Haiwan itu seperti belanak di Can Tho, dagingnya kaya dengan protein, natrium, zink, dan dijadikan makanan istimewa.

Digemari oleh alam semula jadi, Barat mempunyai banyak produk yang membentuk hidangan desa yang lazat. Antaranya, katak bersembunyi di dalam jerami dianggap sebagai hidangan yang biasa, ringkas, mudah dibuat, mudah untuk menggembirakan pengunjung dengan nama desanya: "katak bersembunyi di dalam semak".

Katak adalah keistimewaan kawasan luar bandar Barat, dagingnya kaya dengan khasiat dan sering menjadi makanan tambahan untuk kanak-kanak kekurangan zat makanan.

Sebenarnya daging katak kaya dengan protein, sodium, zinc, omega-3 acid...membekalkan pelbagai khasiat untuk tubuh manusia.

Oleh itu, katak diproses menjadi pelbagai hidangan yang lazat kerana dagingnya sihat dan mudah dimakan. Antaranya, katak yang merangkak dalam jerami merupakan hidangan desa yang popular kerana namanya yang unik dan rasa yang harum.

Untuk membuat katak rangup, memilih bahan-bahan segar adalah sangat penting. Katak mestilah besar, dengan kulit perang keemasan, kepala yang nipis dan mata yang cerah, dan kaki yang besar dan kukuh.

Apabila menyediakan katak, bilas dengan wain atau cuka untuk menghilangkan bau hanyir. Keluarkan semua organ dalaman dan tulang belakang (kerana ia sering mengandungi ubat bius yang berbahaya kepada kesihatan manusia), kemudian bilas dengan wain dan gosok dengan halia.

Katak merangkak dalam jerami - ciri masakan Can Tho. Foto: KIEU MAI

Daging katak kemudiannya diperap dengan rempah ratus. Setelah daging betul-betul perasa, bolehlah disalut dengan lapisan tepung rangup dan digoreng sehingga masak.

Bahagian straw hidangan ini diperbuat daripada serai. Basuh serai, hancurkan dan koyakkan serai kecil memanjang. Kemudian, kusutkan helaian dan salutkannya dengan tepung atau tepung ubi kayu dan goreng sehingga perang keemasan.

Serai goreng kelihatan perang keemasan dan kelihatan seperti straw keemasan. Apabila serai masak, letakkan sebahagian di bawah dan letakkan daging katak di atas, tutup dengan lapisan straw emas dan anda mempunyai katak yang lazat dalam hidangan straw.

Daging kataknya manis dan rangup. Jika digoreng dengan mahir, straw akan menjadi rangup, berlemak, dan wangi dengan serai, sangat sedap.

Di Can Tho, untuk menikmati hidangan katak yang merangkak dalam jerami, pengunjung boleh pergi ke tempat eko- pelancongan , seperti Kawasan Pelancongan Lung Cot Cau (Lebuhraya Nasional 61C, Dusun Nhon Thanh, Komune Nhon Nghia, Daerah Phong Dien), Taman Ekologi Lu Gia Xeo Nhum (No. 1 Hong Loan Rang Daerah Kediaman)...

Sumber: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm