 |
| Kopi Vietnam – Warisan yang menghubungkan dunia. |
Bengkel ini dianjurkan oleh Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan wilayah Dak Lak dengan kerjasama Universiti Kebudayaan Bandar Raya Ho Chi Minh, UNESCO, dan Universiti Yunnan (China), dengan sokongan Kumpulan Legenda Trung Nguyen dan lebih 200 perwakilan termasuk saintis , pakar, pengurus, perniagaan dan organisasi dari dalam dan luar negara.
Identiti tempatan dan nilai kopi global
“Rantaian Nilai Industri Kopi Global – Pembangunan Global, Tempatan dan Lestari” (Pembangunan Glokal dan Lestari: Forum Teratas Rantaian Nilai Global Industri Kopi 2025) telah menarik hampir 70 kertas kerja yang merangkumi pelbagai bidang daripada ekonomi , masyarakat, budaya, antropologi, kajian warisan kepada teknologi pemprosesan, rantaian nilai global dan pembangunan lestari daripada saintis, pakar, penyelidik, organisasi dan perniagaan, termasuk 8 kertas kerja cemerlang yang dibentangkan secara langsung di program tersebut (6 Disember 2025).
Membincangkan nilai kopi dalam rantaian nilai global, dalam pembentangan "Agar budaya kopi diiktiraf oleh UNESCO sebagai warisan Amalan Baik - Peranan komuniti yang bertenaga sebagai subjek warisan," Dr. Nguyen Thi Thu Trang, yang mewakili kumpulan penyelidikan, menyatakan: "Kopi bukan sahaja merupakan industri eksport strategik yang membawa masuk sejumlah besar mata wang asing, tetapi juga mewujudkan rantaian nilai ekonomi-budaya-sosial- pelancongan yang tertutup." Kopi juga dianalisis dalam peranannya sebagai "penghubung sosial," alat komunikasi, "pergi minum kopi" untuk bertemu, berbual, dan membina rangkaian sosial.
 |
| Cik Thanh Thuy dan Naib Johan Trinh Thuy Linh telah mencuba Trung Nguyen Legend World Coffee (7 Nguyen Van Chiem Street, Saigon Ward, Bandar Raya Ho Chi Minh), sebuah ruang kopi unik yang menyatukan intipati tiga tamadun kopi dunia bersama-sama dengan jejak budaya tempatan Buon Ma Thuot, Dak Lak. |
Dari perspektif antarabangsa, dalam pembentangannya "Hierarki Rasa Kopi Taiwan," Profesor Chung Hsiu-Mei berkongsi kajiannya tentang budaya kopi Taiwan, dengan menyatakan bahawa "pembentukan dan evolusi budaya kopi mencerminkan perubahan sosial" dan menegaskan bahawa kedai kopi "bukan sekadar tempat penggunaan, tetapi ruang simbolik di mana identiti sosial, kepekaan estetik, dan sempadan kelas diluahkan dan dibahaskan secara serentak." Dalam kajiannya tentang wanita bandar yang mengambil kopi istimewa di Kunming (Brewing Friendship: How Urban Women Build a "Community of Philia" through Specialty Coffee Consumption in Southwest China), Profesor Jiang Yan-rong dari Universiti Yunnan (China) menekankan nilai kopi yang menghubungkan komuniti, dengan menyatakan bahawa "berkongsi pengetahuan dan mengambil kopi telah membentuk komuniti yang diikat bersama oleh persahabatan dan keakraban, memupuk dialog antara budaya."
Khususnya, pendekatan terhadap kopi dari perspektif warisan budaya tidak ketara dengan nilai-nilai global menjadi tumpuan analisis mendalam di bengkel tersebut. Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan wilayah Dak Lak menyatakan: “Transformasi daripada “ekonomi kopi komoditi” kepada “ekonomi kopi budaya” bukan sahaja meningkatkan nilai produk tetapi juga mewujudkan model pembangunan lestari, mengubah kopi daripada produk pertanian menjadi sumber budaya dan ekonomi yang kreatif.” Di bengkel tersebut, Prof. Madya Dr. Nguyen Thi Phuong Cham berhujah: “Membangunkan pelancongan berdasarkan warisan budaya kopi juga merupakan cara kopi untuk mengambil bahagian dalam proses pembangunan lestari, yang bertujuan ke arah masyarakat yang harmoni, berperikemanusiaan, tersendiri dan kreatif.”
