Warisan Pho: Nilai tradisional "mempercepat" untuk mengikuti aliran kreatif

Jika kita tahu cara mengeksploitasi "lombong emas pho" dengan industri budaya, pho bukan sahaja akan menguasai pasaran domestik, menarik pelancong untuk menikmati warisan masakan, malah pho juga akan menjangkau lebih mendalam di peringkat antarabangsa.

Siri aktiviti "Pho - Kisah warisan budaya tidak ketara dalam aliran kreativiti" untuk menghormati dan menyebarkan nilai budaya "Pho Hanoi ," memberi penghormatan kepada artis dan pengamal yang memegang dan menyampaikan pengetahuan, kemahiran, teknik dan rahsia membuat Pho baru dibuka pagi ini, 11 Oktober dan akan berlangsung sehingga 12 Oktober, Hanoi, di Tasco.

Khususnya, perbincangan meja bulat dalam rangka acara itu adalah peluang untuk penyelidik, artis, pakar masakan, perniagaan dan pengurus untuk berkongsi perspektif, cerita dan mencadangkan inisiatif untuk mengesahkan nilai budaya dan sejarah pho; mencari arah baharu dalam mempromosikan dan membangunkan pho Vietnam pada peta masakan dunia ; hubungkan pho dengan industri kreatif, pelancongan, media dan budaya.

Acara itu dianjurkan oleh Jabatan Kebudayaan dan Sukan, Akhbar Ekonomi & Bandar Hanoi dengan penyelarasan dengan unit rakan kongsi.

Meningkatkan status budaya Vietnam di arena antarabangsa

Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi, Cik Le Thi Anh Mai, menilai bahawa Hanoi pho ialah penghabluran pengetahuan rakyat, kemahiran memproses dan tabiat makan tipikal orang Hanoi, mengandungi intipati budaya ibu kota, mencerminkan panjang sejarah, kepintaran dan kecanggihan dalam budaya masakan Hanoi.

-

-

"Sebagai generasi ketiga jenama Pho Thin, misi dan tanggungjawab saya adalah untuk terus memelihara profesion keluarga, sambil menyebarkan kisah budaya dan sejarah Hanoi pho," Thanh Loan, generasi ketiga jenama Pho Thin, melayani pelanggan di ruang Pho yang baru dibuka pagi ini sebelum berkongsi di perbincangan. (Foto: Mai Mai/Vietnam+)

Pada tahun 2024, pengetahuan rakyat "Pho Hanoi" telah dimasukkan dalam Senarai Kebangsaan Warisan Budaya Tidak Ketara oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan. Ini bukan sahaja pengiktirafan rasmi Negara untuk nilai budaya, sejarah dan saintifik warisan; pada masa yang sama, ia juga menetapkan keperluan untuk kerja-kerja melindungi, mengajar, mempromosi dan mengembangkan nilai warisan dalam konteks semasa.

Menurut Ketua Jabatan Pengurusan Warisan Budaya (Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi), Dr. Pham Thi Lan Anh: "Pho atau hidangan lain semuanya dikaitkan dengan ruang budaya, di mana ia dilahirkan, di mana ia diturunkan dan dibangunkan. Isu pembangunan adalah apa yang perlu kita selesaikan sekarang. Tahun lepas, Hanoi telah merintis 'pho digital' dengan menggunakan beberapa tahap kecerdasan buatan, robot dan pengetahuan asas robot tidak dapat menggantikan teknologi realiti dan robot dalam melaksanakan tugasan. Oleh itu, Jabatan Warisan dan ramai pakar telah menemani Hanoi untuk mengetahui apakah nilai-nilai teras yang paling penting, apakah pengetahuan tukang, pengetahuan rakyat dan cara memeliharanya…”

Ruang di mana perbincangan tentang pho berlaku. (Foto: Penyumbang/Vietnam+)

Sebagai rakan rasmi Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi dalam siri aktiviti penghormatan pho ini, wakil Acecook Vietnam, Encik Yokoyama Hiroya menekankan: "Kami amat menyedari bahawa setiap mangkuk pho yang diperkenalkan, setiap aktiviti yang dikaitkan dengan pho yang dijalankan, adalah sebahagian daripada perjalanan untuk memelihara dan menyebarkan nilai budaya tradisional. Dengan kehadiran lebih daripada 30 tahun di Vietnam, kami telah menyelidik secara berterusan. rasa pho lebih dekat kepada pengguna, kedua-duanya mengekalkan intipati asli dan memenuhi keperluan moden.”

Khususnya, pada tahun 2025, Acecook telah "berganding bahu" dengan Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi, komited untuk perjalanan jangka panjang, dengan matlamat utama untuk berganding bahu untuk menjadikan Pho Warisan Budaya Tak Ketara Kemanusiaan yang diiktiraf oleh UNESCO. “Ini bukan sahaja penghormatan untuk Vietnam, tetapi juga penegasan kedudukan budaya Vietnam di arena antarabangsa,” kata Encik Yokoyama Hiroya.

