Kampung kraf sibuk dengan aktiviti, membuat persiapan untuk Tet.

Walaupun suasana Tet masih belum muncul di jalan-jalan bandar, di kampung-kampung kraf, kerja-kerja penyediaan barangan dan makanan sudah rancak.

Dapur sentiasa terbakar

Semakin hampir dengan Tahun Baru Imlek, semakin banyak koperasi dan perkampungan kraf di wilayah Thai Nguyen giat mempromosikan pengeluaran barangan untuk memberi perkhidmatan kepada pengguna, terutamanya produk yang mempunyai permintaan tinggi semasa Tet dengan kriteria memastikan kualiti, mempelbagaikan reka bentuk produk dan menstabilkan harga.

Pada hari-hari terakhir tahun ini, kampung Bo Dau banh chung (komune Co Lung, daerah Phu Luong, Thai Nguyen) sedang sibuk membuat persiapan untuk Tet. Setiap isi rumah menggerakkan 3-5 lagi pekerja untuk mengikuti perkembangan pengeluaran. Menurut Cik Tran Thi Thu Huong, seorang penduduk kampung, setiap berkas daun dong liar selepas diimport dari wilayah Bac Kan akan dicuci dan dikeringkan.

Rahsia untuk membuat banh chung yang terkenal lazat Bo Dau adalah bahan-bahan yang dipilih dengan teliti, kek yang dibalut rapat dan bit rebus. Foto: Pham Hieu.

Bahan-bahan lain juga dipilih dengan teliti. Biji-bijian beras melekit Lychee mestilah sekata, gebu dan bebas daripada kekotoran, ditanam di kawasan Phu Luong dan Dinh Hoa. Kacang hijau hati kuning mestilah gred 1. Biji lada panggang mesti dihancurkan dan dicampur dengan jumlah rempah yang sesuai. Isi daging babi mesti memenuhi kriteria segar dan lazat. Untuk mengekalkan ciri tradisional dan memastikan keselamatan makanan, banh chung orang ramai diikat dengan tali yang diperbuat daripada pokok giang dan bukannya tali plastik.

"Rahsia menjadikan Bo Dau banh chung begitu lazat adalah bahan-bahan yang dipilih dengan teliti, banh chung yang dibalut rapat dan air masak. Satu lagi keistimewaan ialah air perigi di kawasan Bo Dau sangat sesuai, apabila digunakan untuk merebus banh chung ia akan memberikan warna hijau yang cantik," kongsi Cik Huong.

Mempromosikan kekuatan perkampungan kraf, sejak 2021, Koperasi Banh Chung Tradisional Bo Dau telah ditubuhkan dengan 8 ahli, mengkhusus dalam menghasilkan kepakaran Banh Chung dengan pensijilan OCOP 3 bintang. Sempena Tahun Baru Imlek tahun ini, keluarga Cik Nguyen Bich Lien, Pengarah Koperasi Tradisional Banh Chung Bo Dau, menerima tempahan daripada pelanggan untuk kira-kira 20,000 kek.

“Walaupun dalam kuantiti yang banyak, anggota koperasi sentiasa mengingatkan antara satu sama lain untuk memastikan kualiti dan tidak menaikkan harga berbanding hari biasa,” tegas Cik Lien.

Sama seperti perkampungan Bo Dau banh chung, di koperasi bihun Viet Cuong (bandar Hoa Thuong, daerah Dong Hy), suasana pengeluaran juga sangat rancak untuk memenuhi permintaan pasaran Tet. Kawasan bengkel koperasi seluas kira-kira 300m2 hampir penuh dengan berkas bihun. Bahagian pemotongan, pemeriksaan berat, pembungkusan dan pelabelan semuanya berfungsi tanpa henti.

Koperasi Bihun Viet Cuong sedang meningkatkan pengeluaran untuk memenuhi permintaan pasaran bagi Tahun Baru Imlek 2024. Foto: Pham Hieu.

Menurut Encik Nguyen Van Ba, Pengarah Koperasi Bihun Viet Cuong, untuk memastikan kapasiti pengeluaran, Koperasi telah melabur dalam penapis tepung emparan tambahan dan beberapa peralatan lain dengan jumlah nilai hampir 1 bilion VND. Koperasi juga telah secara proaktif menyimpan bahan mentah kira-kira 2 bulan sebelum Tet dan menggerakkan berpuluh-puluh pekerja bermusim, bekerja walaupun pada waktu petang. Mengenai spesifikasi pembungkusan, Koperasi juga telah melakukan banyak penambahbaikan untuk memastikan estetika dan lebih menepati citarasa pelanggan.