Sehubungan itu, kisah kopi Vietnam, yang "telah melangkaui fungsi asas minuman untuk menjadi simbol identiti budaya," dan dianggap sebagai "contoh utama persilangan antara elemen global dan identiti tempatan," telah dianalisis secara mendalam di persidangan tersebut.
 |
| Muzium Kopi Dunia – mercu tanda ikonik industri kopi Vietnam – telah digambarkan oleh Associated Press sebagai "muzium hidup yang terbesar, paling meriah dan unik" dan "salah satu daripada 17 tempat terbaik untuk dilawati di Vietnam," menurut tinjauan pendapat oleh majalah pelancongan terkemuka Wanderlust. |
Dak Lak – ibu kota kopi Vietnam – merupakan wilayah pengeluar kopi terbesar di negara ini dan juga tempat penyimpanan pengetahuan peribumi tentang penanaman, pemprosesan dan kenikmatan kopi, membentuk "ruang budaya kopi" yang kaya dan tersendiri yang menghubungkan komuniti. Khususnya, di persidangan tersebut, dalam pembentangannya "Agar budaya kopi diiktiraf oleh UNESCO sebagai warisan Amalan Baik – Peranan komuniti yang bertenaga sebagai subjek warisan," Dr. Nguyen Thi Thu Trang menyatakan bahawa "pengetahuan tentang penanaman dan pemprosesan di Dak Lak" merupakan warisan berlapis-lapis yang bertenaga, merangkumi pengetahuan, kemahiran, adat resam dan ritual generasi demi generasi komuniti Central Highlands, yang mempunyai kesinambungan dan kebolehsuaian." Ini menyumbang kepada pembentukan visi baharu untuk pembangunan industri kopi Vietnam dalam rantaian nilai global.
Meningkatkan nilai kopi Vietnam dalam rantaian nilai global.
Pada Mac 2025, Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan telah menganugerahkan sijil "Pengetahuan Penanaman dan Pemprosesan Kopi di Dak Lak" sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan. Persidangan saintifik dan forum antarabangsa ini, "Rantaian Nilai Industri Kopi Global – Pembangunan Global, Tempatan dan Lestari," menandakan satu lagi langkah penting dalam proses membina dokumen mengenai "Pengetahuan Penanaman dan Pemprosesan Kopi di Dak Lak" untuk diserahkan kepada UNESCO untuk dimasukkan ke dalam Senarai Amalan Baik bagi Perlindungan Warisan Budaya Tidak Ketara Kemanusiaan.
 |
| Encik Jonathan Baker, Ketua Pejabat UNESCO di Vietnam, sangat menghargai dedikasi, pengetahuan dan pengalaman pihak berkuasa tempatan, saintis, perniagaan dan masyarakat dalam usaha mereka menjadikan kopi Dak Lak sebagai sumber kebanggaan budaya dan menggalakkan pembangunan mampan. |
UNESCO telah melakar pelbagai amalan berkaitan kopi, termasuk: Budaya dan Tradisi Kopi Arab (2015), Ritual Kopi Ethiopia (2010), dan Kopi Turki (2013). "Memenuhi syarat untuk menjadi model amalan yang baik: warisan yang meriah, dipelihara secara semula jadi oleh masyarakat, memberikan sumbangan positif kepada mata pencarian, alam sekitar, pertukaran budaya, dan mempunyai potensi untuk penyebaran antarabangsa," "Pengetahuan Penanaman dan Pemprosesan Kopi di Dak Lak" mempunyai peluang besar untuk dilakar oleh UNESCO, membantu menghormati pengetahuan peribumi, meningkatkan nilai jenama kopi Vietnam, dan mengesahkan sumbangan Buon Ma Thuot, Dak Lak pada peta warisan budaya dunia.
Di bengkel tersebut, Encik Jonathan Baker – Ketua Pejabat UNESCO di Vietnam – menyatakan: “Penyelidikan untuk membina dokumen mengenai ‘Pengetahuan Penanaman dan Pemprosesan Kopi di Dak Lak’ sebagai warisan budaya tidak ketara merupakan inisiatif yang berwawasan dan tepat pada masanya, bukan sahaja satu kelebihan untuk wilayah ini, tetapi juga membuka peluang untuk Vietnam mempromosikan nilai-nilai budayanya kepada dunia.”