Bagaimana untuk membangunkan jenama Pho secara mampan?

Pakar pada acara itu semua mengakui bahawa pho bukan sahaja hidangan tetapi juga jiwa Vietnam, tanda, jenama Vietnam, malah pho adalah "lombong emas." Jika kita tahu cara mengeksploitasi "lombong emas" ini dengan industri budaya, pho bukan sahaja akan menguasai pasaran domestik, menarik pelancong untuk menikmati warisan masakan, malah pho juga akan menjangkau lebih mendalam ke peringkat antarabangsa.

"Pada masa akan datang, kita perlu membina ekosistem kreatif untuk menyokong pho untuk terus mempromosikan nilainya, membina jenama pho yang mampan dan menyebarkannya ke seluruh dunia. Untuk membina jenama, kita mesti bermula dengan cerita dengan ruang untuk pho berkembang. Di sana, pho diceritakan dengan cara yang kreatif, menarik dan memberi inspirasi," Profesor Madya, Dr. Bui Hoai Son, Ahli Tetap Jawatankuasa Perhimpunan Kebangsaan dan Culmphas.

Menurut pakar ini, Vietnam perlu mengadakan acara untuk menghormati pho seperti Hari Pho Vietnam, Hari Pho Hanoi yang dianjurkan di dalam atau di peringkat antarabangsa; perlu mengadakan pertandingan untuk menghormati pho; gunakan teknologi untuk meningkatkan nilai pho, seperti mendigitalkan pho, membawa pho ke platform sosial seperti Tiktok, Facebook...

Profesor Madya, Dr. Bui Hoai Son, Ahli Tetap Jawatankuasa Perhimpunan Kebangsaan mengenai Kebudayaan dan Masyarakat.

Sementara itu, Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan dan Sukan Le Thi Anh Mai menegaskan: “Dalam melaksanakan Resolusi No. 09 Jawatankuasa Parti Hanoi mengenai pembangunan industri kebudayaan di ibu negara bagi tempoh 2021-2025, dengan wawasan 2030 dan wawasan 2045, melindungi dan mempromosikan peranan penting Ph. nilai tradisional Pho dengan trend kreativiti dan inovasi dalam industri budaya adalah hala tuju yang mampan, membantu warisan mempromosikan nilainya dan mengekalkan identiti tradisionalnya, sekali gus menyumbang kepada merealisasikan matlamat strategik pembangunan budaya, ekonomi dan sosial ibu kota.”

September lalu, Jawatankuasa Rakyat Hanoi mencadangkan kepada Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan untuk meminta kebenaran Perdana Menteri untuk membenarkan Hanoi menyelaras dengan wilayah dan bandar yang mempunyai warisan "Pho" untuk membina dokumen saintifik untuk meminta UNESCO menyenaraikan Pho dalam Senarai Perwakilan Warisan Budaya Tak Ketara Kemanusiaan. Ini merupakan langkah penting yang menunjukkan keazaman untuk melindungi dan mempromosikan nilai warisan budaya tidak ketara, sambil meletakkan jenama masakan "Pho" bukan sahaja di dalam negara tetapi juga di peringkat antarabangsa.

“Pho berhak untuk berdiri setanding dengan banyak warisan budaya tidak ketara yang lain dalam kategori kulinari yang telah diiktiraf oleh UNESCO di negara-negara seperti Korea, China, negara Asia Tenggara, atau Perancis… Saya yakin dengan tahap, pengalaman dan usaha artis, pihak berkuasa di semua peringkat, dan penyelidik dalam proses membina dokumen, Vietnam akan mempunyai dokumen yang berkualiti untuk diserahkan kepada Pengarah Institut Kajian Antarabangsa Hanoi, Dr. Le Thi Thuoi dan UNESCO,” kata Dr. Latihan./.

Pakar mengatakan bahawa Vietnam perlu mengadakan acara untuk menghormati pho seperti Hari Pho Vietnam, Hari Pho Hanoi yang dianjurkan di dalam atau di peringkat antarabangsa... (Foto: Vietnam+)

Sepanjang 2 hari 11-12 Oktober di Tasco Mall, aktiviti berikut akan berlangsung: Paparan ruang rempah Pho; Pameran ruang sejarah dan budaya Hanoi Pho; Persembahan seni tradisional; Pameran lakaran tentang warisan tidak ketara "Pho" oleh pelajar Universiti Seni Halus Perindustrian Hanoi.

Terutamanya di ruang untuk memperkenalkan dan menikmati warisan budaya tidak ketara Hanoi yang diadakan di luar rumah, akan ada penyertaan dalam demonstrasi proses memasak pho dan pengalaman hidangan daripada jenama pho terkenal seperti: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi... Gerai perniagaan seperti Acecook Vietnam menunjukkan kesibukan dalam kehidupan pho hari ini.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/di-san-pho-gia-tri-truyen-thong-tang-toc-de-bat-nhip-xu-huong-sang-tao-post1069670.vnp