Kopi Vietnam: Rasa Kemanusiaan

(NLDO) - Bandar Ho Chi Minh - dari sudut jalan besar hingga lorong-lorong kecil, setiap pagi dipenuhi dengan bau harum kopi penapis. Bau itu, kaya dengan kacang Robusta dari Central Highlands, nampaknya menyedarkan seluruh jalan.

Saya telah tinggal di Ho Chi Minh City selama hampir tiga puluh tahun, biasa dengan imej duduk setiap pagi sambil menghirup secawan kopi hitam, membaca surat khabar, bercerita tentang kehidupan. Kopi Vietnam, bagi saya, bukan sekadar minuman, ia juga menjadi kenangan, budaya awal pagi di kaki lima, tempat orang bertukar senyuman dan salam.

Lewat tahun lepas, saya membuka keranjang kopi kecil, mengkhususkan diri dalam kopi vegan dengan susu kacang dan bukannya susu pekat. Saya mahu semua orang menikmati kopi Vietnam, termasuk vegetarian dan mereka yang menjauhkan diri daripada tenusu.

Pada mulanya, pelanggan adalah jarang, kadang-kadang hanya menjual sedozen cawan sehari. Tetapi kemudian, pada hari puasa, orang ramai datang, memuji kopi yang lazat, dengan aroma kacang panggang, dicampur dengan susu kacang yang halus. Seorang pelanggan tetap berkata: "Kopi yang anda buat rasanya seperti yang saya minum semasa saya muda, tetapi lebih unik, lebih ringan!". Ia menghangatkan hati saya...

Kopi Vietnam seperti itu, biasa dan inovatif. Dari kopi titisan kecil di kafe tepi jalan hingga ke gerobak kreatif seperti saya, kopi sentiasa menjadi benang yang menghubungkan orang ramai. Saya masih ingat ketika saya melihat sekumpulan orang muda duduk dan mengambil gambar kopi yang saya buat dan menyiarkannya dalam talian, saya fikir: "Wah, kopi Vietnam benar-benar 'high-end' sekarang!" Ia bukan sekadar secawan air, tetapi kisah tentang petani yang teliti memetik setiap biji kopi, tentang pagi yang dipenuhi dengan gelak tawa.

Saya berbangga bahawa Robusta Vietnam kini terkenal di seluruh dunia , dari Buon Ma Thuot hinggalah ke kedai-kedai mewah di luar negara. Kopi vegan saya, walaupun kecil, adalah cara saya menyumbang untuk memelihara jiwa kopi Vietnam, jiwa desa yang kuat, tradisional dan membuka jalan untuk masa depan.

Saya berharap suatu hari nanti, setiap cawan kopi Vietnam akan menceritakan kisah itu, supaya sesiapa yang meminumnya akan lebih mencintai tanah ini.

(Penyertaan ke peraduan "Impressions of Vietnamese coffee and tea" di bawah program "Honoring Vietnamese coffee and tea" untuk kali ke-3, 2025 anjuran Nguoi Lao Dong Newspaper).

Peraturan peraduan "Kesan kopi dan teh Vietnam". Grafik: CHI PHAN

Sumber: https://nld.com.vn/ca-phe-viet-huong-vi-cua-tinh-nguoi-196250415215119247.htm