Ini adalah hasil usaha yang berpanjangan dan berterusan oleh pemimpin kerajaan negeri dan tempatan yang berdedikasi, berserta sokongan pakar, perniagaan, organisasi, dan penanam serta pengeluar kopi di Buon Ma Thuot, Dak Lak. Antaranya, Trung Nguyen Legend disebut oleh ramai pakar dan perwakilan di persidangan tersebut sebagai "salah satu daripada beberapa perniagaan yang menumpukan pada pelaburan dalam pemprosesan mendalam, membawa budaya kopi Vietnam ke dunia," dan "memperkayakan identiti dan membuka laluan pengetahuan dan falsafah untuk kopi Vietnam."
 |
| Cik Vietnam Tiểu Vy, Cik Intercontinental Bảo Ngọc, dan naib juara Hoàng My menyertai beribu-ribu penduduk tempatan dan pelancong meraikan pokok kopi di Festival Kopi Buon Ma Thuot. |
Sejak tahun 2005, Trung Nguyên Legend telah bekerjasama dengan wilayah Dak Lak untuk mempromosikan budaya kopi, yang dikaitkan dengan petunjuk geografi "Kopi Buon Ma Thuot". Pada tahun 2011, Festival Kopi Buon Ma Thuot telah diiktiraf secara rasmi oleh Perdana Menteri sebagai Festival Kebangsaan, yang menarik ribuan penggemar kopi dari Vietnam dan luar negara.
Pada tahun 2012, di Forum Ekonomi Dunia, pengasas dan pengerusi Trung Nguyen Legend Group, Dang Le Nguyen Vu, telah mencadangkan "7 inisiatif untuk industri kopi global" yang bertujuan untuk membangunkan Buon Ma Thuot, Dak Lak menjadi hab ekonomi dan budaya global untuk kopi, menyumbang kepada pendapatan $20 bilion USD/tahun untuk industri kopi Vietnam.
 |
| Wakil dari Trung Nguyen Legend berkongsi inisiatif untuk memelihara dan mempromosikan nilai kopi dan budaya kopi Vietnam di seluruh dunia, dengan menyasarkan visi $20 bilion setahun untuk industri kopi Vietnam. |
Selama lebih sedekad, Trung Nguyên Legend telah berusaha secara konsisten untuk merealisasikan inisiatif-inisiatif ini. Selain memelihara dan mempelbagaikan gaya kopi dan piawaian budaya, Trung Nguyên Legend telah menyebarkan kopi robusta Buon Ma Thuot, bersama-sama dengan budaya dan jenama kopi Vietnam, ke seluruh dunia melalui rangkaian produk dan model kafenya yang unik.
Sehingga kini, kopi Trung Nguyen Legend dianggap sebagai "kopi diplomatik," dipilih sebagai hadiah untuk ketua negara, ahli politik dan duta antarabangsa. Rangkaian kafe Trung Nguyen Legend merupakan "destinasi kopi" yang popular yang menawarkan banyak pengalaman budaya yang menarik di China dan AS, dan tidak lama lagi akan hadir di Australia, Kanada, Jepun, Korea Selatan, Rusia, Eropah dan Asia…
Khususnya, falsafah Coffee Dao – “Tao Kopi” – yang berasal dari Vietnam, yang dicerahkan dan dicipta oleh pengasas dan pengerusinya, Dang Le Nguyen Vu, yang bertujuan untuk gaya hidup yang berperikemanusiaan dan berbelas kasihan serta membuka masa depan yang mampan untuk komuniti global, telah tersebar ke seluruh dunia. Legenda Trung Nguyen telah diiktiraf oleh saluran media antarabangsa seperti Discovery, CNN, dan Bloomberg sebagai simbol “Tao Kopi”.
 |
| Mengalami kopi Zen, satu amalan Cara Kopi, Cik Vanusia Nogueira - Ketua Pengarah Pertubuhan Kopi Antarabangsa (ICO) - berkata: "Saya tidak pernah terfikir kopi boleh dinikmati dengan cara yang begitu artistik dan falsafah seperti yang telah dicipta oleh Trung Nguyen Legend." |
Dalam proses integrasi global, kopi Vietnam, yang dikaitkan dengan identiti dan pengetahuan budaya tempatan, sedang membentuk sistem nilai budaya yang kaya, menyumbang kepada kedudukan Buon Ma Thuot, Dak Lak - ibu kota kopi Vietnam - dalam peta global warisan budaya dan industri kreatif. Sokongan Kerajaan dan kementerian berkaitan, pihak berkuasa tempatan, dan usaha perniagaan dan komuniti akan menggalakkan pembangunan industri kopi Vietnam, menjadikannya bukan sahaja produk pertanian strategik tetapi juga simbol kemampanan dan identiti nasional di peringkat global.
Sumber: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-nam-di-san-ket-noi-toan-cau-336901.html
Komen (0)