Strim langsung Luyen Thi Quyen menjual sosej babi Thanh Hoa yang ditapai di platform TikTok.
“Nem chua bukan sekadar hidangan, ia adalah jiwa kulinari kampung halaman saya. Saya sentiasa berasa bangga untuk memperkenalkan keistimewaan ini kepada rakan-rakan di mana-mana sahaja,” kongsi Quyen. Walau bagaimanapun, walaupun ramai orang masih mengaitkan nem chua dengan imej gerai kecil di pasar tradisional, wanita muda itu melihat potensi yang sangat besar yang belum diterokai: “Mengapa keistimewaan kampung halaman saya tidak dapat menjangkau pengguna melalui platform moden seperti e-dagang?” Persoalan itulah yang menjadi motivasi Quyen untuk memulakan perjalanan keusahawanannya. Dengan aspirasi untuk membantu Thanh Hoa nem chua melangkaui sempadan tempatan, beliau memutuskan untuk membina “jenama”nya sendiri dan menyesuaikan diri dengan trend digital.
Daripada mengambil jalan selamat model perniagaan tradisional, Quyen bermula dengan mengkaji pasaran, memahami trend pengguna, dan terutamanya tingkah laku membeli-belah dalam talian. Beliau memilih platform e-dagang utama seperti Shopee, Tiki, Lazada, dan terutamanya TikTok Shop – platform yang sedang berkembang pesat dengan penjualan strim langsung. Quyen berkata: “Pada mulanya, ia sangat sukar kerana pengguna tidak biasa membeli barangan makanan tradisional seperti sosej daging babi yang ditapai dalam talian. Mereka mementingkan kualiti, pemeliharaan, dan keselamatan makanan.” Tetapi daripada berputus asa, beliau menumpukan pada pelaburan dalam imej “jenama”nya. Daripada mereka bentuk pembungkusan yang menarik dan mengambil gambar produk profesional hinggalah merakam video pendek tentang proses pembuatan sosej, yang semuanya kerap disiarkan di media sosial untuk membina kepercayaan dengan pelanggan. Setiap sesi jualan strim langsung Quyen bukan sekadar memperkenalkan produk, tetapi juga “perbualan” yang meriah di mana beliau menceritakan kisah tentang kampung halamannya, orang yang rajin membuat gulungan daging babi yang ditapai, dan kebanggaan wilayah Thanh Hoa. Hasil daripada ini, interaksi sentiasa meningkat, dan pesanan semakin banyak. Walaupun beliau membawa produknya ke persekitaran media digital moden, wanita muda Gen Z ini sentiasa ingat: Jiwa gulungan daging babi fermentasi Thanh Hoa mesti dipelihara. Untuk mencapai matlamat ini, kemudahan pengeluarannya mematuhi proses tradisional dengan ketat, daripada memilih daging segar dan mencuci daun pisang hinggalah mencampurkan rempah ratus dan mengawal masa penapaian dengan tepat. "Kemudahan pengeluaran saya hanya menggunakan daging babi bersih dari ladang yang diperakui dan tidak menggunakan bahan pengawet. Setiap kelompok gulungan daging babi fermentasi diperiksa dengan teliti untuk rasa masam, warna dan rasa sebelum dibungkus," kongsi Quyen.
Walau bagaimanapun, semasa menjual sosej daging babi yang ditapai (nem chua) di platform e-dagang, Quyen juga menghadapi masalah dengan pengawetan dan pengangkutan produk. Nem chua ialah makanan yang ditapai dengan jangka hayat yang pendek, biasanya hanya 4-7 hari jika disimpan dengan betul. Jika suhu ambien melebihi 25°C, proses penapaian akan dipercepatkan, dengan mudah menyebabkan sosej menjadi terlalu masam, lembut, atau rosak sebelum sampai kepada pengguna. Oleh itu, untuk pesanan jarak jauh, masa penghantaran yang panjang boleh menjejaskan kualiti produk. Bagi mengatasi masalah ini, Quyen dan kemudahan pengeluarannya telah menggunakan jentera moden untuk melaksanakan proses pembungkusan sosej gelung tertutup, menggantikan kaedah pembungkusan tangan tradisional. Dengan proses ini, inti dicampur dengan mesin dan kemudian dipindahkan ke mesin pembungkusan. Selepas setiap sosej dibalut rapat di dalam beg, pekerja kemudian membalutnya dengan lapisan daun pisang yang lain untuk memastikan penampilan tradisional dikekalkan. Produk kemudiannya ditutup vakum untuk mengekalkan kualiti semasa pengangkutan jarak jauh. Perhatian yang teliti terhadap perincian ini telah memperoleh beribu-ribu ulasan positif di platform e-dagang untuk perniagaan sosej daging babi yang ditapai Quyen. "Sosej yang lazat, rasa tradisional, dibungkus dengan teliti" – komen-komen yang nampaknya mudah ini merupakan ganjaran yang sewajarnya atas usaha dan kreativiti wanita muda itu.
Luyen Thi Quyen telah membuktikan bahawa, dengan kreativiti dan pemahaman teknologi, golongan muda benar-benar boleh menyumbang kepada promosi keistimewaan kampung halaman mereka dengan cara yang baharu, berkesan dan moden. Pada masa ini, jenamanya "Quyen Nem - Thanh Hoa Specialty" terdapat di banyak wilayah dan bandar di seluruh negara, dengan beratus-ratus pesanan setiap minggu. Banyak video yang dikongsikan oleh Quyen tentang proses pengeluaran dan rasa sosej babi fermentasi Thanh Hoa telah menarik berjuta-juta tontonan di TikTok. Tidak berhenti di situ, beliau merancang untuk mengembangkan rangkaian produknya, menyelidik variasi sosej babi fermentasi seperti sosej babi fermentasi segi empat sama, sosej babi fermentasi silinder, dan sebagainya, untuk mempelbagaikan katalog produknya dan memenuhi permintaan pelanggan yang semakin meningkat.
Teks dan foto: Phuong Do
Sumber: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm
Komen (0)