Nasi pecah Vietnam dan banh tet adalah antara hidangan nasi terbaik dunia.

Laman web yang dikenali sebagai "peta masakan dunia " Taste Atlas mengumumkan senarai 100 hidangan paling lazat di dunia yang diperbuat daripada nasi pada tahun 2023. Daripada jumlah itu, Vietnam mempunyai 4 wakil: nasi patah, banh tet, banh beo dan xoi. Taste Atlas menerangkan hidangan ini seperti berikut:

Beras pecah
Beras pecah adalah hidangan tradisional Vietnam yang sering dijual sebagai makanan jalanan. Bahan utama hidangan ini ialah butir beras yang dipecahkan yang biasanya dibuang selepas proses mengisar. Tetapi hari ini ia adalah hidangan tipikal Bandar Ho Chi Minh .

Beras pecah mempunyai tekstur yang sama dengan beras biasa, hanya lebih kecil. Nasi pecah dihidangkan dengan pelbagai hidangan seperti telur goreng, kulit babi yang dicampur serbuk nasi, tulang rusuk babi panggang atau kek ikan goreng rangup. Hidangan sampingan yang biasa termasuk bawang hijau yang dicincang, herba, tomato, hirisan timun, jeruk atau sos pencicah.

*Beras pecah adalah hidangan terkenal yang disukai oleh pelancong Vietnam dan asing. Foto: Diadiemanuong*

Banh tet

Banh tet, hidangan istimewa Vietnam selatan, diperbuat daripada nasi melekit dengan isi kacang hijau dan daging babi yang dibalut dengan daun pisang. Kek kemudiannya direbus atau dikukus. Apabila dimakan, daun pisang dikupas, dan kek panjang berbentuk silinder dipotong bulat.

Daun pisang digunakan untuk membungkus kek kerana ia memberikan aroma dan rasa yang unik. Kuih-muih itu selalunya diikat dengan reben atau tali merah untuk mewujudkan suasana perayaan. Ini kerana secara tradisinya, banh tet disediakan dan dihidangkan semasa Tahun Baru Cina.

*Banh tet juga dianggap sebagai salah satu hidangan terbaik yang diperbuat daripada nasi. Foto: Co Ba Binh Duong*

Banh beo

Banh beo ialah kek kukus Vietnam yang terkenal, terdiri daripada bahan-bahan utama seperti tepung beras, sos ikan, cili hijau, udang atau daging babi. Di samping itu, bihun, kacang tanah panggang atau bawang goreng boleh ditambah ke dalam kek untuk meningkatkan rasa.

Banh beo tradisional dihidangkan dalam mangkuk seramik dengan sudu buluh untuk dimakan. Adalah dipercayai bahawa bahagian paling penting dalam banh beo yang baik adalah lubang di tengah kek yang digunakan untuk menyimpan inti yang enak dan berperisa.

*Banh beo - salah satu kepakaran Vietnam. Foto: Ngoisao.net*

Nasi melekit

Dengan pelbagai variasi, xoi adalah salah satu hidangan kegemaran Vietnam. Pengunjung boleh menemui hidangan ini dengan mudah di mana-mana sahaja, daripada penjual jalanan ke restoran tradisional dan mewah. Xoi diperbuat daripada beras likat dan boleh disediakan sebagai nasi likat yang sedap atau manis.

Secara tradisinya, nasi melekit dibalut dengan daun pisang, dan paling kerap dinikmati sebagai hidangan sarapan pagi kerana ia mudah alih, murah dan lazat. Nasi melekit juga dimakan sebagai snek pada waktu siang atau sebagai pencuci mulut. Di banyak kawasan pergunungan di utara Vietnam, nasi melekit adalah makanan ruji dalam hidangan harian keluarga.

*Taste Atlas menyenaraikan nasi melekit Vietnam sebagai salah satu hidangan nasi terbaik dunia. Foto: Keluarga dan Masyarakat*

Selain wakil Vietnam, senarai Taste Atlas daripada 100 hidangan paling lazat di dunia yang diperbuat daripada nasi juga termasuk nama-nama seperti: Samgak Gimbap (Korea), Sushi (Jepun), Paella (Sepanyol), Risotto (Itali), Biryani (Iran), Arroz-rojo (Mexico), Rainbow Roll (Amerika Syarikat), Nasi Pe...

Menurut Taste Atlas

Sumber