Amaran: Minum kopi dengan cara ini boleh meningkatkan risiko kanser

Ramai orang memulakan hari mereka dengan secawan kopi kegemaran mereka. Walaupun ada yang menikmati seteguk kopi ais yang menyegarkan, yang lain lebih suka menghirup secawan kopi aromatik yang mengukus pada waktu pagi.

Dr Vincent Ho, Profesor Madya Gastroenterologi di Western Sydney University (Australia), telah memberi amaran bahawa minum kopi boleh mendatangkan lebih banyak mudarat daripada kebaikan: Ia adalah kopi yang terlalu panas, menurut jurnal perubatan The Conversation .

Minuman melebihi 65°C "boleh menyebabkan kanser"

Agensi Antarabangsa untuk Penyelidikan Kanser (IARC) telah mengklasifikasikan minuman di atas 65°C sebagai "kemungkinan karsinogenik kepada manusia". Sebab utama ialah suhu terlalu tinggi.

Dakwaan ini berpunca daripada kajian Amerika Selatan, di mana kajian mendapati meminum minuman panas pada suhu sekitar 70°C meningkatkan risiko kanser esofagus.

Selain itu, kajian di Timur Tengah, Afrika dan Asia juga telah mengesahkan hubungan yang sama.

Perhatikan apabila minum kopi yang terlalu panas

Foto: AI

Apakah yang dikatakan oleh penyelidikan terkini?

Kajian berskala besar oleh Cancer Research UK dan Institut Kanser Kebangsaan AS, yang akan dijalankan pada 2025, termasuk 454,796 peserta, dengan purata umur hampir 57 tahun, diikuti selama 11.6 tahun.

Hasilnya mendapati bahawa orang yang minum teh dan kopi panas atau sangat panas mempunyai kadar kanser esofagus yang lebih tinggi. Secara khusus seperti berikut:

Untuk kopi panas. Minum 1-4 cawan sehari meningkatkan risiko kanser esofagus sebanyak 62%. 4-6 cawan meningkatkan risiko sebanyak 97%. 6-8 cawan meningkatkan risiko sebanyak 2.48 kali ganda. Lebih daripada 8 cawan meningkatkan risiko lebih daripada 3 kali ganda.

Untuk kopi yang sangat panas. Terutama, kopi yang sangat panas meningkatkan risiko kanser esofagus paling banyak.

Minum 1-4 cawan sehari meningkatkan risiko sebanyak 2.52 kali. 4-6 cawan meningkatkan risiko sebanyak 3.67 kali. 6-8 cawan meningkatkan risiko sebanyak 4.75 kali ganda. Lebih daripada 8 cawan meningkatkan risiko sebanyak 5.64 kali, menurut The Conversation .

Kajian lain mengenai penggunaan makanan panas

Selain itu, meta-analisis lapan kajian baru-baru ini juga mendapati bahawa minum teh yang sangat panas meningkatkan risiko kanser esofagus sebanyak 94%, menurut The Conversation.

Kajian lain di China dan Jepun juga menunjukkan bahawa minum minuman panas atau sangat panas meningkatkan risiko kanser esofagus.

Mengapa makanan panas boleh menyebabkan kanser?

Minum minuman yang sangat panas boleh merosakkan lapisan esofagus, menyebabkan keradangan dan meningkatkan risiko kanser dari semasa ke semasa. Dalam eksperimen ke atas tikus, mereka yang minum air pada suhu 70°C mengalami lesi prakanser lebih cepat daripada mereka yang minum air suam.

Selain itu, kerosakan haba boleh melemahkan halangan pelindung esofagus, menjadikannya lebih mudah terdedah kepada refluks asid perut yang berbahaya. Dari masa ke masa, kerosakan berulang boleh mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk kanser esofagus berkembang.

Bagaimana pengaruh minuman?

Risiko bergantung bukan sahaja pada suhu tetapi juga pada jumlah yang digunakan pada satu-satu masa dan kelajuan penggunaannya. Penyelidikan yang mengukur suhu esofagus semasa minum kopi pada 65°C mendapati seteguk besar (20 ml) boleh menyebabkan suhu dalaman meningkat sehingga 12°C. Jika diulang dengan kerap, kerosakannya lebih teruk, menurut The Conversation.

Sebaliknya, seteguk kecil pada suhu 65°C tidak mungkin menyebabkan kemudaratan jangka panjang, tetapi minum dalam kuantiti yang banyak adalah faktor risiko yang berbeza dari semasa ke semasa.

Petua minum kopi dan teh dengan selamat

Untuk melindungi esofagus sambil mengekalkan rasa, penyelidik telah mencadangkan suhu ideal untuk kopi ialah 57.8°C – cukup panas untuk dinikmati tetapi tidak membakar lapisannya.

Jadi, pakar menasihati menunggu. Biarkan minuman sejuk selama kira-kira 5 minit; suhu mungkin turun 10 - 15°C pada masa ini.

Minum seteguk kecil untuk memeriksa suhu dan mengelakkan kecederaan esofagus.

Bottom Line: Minum minuman yang sangat panas boleh meningkatkan risiko kanser esofagus dari semasa ke semasa. Perlahan, biarkan secawan kopi kegemaran anda sejuk dan teguk untuk melindungi kesihatan pencernaan anda.

Sumber: https://thanhnien.vn/canh-bao-uong-ca-phe-cach-nay-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-18525082509232912.htm