Apakah yang menarik tentang seramik Bat Trang, yang baru sahaja menjadi Warisan Budaya Tidak Ketara Negara?

Pada 13 Ogos 2025, Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan mengumumkan Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara, dengan 3 warisan Hanoi termasuk pembuatan kertas beras Thanh Tri (wad Vinh Hung), pengetahuan memproses dan menikmati kek ikan La Vong (Hanoi) dan pengetahuan memasak hidangan Bat Trang (komun Bat Trang).

Mengapa Bat Trang ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara? Menurut Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan , Warisan Budaya Tidak Ketara Negara yang baru diiktiraf, termasuk set Bat Trang, diperkenalkan oleh lokaliti dengan nilai penuh seperti perwakilan, menyatakan identiti masyarakat dan lokaliti. Warisan ini mencerminkan kepelbagaian budaya dan kreativiti manusia, diwarisi melalui banyak generasi; mempunyai keupayaan untuk pulih dan wujud dalam jangka masa yang lama, dipersetujui oleh masyarakat, dicalonkan secara sukarela dan komited kepada perlindungan.

Apakah keistimewaan Bat Trang?

Apabila menyebut Bat Trang, orang sering memikirkan seramik - produk yang menjadikan kampung di tebing Sungai Merah terkenal sejak beribu-ribu tahun dahulu. Tetapi selain kraf tembikar, Bat Trang juga mengekalkan budaya rohani yang istimewa: perayaan tradisional untuk cuti, Tahun Baru, ulang tahun kematian dan acara komuniti. Orang-orang di sini memanggilnya "kenduri Bat Trang".

Bukan sekadar hidangan perjumpaan keluarga, hidangan Bat Trang adalah gabungan harmoni masakan , kepercayaan dan estetika, mencerminkan gaya hidup, pemikiran dan identiti seluruh masyarakat kampung kraf. Setiap hidangan bukan sahaja untuk dimakan tetapi juga untuk menyembah nenek moyang dan tuhan - perbuatan rohani yang menyatakan kesyukuran dan berdoa memohon keberkatan.

Ciri yang paling menonjol dari hidangan Bat Trang ialah ketelitian dan kecanggihan dalam setiap hidangan. Menurut artis kulinari tempatan, dulang hidangan mesti mempunyai keseimbangan yin dan yang, lima unsur, warna dan rasa. Hidangan bukan sahaja lazat tetapi juga cantik, disajikan dengan harmoni, mewujudkan keseluruhan artistik.

Dulang makanan Bat Trang. (Foto: Orang Bandar)

Satu jamuan tradisional biasanya mempunyai 8 hingga 12 hidangan, termasuk:

- Beras merah - simbol tuah dan kemakmuran. Gulung spring Bat Trang – dibalut dengan teliti dan digoreng sehingga perang keemasan.

- Ayam rebus dengan daun limau - hidangan popular tetapi memerlukan pemilihan ayam yang baik, merebusnya dengan mahir untuk menjadikan daging berwarna perang keemasan dan kulit berkilat.

- ham Vietnam, sosej kayu manis - melambangkan kenyang dan kecukupan.

- Sup rebung, sup bayam air – hidangan elegan, mengharmonikan rasa yang kaya pada hidangan yang enak.

- Ikan rebus, daging jeli atau daging babi rebus dalam telur – membangkitkan hubungan dengan sungai dan darat.

Di samping itu, orang Bat Trang juga memberi perhatian kepada pencuci mulut, biasanya sup manis, kek beras melekit kecil, kek persegi kecil, yang kedua-duanya melambangkan pertanian padi basah dan mempunyai makna simbolik yang mendalam.

Hidangan disajikan di atas pinggan dan mangkuk yang diperbuat daripada seramik Bat Trang, mewujudkan keseragaman yang jarang berlaku: makanan lazat - pinggan cantik - ruang suci. Inilah perbezaan penting yang menjadikan hidangan Bat Trang tidak dapat disangkal.

Nilai budaya yang mendalam

Dulang Bat Trang bukan sahaja menyediakan keperluan masakan, tetapi juga:

- Menghubungkan masyarakat: Pada setiap perayaan kampung, ulang tahun kematian nenek moyang tembikar atau Tahun Baru tradisional, keluarga dan puak menyediakan jamuan bersama. Semua orang membalut kek, memasak nasi melekit, merebus ayam bersama-sama, mewujudkan suasana solidariti dan keakraban.

- Memelihara adat penyembahan: Persembahan dibuat kepada nenek moyang dan roh penjaga kampung, menunjukkan rasa terima kasih kepada akar umbi. Ini adalah ciri budaya yang berlaku sepanjang kehidupan rohani orang Vietnam.

- Mewariskan profesion dan pendidikan: Orang dewasa membimbing anak-anak dan cucu mereka dalam cara menyediakan dan memasak, menyampaikan resipi tradisional, dengan itu mengajar anak-anak dan cucu-cucu tentang ketakwaan anak dan menghormati keluarga.

Tembikar Bat Trang mempunyai semua elemen untuk diiktiraf sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara:

- Keunikan: Bukan sekadar dulang hidangan ringkas, hidangan Bat Trang adalah gabungan harmoni masakan dan seramik - dua nilai asas perkampungan kraf.

- Komuniti: Menyediakan makanan dikaitkan dengan kehidupan bersama seluruh kampung, daripada majlis perkahwinan, ulang tahun kematian hingga perayaan tradisional.

- Pusaka: Melalui beberapa generasi, adat membuat kenduri masih dipelihara, diajar, dan tidak hilang.

- Simbolisme budaya: Persembahan mewakili falsafah hidup Vietnam - makan dan minum dikaitkan dengan ketakwaan anak, keharmonian dan estetika.

Pengiktirafan ini bukan sahaja menegaskan nilai budaya tradisional, tetapi juga menyumbang kepada memelihara dan mempromosikan identiti kampung kraf Bat Trang, yang sudah terkenal di seluruh dunia dengan seramiknya. Dalam trend membangunkan pelancongan pengalaman, "jamuan Bat Trang" menjanjikan untuk menjadi produk pelancongan yang unik. Pengunjung perkampungan tembikar bukan sahaja boleh menonton pembuatan tembikar dan membeli tembikar, tetapi juga boleh merasai penyediaan dan menikmati jamuan tradisional.

Vtcnews.vn

Sumber: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html