Nasi goreng pergi ke mana-mana, sentiasa berubah-ubah

Populariti nasi goreng sejuk beku yang semakin meningkat - hidangan dengan nama oksimoronik (goreng tetapi sejuk) - menunjukkan bagaimana hidangan boleh disediakan dan dinikmati jauh daripada niat asalnya sambil mengekalkan intipati asal.

Pada 9 Mei, akhbar Mainichi melaporkan bahawa Guinness World Records mengiktiraf nasi goreng sejuk beku Honkaku-Itame Cha-Han sebagai jenama terbesar dalam barisan produk nasi goreng sejuk beku, menjual lebih daripada 15 bilion yen (96.3 juta USD) pada 2023.

Bukan sahaja Jepun menang besar dengan item ini.

Oktober lalu, jualan terkumpul produk beras sejuk beku CJ Bibigo yang dikeluarkan oleh gergasi makanan Korea Selatan CJ CheilJedang di Amerika Syarikat melepasi 100 bilion won ($74 juta), lapor Korea Herald.

Jualan produk beras sejuk beku oleh Pulmuwon, saingan domestik CJ, juga akan meningkat 120% pada 2023 berbanding 2022, menurut The Korea Daily.

Boleh dikatakan hampir mana-mana negara yang makanan rujinya adalah nasi pasti ada nasi goreng dalam masakannya. Lihat sahaja jelapang padi utama dunia seperti China, India, Thailand, Bangladesh, dan sudah tentu Vietnam.

Bagaimanapun, menurut ifood.tv, ramai ahli sejarah bersetuju bahawa nasi goreng bermula sejak Dinasti Sui China (581-618), khususnya di bandar Yangzhou.

Peminat nasi goreng Yangzhou jangan terkejut. Hanya ambil perhatian bahawa ahli sejarah tidak menemui asas untuk memastikan 100% dakwaan ini.

The Daily China berkata teknik membuat nasi goreng hanya popular pada zaman Dinasti Ming (1368-1644).

Menurut recipes.net, gelombang penghijrahan membawa masakan tradisional Cina , termasuk nasi goreng, ke setiap pelusuk dunia.

Hidangan itu cepat menjadi popular di negara Asia lain seperti Thailand, Indonesia dan Filipina, sebelum merebak ke Barat, dan mengikuti pendatang Cina ke Amerika Syarikat dan Kanada pada abad ke-19.

Terutamanya selepas lonjakan emas Amerika pada tahun 1850-an, pekerja Cina sering diambil ke dalam sektor bergaji rendah seperti pertanian , kilang, perlombongan dan pembinaan jalan kereta api.

Bagi meredakan rasa rindu, mereka sering memasak masakan tradisional, yang mana nasi goreng menjadi pilihan yang menjimatkan.

Memang nasi goreng mudah dimasak dan tidak memakan masa berjam-jam seperti kebanyakan masakan lain, tetapi pada zaman sekarang, beberapa minit bermain-main di dapur masih menjadi penyeksaan bagi perut yang tiba-tiba lapar yang tidak mahu berbuat apa-apa, apatah lagi ke dapur, makan di luar, atau memesan makanan untuk dibawa pulang.

Pada tahun 2018, beg nasi goreng beku seperti ini mungkin masih merupakan idea yang agak baru.

Semasa belajar di Tokyo, Krista Rogers, seorang penulis Amerika untuk laman web Sora News 24, mencuba hidangan ini dengan segala keraguannya, hanya untuk terkejut melihat betapa... sedapnya.

Bagi Rogers, nasi goreng segera hanya menjadi pilihan apabila anda terlalu sibuk, tidak ada masa untuk memasak, atau tidak mahu keluar rumah.

Rasa adalah sekunder untuk kemudahan, hanya sesuatu untuk dimasukkan ke dalam mulut anda. Rogers tidak menjangkakan banyak, tetapi selepas memakannya, dia terpaksa menyatakan bahawa produk ini "sedap di syurga" dan berasa malu dengan dirinya sendiri kerana menilai produk ini dengan sangat buruk.

