Bun treo Như Ý: Saigon sentiasa begitu, menyayangi antara satu sama lain melalui setiap hidangan dan semangkuk mi.

Bún treo - Ảnh 1. — Semangkuk bihun sup panas dan wangi di Restoran Nhu Y - Foto: LAN HUONG

Terletak di jalan Pham The Hien, dari jam 6 pagi dan seterusnya, restoran Nhu Y sibuk dengan orang datang dan pergi. Pada papan tandanya yang ringkas, restoran ini memperkenalkan tiga hidangan mi biasa: mi sup ketam, mi sup bebola daging dan... mi sup "gantung".

Bun rieu dan bun moc adalah hidangan biasa orang Saigon, tetapi bun "trèo" sangat pelik sehingga semua orang perlu bertanya dengan rasa ingin tahu dan kemudian mengangguk apabila mereka tahu bahawa bun "trèo" bukan sahaja hidangan tetapi juga cara untuk Cik Hong - pemiliknya - untuk berkongsi kasih sayang dengan semua orang.

Ibu saya mempunyai bakat untuk memasak apa-apa juadah.

Berkongsi dengan Tuoi Tre Online , Cik Truong Tran Nhu Y (28 tahun) - Anak perempuan Cik Hong - berkata sehingga kini, restoran Nhu Y telah menjalankan perniagaan selama hampir 20 tahun. Masa tu Cik Hong cuba jual banyak juadah, dari rebusan daging lembu, pho hinggalah nasi pecah... tapi akhirnya singgah di bun moc dan bun rieu.

"Ketika menjual beras pecah, kerana ramai pelanggan, ibu saya sibuk menjual sehingga secara tidak sengaja dia melecur lengan kanannya. Sejak itu, keluarga benar-benar enggan membiarkan dia menjual beras lagi. Dia terlepas kerja dan ingin menjual, jadi dia beralih kepada menjual bihun - hidangan yang memerlukan sedikit penggunaan dapur mungkin" - ingat Cik Nhu Y.

Bún treo - Ảnh 2. — Kuah jernih, topping banyak - Foto: LAN HUONG

Walaupun hanya sebuah restoran kecil, Cik Hong sentiasa sibuk dari awal pagi hingga lewat malam. Tidak tahu menunggang motosikal, setiap hari pada pukul 4 pagi dia perlu menaiki bas ke pasar untuk memilih bahan-bahan yang paling segar untuk kuahnya dan bahan-bahan lain.

Setiap mangkuk bihun dengan ketam dan bihun dengan bebola daging di restoran Nhu Y berharga hanya 25,000 VND tetapi "kenyang", orang dewasa boleh makan sehingga kenyang.

Bun rieu mempunyai kuah yang jelas tetapi sangat kaya. Kuah manis dari ketam padang segar dicampur dengan masam lembut tomato dan aroma pes udang yang kuat untuk mencipta rasa yang sangat unik yang akan diingati oleh sesiapa yang memakannya sekali.

Bahagian 25,000 VND bihun dengan sup ketam mempunyai sup ketam, gulung babi, kek ketam... - Video : LAN HUONG

Bagi bun moc pula, kuahnya manis daripada tulang rebus, setiap bebola daging buatan sendiri dibentuk dengan teliti, kenyal, kaya dengan rasa daging, mewujudkan keharmonian yang indah untuk hidangan.

Perkara istimewa yang tersembunyi di sebalik setiap semangkuk mi yang menarik dan lazat di restoran Nhu Y ialah resipi yang diselidiki dan dirumuskan oleh Cik Hong melalui pengalaman berdekad-dekad.

Menurut Cik Nhu Y, itulah bakat istimewa ibunya: "Ibu saya mempunyai perkara yang pelik, di mana sahaja dia makan hidangan yang lazat, dia boleh pulang dan menciptanya semula dengan cara yang sama.

Apabila saya melancong dan makan makanan lazat yang tidak pernah saya lihat dijual di tempat lain, saya sering membawanya pulang untuk ibu saya mencuba dan kemudian kami menelitinya bersama.

Bun rieu dan bun moc adalah sama. Ibu suka makan roti, tetapi tiada orang di sekeliling yang menjualnya jadi dia mula bereksperimen dan membuka kedai. Tetapi setiap orang yang memakannya menyukainya."

Membuat mi "gantung", menerima kegembiraan adalah kebahagiaan!

Setahun yang lalu, semasa melayari rangkaian sosial, Cik Hong secara tidak sengaja melihat model pho "tergantung" di Hanoi .

Seolah-olah menyentuh sesuatu yang hangat di hatinya, dia menghargai idea ini untuk kedai minya sendiri. Selepas diterangkan dan digalakkan oleh anak perempuannya, Cik Hong mula menggunakan model mi "gantung" ke restoran Nhu Y.

Bún treo Như Ý: Sài Gòn xưa nay là vậy đấy, thương nhau qua từng bữa cơm, tô bún - Ảnh 4. — Cik Hong (kanan) menghargai rancangan untuk membuat bihun "gantung" selepas merujuk model ini di rangkaian sosial - Foto: Facebook Bun Treo 1829

Model mi "gantung" akan digunakan mulai 9 September 2024. Pada mulanya, bilangan mi yang digantung akan menjadi sehingga 70 - 80 mangkuk sehari, tetapi kemudiannya berkurangan secara beransur-ansur, mengekalkan 15 - 20 mangkuk sehari.

Kadang-kadang bila mee "gantung" habis, restoran akan keluarkan duit untuk dihadiahkan kepada semua orang. Jika mee "gantung" habis, Cik Hong akan gantung roti kukus, pulut, roti... supaya sesiapa yang datang tidak perlu pulang dengan tangan kosong.

Selain mee gantung secara terus, ramai orang dari jauh yang meminati model ini akan memilih untuk menggantung mee secara online untuk Cik Hong. Untuk memberikan maklumat yang telus, Cik Nhu Y telah mencipta halaman Facebook Bun Treo 1829, menyiarkan kenyataan yang jelas tentang semua derma daripada dermawan setiap bulan.

Bún treo - Ảnh 4. — "Anda boleh meninggalkan sebahagian makanan untuk dikongsi dengan mereka yang berada dalam keadaan sukar dalam komuniti sambil tetap menyokong restoran tempatan" - Foto: LAN HUONG

Mengimbas kembali kenangan hampir setahun membuat mi "gantung", Cik Nhu Y teringat: "Masa yang paling saya dan ibu ingati ialah penjual tiket loteri orang kurang upaya yang datang ke kedai dan menggantung 200,000 VND, atau 8 mangkuk mi. Dia berkata demikian kerana dia menjual banyak, dia ingin berkongsi dengan orang yang memerlukan.

Sekali lagi, dia datang untuk menerima mi daripada menggantungnya. Pada masa itu, saya menyedari bahawa kadang-kadang orang yang memberi bukanlah orang yang terlalu kaya, tetapi hanya kerana mereka mempunyai lebih hari itu dan mereka ingin memberi kasih sayang.

Pada awal tahun 2025, kedai mee "gantung" Cik Hong telah diberi penghormatan di Anugerah WeChoice 2024. Cik Nhu Y dengan bangga menyebut ini "impian sepanjang hayat" dan satu pencapaian yang tidak dapat dilupakan oleh ibu dan anak perempuan.

Kembali ke topik

orkid

Sumber: https://tuoitre.vn/bun-treo-nhu-y-sai-gon-xua-nay-la-vay-day-thuong-nhau-qua-tung-bua-com-to-bun-20250706132857425.htm