Kepakaran langka bernilai berjuta-juta, dianggap sebagai ubat penawar untuk lelaki di Quang Ninh

Quang Ninh bukan sahaja salah satu destinasi pelancongan yang paling terkenal di negara ini dengan pemandangan alam semula jadi yang indah tetapi juga menarik pelancong dengan masakannya yang pelbagai, banyak hidangan istimewa yang lazat, terutamanya hidangan yang diperbuat daripada makanan laut segar.

Antara makanan laut "terkenal" di laut Timur Laut ini, kita tidak boleh gagal untuk menyebut kerang - moluska yang berkaitan dengan kerang, tetapi saiznya lebih besar dan dianggap sangat berkhasiat.

Pada masa ini, kerang ditemui di lautan beberapa wilayah seperti Hai Phong, Nam Dinh , dll., tetapi kerang di Quang Ninh dikatakan mempunyai rasa yang lebih wangi dan manis berbanding tempat lain.

Kerang kelihatan agak serupa dengan kerang tetapi mempunyai badan yang lebih tebal, lebih berair, rasa manis yang tersendiri dan lebih berlemak. Khususnya, kerang mempunyai nilai pemakanan yang jauh lebih baik daripada kerang dan banyak makanan laut lain (Foto: Tran Thi Huong).

Menurut penduduk tempatan, kerang laut dituai dari alam liar dari sekitar Mac hingga akhir Oktober kalendar lunar. Pada masa ini, kerangnya montok, dagingnya paling segar dan paling manis.

Namun, mengeksploitasi makanan laut ini bukanlah mudah kerana ia bersembunyi jauh di dalam pasir, menyebabkan ia amat sukar ditemui terutama pada musim sejuk. Oleh itu, nelayan sering mengeksploitasi mereka pada musim panas dan musim luruh, semasa air surut.

Walaupun hanya bersaiz kira-kira 3 hujung jari, kerang berharga sehingga ratusan ribu VND/keping dan dicari oleh "gourmets" (Foto: Remy Mouse, Chao Xiu).

Kerang juga dianggap sebagai makanan yang berkhasiat. Daging kerang mengandungi semua protein, karbohidrat, lipid, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk badan.

Selain itu, daging kerang juga membekalkan sebatian yang melepaskan hormon seks apabila diserap oleh badan, jadi ia juga antara hidangan yang disukai dan dinikmati oleh lelaki.

Kerana ia jarang dan mengandungi banyak khasiat, kerang dijual dengan harga yang tinggi. Bergantung pada saiznya, ia mempunyai harga yang berbeza, antara 750,000 - 1,000,000 VND/kg (8-10 kerang/kg). Untuk yang lebih kecil, kira-kira 15 - 20 kerang/kg, harganya ialah 450,000 - 600,000 VND/kg.

Kerang di Quang Ninh diproses menjadi pelbagai hidangan seperti kerang kukus, kerang panggang, bubur kerang, salad kerang, mee kerang tumis, sup kerang, ... dan juga wain kerang (Foto: Internet).

Walaupun mahal, kerang masih menjadi makanan istimewa kegemaran ramai pengunjung, dicari kerana rasa lazat dan keupayaannya untuk digunakan untuk membuat banyak hidangan yang kaya dan berkhasiat. Antaranya yang paling popular dan digemari ialah bubur kerang.

Untuk mendapatkan bubur yang lazat, orang ramai mesti memilih kerang yang segar dan hidup dengan mulut terbuka dan tidak berbau busuk. Selepas membeli kerang, ia digosok, dibasuh, dibelah dua, dan usus dikeluarkan.

Kerang dipotong seukuran gigitan dan digoreng hingga masak, diperisakan dengan sos ikan, lada sulah, dan bawang goreng. Apabila makan, orang ramai memasukkan kerang yang telah digoreng ke dalam bubur atau membiarkan kerang di bahagian bawah mangkuk, masukkan bawang dan herba yang telah dicincang, kemudian sendukkan bubur putih panas di atasnya.

Bubur kerang paling baik dimakan panas-panas, dengan bintik-bintik coklat kecil muncul dari darah kerang. Darah ini kaya, wangi dan berkrim, manakala usus kerang rangup, lembut dan manis (Foto: Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89).

Satu lagi hidangan yang mudah disediakan tetapi mengekalkan rasa semulajadi kerang, digemari ramai pengunjung, ialah kerang kukus atau panggang. Selepas dibersihkan, kerang dibalut rapat dengan foil, tidak perlu perasa, kemudian kukus atau panggang, kira-kira 5-7 minit untuk dinikmati. Hidangan ini sering muncul dalam parti, perkahwinan di Quang Ninh dan digunakan oleh orang ramai untuk menjamu tetamu terhormat.

Apabila dikukus atau dibakar, kerang biasanya dibalut untuk mengelakkan kehilangan air di dalamnya. Tidak perlu perasa dan kerang dimasak sekejap kerana jika terlebih masak, kerang tidak lagi sedap (Foto: Kerang laut QN).

Wain kerang juga merupakan kepakaran Quang Ninh yang disukai oleh pengunjung, terutamanya lelaki, dan memerlukan proses penyediaan yang lebih terperinci. Darah kerang terletak di dalam kerang dan berwarna merah gelap. Apabila memisahkan saluran darah dari badan kerang, anda mesti lembut, tidak membiarkan saluran darah pecah.

Masukkan darah labu ke dalam cawan kaca, tuangkan wain putih ke dalam cawan, gunakan pemukul telur untuk mengalahkan darah labu. Darah labu yang dilarutkan dalam wain mempunyai warna merah muda, apabila diminum ia mempunyai rasa pedas, manis dan aroma yang khas.

Wain dianggap sebagai ubat penawar bagi lelaki kerana ia mempunyai kesan meningkatkan daya hidup lelaki (Foto: Internet).

Jika anda berpeluang melancong ke Quang Ninh, pengunjung boleh membeli kerang di pasar makanan laut tradisional seperti pasar Ha Long, ... atau menikmati kepakaran ini di restoran, kedai makan di sepanjang pantai, di pusat bandar, ...

Sumber