"Jika saya terpaksa membandingkan kelazatannya dengan sesuatu, rasanya seperti nasi goreng kukus panas yang anda pesan di restoran," tulisnya.

Apatah lagi, dari segi harga, sepinggan nasi goreng kukus di sebuah restoran ketika itu berharga kira-kira 600 yen (5.35 USD), manakala sebungkus nasi goreng Nichirei dijual di pasar raya dengan harga hanya 299 yen.

Bagi Rogers, selepas percubaan pertama, beg nasi goreng sejuk beku menjadi hidangan kegemarannya. Setiap kali dia menikmatinya, Rogers masih perlu bertanya pada dirinya sendiri: "Adakah ini benar-benar makanan beku?"

Beg nasi goreng beku jenama liar dari syarikat makanan Maruha Nichiro (Jepun). Foto: @idomizu

Selain faktor yang disebutkan di atas, menurut The Korea Daily, bentuk sejuk beku ialah cara mudah bagi syarikat makanan untuk mengubah rasa nasi goreng untuk memenuhi keperluan setiap segmen pelanggan yang mereka sasarkan.

Pengilang bebas untuk menambah pelbagai perisa, yang dengan ketara meningkatkan populariti hidangan ini.

Tetapi jangan terlalu seronok. Tahun lepas viral satu video yang menunjukkan cara membuat nasi goreng biskut Oreo.

Langkahnya cuma masukkan minyak dalam kuali panas, masukkan biskut Oreo dan tumis sambil tumbuk, kemudian masukkan nasi, sayur dan kicap dan goreng seperti biasa.

Selepas disiarkan, video ini dikecam hebat dan dilihat sebagai satu lagi produk yang cuba "mencipta trend" pemakanan yang berbahaya.

Menurut Washington Post, gelombang 1 juta pendatang Cina ke Amerika Selatan antara 1847 dan 1874 membawa nasi goreng ke Peru.

Patricia Palma, pakar sejarah Peru dan masyarakat Cina di Peru di Universiti Tarapacá di Chile, berkata kira-kira 100,000 orang dalam gelombang itu mendarat di Peru.

Chaufa dengan quinoa. Foto: beyondmeresustenance.com

Mereka bekerja dalam keadaan separuh hamba sebagai pertukaran makanan, beras, sayur-sayuran dan daging kering. Tanpa pilihan lain selain bahan-bahan ini, mereka mencipta nasi goreng Cina versi Peru, dipanggil chaufa.

Kemudahan penyediaan dan kepelbagaian adalah sebahagian daripada sebab chaufa telah mencipta tanda dalam tradisi masakan Peru.

Tidak menafikan asal usul hidangan itu, tetapi orang Peru menganggap chaufa sebagai hidangan kebangsaan, unik untuk Peru, cukup kuat untuk mewakili masakan tempatan.

Bersama-sama dengan ceviche, koktel makanan laut segar, "chaufa ialah salah satu hidangan Peru yang paling ikonik," menurut Mauricio Chirinos, seorang chef Peru yang bekerja di restoran Pisco y Nazca di Washington, DC.

Chirinos menunjukkan perbezaannya dengan chaufa: Nasi goreng Amerika sering menggunakan kacang polong dan lobak merah yang dicincang, tetapi "kami tidak pernah menggunakan bahan tersebut."

Semasa membuka restoran Ekspres Peru, juga di Washington DC, saudara Bolivia Julio dan Fernando Postigo ingin memasukkan dalam menu "sesuatu yang benar-benar Peru, hidangan yang mewakili intipati masakan Peru tetapi tidak terlalu rumit atau memakan masa untuk disediakan."

Pilihan terakhir mereka, tidak perlu dikatakan, adalah chaufa. Dan ia secara konsisten menjadi laris restoran, kerana mereka dengan penuh semangat bermegah kepada Washington Post.

Sumber: https://tuoitre.vn/com-chien-di-khap-muon-phuong-khong-ngung-bien-tau-20240520134024802.htm