"Selain saluran jualan tradisional, pada tahun ini, Koperasi Bihun Viet Cuong telah memperluaskan pengenalan dan promosi produknya melalui rangkaian sosial dan platform e-dagang. Terima kasih kepada itu, bilangan tempahan telah meningkat kira-kira 20-25%. Semasa Tahun Baru Imlek yang akan datang, Koperasi dijangka membekalkan pasaran dengan ratusan tan bihun," kata Encik Ba.

Kepelbagaian jenis pengedaran

Dengan pandangan untuk membina reputasi jangka panjang, Koperasi Teh Hao Dat (Komune Tan Cuong, Thai Nguyen City) memutuskan bahawa produk yang berkhidmat untuk Tahun Baru Imlek yang akan datang mestilah cantik dalam reka bentuk, memastikan kualiti dan mempunyai harga yang sesuai. Selain meningkatkan pengeluaran, Koperasi juga menjual produk secara fleksibel dan memenuhi keperluan khusus setiap kumpulan pelanggan dari segi reka bentuk pembungkusan, spesifikasi pembungkusan produk untuk hadiah, dsb.

"Bersama-sama dengan pelanggan tradisional, mengikuti trend transformasi digital, mempromosikan produk di platform rangkaian sosial telah membantu koperasi dan kampung kraf di wilayah itu mendapat banyak tempahan baharu," Cik Dao Thanh Hao, Pengarah Koperasi Teh Hao Dat menganalisis dan berkata bahawa mempercepatkan pengeluaran untuk memenuhi permintaan pasaran semasa Tet akan membantu unit meningkatkan hasil dan pekerja mempunyai lebih banyak pendapatan.

Koperasi Teh Hao Dat menentukan bahawa produk untuk Tahun Baru Imlek yang akan datang mestilah cantik dalam reka bentuk, memastikan kualiti dan mempunyai harga yang sesuai. Foto: Pham Hieu.

Menurut Jabatan Perindustrian dan Perdagangan wilayah Thai Nguyen, sistem pengedaran runcit di wilayah itu pada masa ini merangkumi 140 pasar, berpuluh-puluh pasar raya, pusat beli-belah, dan ribuan kedai makanan. Bagi memastikan bekalan barangan untuk Tahun Baru Imlek 2024, Jabatan Perindustrian dan Perdagangan, bersama-sama dengan jabatan, cawangan, Jawatankuasa Rakyat daerah, bandar dan perusahaan di wilayah itu, telah menyelaraskan untuk melaksanakan banyak penyelesaian bagi memastikan keseimbangan bekalan-permintaan dan menstabilkan pasaran semasa Tahun Baru Imlek 2024.

Sejak kebelakangan ini, perusahaan pembuatan dan perdagangan juga telah mengambil bahagian secara aktif dalam aktiviti penstabilan pasaran, menganjurkan aktiviti promosi perdagangan, secara aktif bertindak balas terhadap kempen "Rakyat Vietnam mengutamakan penggunaan barangan Vietnam", menganjurkan sesi jualan barangan Vietnam mudah alih di kawasan luar bandar, kawasan terpencil.

Selain itu, perniagaan, ejen dan kedai runcit telah menyediakan barangan keperluan dan barangan Tet dengan baik untuk menyediakan bekalan awal dan mencukupi kepada penduduk di kawasan luar bandar, pergunungan, terpencil dan terpencil dengan kualiti yang terjamin dan harga yang berpatutan.

Sebelum, semasa dan selepas Tahun Baru Imlek, Jabatan Perindustrian dan Perdagangan wilayah Thai Nguyen telah merancang untuk menyelaraskan dengan unit berkaitan untuk mengukuhkan pemeriksaan keselamatan makanan untuk perusahaan, pengeluaran makanan dan pertubuhan perdagangan di kawasan itu. Pada masa yang sama, mengukuhkan kawalan ke atas penyeludupan, penipuan perdagangan, barangan tiruan, barangan tiruan, barangan yang melanggar hak harta intelek, dsb.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html