapat merasakan kelikatannya apabila disentuh. Anda harus mengelak daripada membelinya pada lewat petang kerana pada masa itu buku daging lembu tidak lagi segar. Buku daging lembu yang dibiarkan lama mempunyai bau yang kuat dan menjadi lembut dan lembik, tidak anjal.

Kulit buku putih tulen sangat cantik, tetapi apabila anda menyentuh kulit buku dan ia kering dan tidak lagi mempunyai lapisan lendir semulajadi yang sering dibuang dengan bahan kimia, anda tidak boleh membelinya.

Babat daging lembu kelihatan kotor tetapi merupakan salah satu bahagian yang lazat dan berkhasiat. (Gambar ilustrasi)

Bagaimana untuk memutihkan buku lembu

- Rebus dalam air mendidih: Masukkan babat daging lembu ke dalam periuk air mendidih dan rebus selama lebih kurang 5 - 8 minit supaya selaput hitam menjadi lembut dan tidak lagi melekat pada babat. Seterusnya, keluarkan babat, bilas dengan air sejuk dan gunakan pisau untuk mengikis kotoran dan selaput hitam yang melekat pada babat. Selepas mengikis, bilas dengan air bersih dan biarkan ia mengalir.

- Menggunakan kapur sirih: Masukkan daun babat yang telah dibeli ke dalam besen, kemudian gunakan 2 genggam kapur sirih untuk disapu pada permukaan babat, picit hingga sebati dan kuat, kemudian rendam di dalamnya selama lebih kurang 5 minit.

Selepas direndam, gunakan pisau untuk mengikis kotoran dan filem hitam pada daun dan kemudian bilas dengan air bersih. Teruskan menggunakan segenggam kapur sirih untuk menggosok lagi, mengikis semua lapisan hitam dan kekotoran yang tinggal, kemudian basuh dan toskan. Bilas berkali-kali supaya kapur tidak melekat pada makanan.

Cara membersihkan dan menghilangkan bau babat daging lembu

- Gunakan garam, halia dan limau: Untuk membersihkan dan menghilangkan bau babat, mula-mula masukkan daun babat ke dalam mangkuk kecil, masukkan garam secukupnya dan perahkan hingga sebati.

Lakukan langkah di atas dua kali dan kemudian bilas dengan air bersih. Hancurkan sedikit halia dan tuangkan wain putih secukupnya untuk menghasilkan campuran wain halia. Masukkan adunan ke dalam semangkuk daun dan picit dengan tangan anda selama kira-kira 3-5 minit. Kemudian, bilas dengan air bersih sekali lagi dan perahkan 2 biji limau nipis, teruskan perah kuat-kuat lebih kurang 3-5 minit dan kemudian bilas.

- Gunakan garam, cuka dan soda penaik: Sediakan semangkuk kecil air cuka dan tambah sedikit garam untuk mencairkan. Kemudian, rendam babat lembu di dalamnya selama lebih kurang 3 - 5 minit. Seterusnya, tambahkan 1 sudu teh baking soda dan perah daun babat dengan tangan anda. Gunakan pisau untuk mengikis semua selaput hitam dan kotoran, kemudian basuh babat dengan air bersih.

Pinjaman Nhu

Sumber: https://vtcnews.vn/bo-phan-cua-bo-nhin-ban-nhung-bo-duong-ar905622.html