Bebola nasi ibu

Bagi generasi muda hari ini, bebola nasi mungkin tidak dikenali, atau sesuatu yang tidak pernah mereka makan, kerana dengan keadaan ekonomi yang lebih baik, banyak hidangan siap sedia mudah didapati di mana-mana. Walau bagaimanapun, bagi mereka yang lahir pada tahun 1980-an, terutamanya di kawasan luar bandar, bebola nasi merupakan makanan yang biasa.

Keluarga saya sedang bergelut dari segi kewangan ketika itu, dan zaman kanak-kanak saya dipenuhi dengan bebola nasi ibu saya yang dibalut dengan daun pisang. Pada masa itu, tiada sekolah menengah di kampung kami, jadi saya dan adik-beradik perempuan saya terpaksa bersekolah di sekolah daerah. Jarak dari rumah ke sekolah terlalu jauh, jadi saya sering tinggal di sekolah semasa waktu makan tengah hari untuk meneruskan pembelajaran pada waktu petang. Selama tujuh tahun yang panjang, bebola nasi ibu saya menemani kami ke sekolah. Kami membesar menjadi diri kami hari ini hasil daripada bebola nasi tersebut, dan kami dapat belajar banyak perkara hasil daripadanya.

Bagi saya, ibu saya seorang yang berkebolehan, rajin, dan mahir. Setiap pagi, dia bangun awal untuk menyediakan bebola nasi untuk saya dan adik-beradik saya bagi dibungkus untuk makan tengah hari apabila kami terpaksa bersekolah sepanjang hari. Dan pada hari-hari apabila ayah saya bekerja jauh dan tidak dapat pulang untuk makan tengah hari, dia dengan teliti membuatkan bebola nasi untuk ayah saya makan pada waktu makan tengah hari. Setiap kali dia mempunyai masa lapang, dia sering mengajar saya cara membuat hidangan ini.

Ibu saya berkata membuat bebola nasi tidak memerlukan banyak langkah, tetapi ia memerlukan kemahiran dan ketelitian. Untuk membuat bebola nasi yang lazat, perkara pertama ialah menyediakan beras pulut yang berkualiti tinggi dan telah dikeringkan di bawah sinaran matahari dengan betul; ini akan membantu bebola nasi melekat bersama dan kekal kering.

Selepas membasuh beras dengan teliti, ibu saya akan memasaknya di dalam periuk besi tuang, menambah lebih banyak air daripada biasa untuk mengelakkan beras daripada kering dan menyukarkan bebola nasi untuk melekat bersama. Beras perlu dibentuk semasa masih panas supaya butirannya melekat bersama dan tidak pecah. Dia akan menggulung bebola nasi dengan teliti sehingga licin dan membentuk satu jisim. Alat yang digunakan untuk membentuk beras ialah daun pisang yang dipotong empat segi, dilap hingga bersih, dan kemudian dipanaskan sebentar di atas api. Untuk bebola nasi, ibu saya membuat garam kacang tanah. Garam ini terdiri daripada kacang tanah panggang, dibuang kulitnya dan dikisar, kemudian dicampur dengan garam putih panggang kering dan gula secukup rasa… Ramai orang mungkin berpendapat membuat bebola nasi adalah mudah dan sesiapa sahaja boleh melakukannya, tetapi sebenarnya, tidak. Ia memerlukan kemahiran untuk memasak dan membentuk bebola nasi yang lazat.

Sehingga hari ini, ramai orang masih menyukai bebola nasi dengan kacang panggang. Ia merupakan pilihan popular untuk sarapan ringan atau snek pada waktu petang, kerana ia sihat dan mudah, sekali gus menjimatkan masa. Zaman kanak-kanak saya dan kesusahan pada masa itu telah berakhir; kini setelah saya dewasa, saya menikmati pelbagai hidangan lazat, tetapi kadangkala saya masih mengidamkan rasa bebola nasi dengan kacang panggang yang biasa dimasak oleh ibu saya.

Aroma beras yang dibalut dengan daun pisang masih terasa, mengingatkan saya tentang keringat, air mata, dan pengorbanan sepanjang hayat ibu saya… Dia memasukkan semua cintanya ke dalam bebola nasi itu!

Sumber: https://baothuathienhue.vn/doi-song/com-nam-cua-me-129328.html