Apa yang istimewa tentang dulang persembahan 'sembilan lapis' di festival Kuil Tran di Ninh Binh

TONTON Klip:

Pada 11 Oktober (20 Ogos dalam kalendar lunar), di tapak peninggalan negara khas Kuil Tran - Pagoda Pho Minh (Wad Nam Dinh , Wilayah Ninh Binh), perayaan tradisional Kuil Tran pada tahun 2025 telah berlangsung, memperingati ulang tahun ke-725 kematian Saint Tran. W-Saint Tran_11.jpg

Bersama-sama dengan perayaan pembukaan meterai Kuil Tran pada malam 14 Januari, perayaan Kuil Tran tradisional pada bulan lunar ke-8 (dahulu wilayah Nam Dinh, kini wilayah Ninh Binh) telah dimasukkan dalam senarai warisan budaya tidak ketara negara oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan.

Perayaan tradisional Kuil Tran merangkumi aktiviti kebudayaan dan keagamaan seperti perarakan tandu, korban dan persembahan kemenyan. W-Saint Tran_10.jpg

Bersama-sama dengan upacara khidmat itu adalah satu siri aktiviti kebudayaan, kesenian dan permainan rakyat yang menarik, menarik sejumlah besar orang dan pelancong dari seluruh negara untuk mengambil bahagian.

Untuk masa yang lama, perayaan memperingati Saint Tran pada bulan lunar kelapan telah menjadi ciri budaya tradisional, sangat tertanam dalam minda ramai orang, menunjukkan moral "mengingat sumber air minuman" dan menunjukkan rasa syukur atas jasa wira negara.

Cik Vu Thi Nga (bermastautin di komune Lien Minh, wilayah Ninh Binh ) berkongsi bahawa setiap tahun pada ulang tahun "Bapa" - Saint Tran pada bulan lunar kelapan, dia pergi ke kuil Tran untuk berdoa untuk menunjukkan rasa hormatnya, kesyukuran dan berdoa memohon keamanan untuk keluarganya.

Kemuncak perayaan tahun ini ialah upacara kulinari (upacara persembahan) menunjukkan penghormatan kepada Raja dan Orang Suci. Pada festival itu, 50 artis masakan turut serta menyediakan hampir 100 hidangan tradisional bercirikan tanah Thien Truong.

Setiap dulang makanan disusun dengan 9 hidangan utama, melambangkan "sembilan langit" - sembilan peringkat syurga, di mana keagungan Syurga, Bumi dan Raja bertemu. Bahan-bahannya dipilih daripada produk tempatan yang tipikal, digabungkan dengan intipati masakan serantau.

Khususnya, hidangan tengah hari raya ialah udang goreng dengan kulit jeruk keprok - hidangan desa tetapi bermakna yang melambangkan kebijaksanaan dan semangat toleransi Dinasti Tran.

Menurut lagenda, pada zaman dahulu, Raja Tran bijak menggunakan sepiring cacing darah dan sebiji limau limau untuk menyelesaikan pertelingkahan antara dua mandarin, Tong Giao dan Cung Vien.

Buku Dai Viet Su Ky Toan Thu juga mencatatkan bahawa Raja Tran memberitahu Tong Giao: "Cung Vien adalah seorang ulama, kamu seorang sida, mengapa kita berselisih? Kamu adalah gabenor Thien Truong, menggunakan cacing tanah dan jeruk keprok untuk mengembara dan memberikannya kepada satu sama lain, apa masalahnya?" Mendengar itu, Tong Giao dan Cung Vien kedua-duanya terharu, sejak itu mengetepikan dendam mereka, dan bersama-sama mengabdikan diri kepada negara. Itulah sebabnya, dalam hidangan gulungan cacing tanah, kulit jeruk keprok bukan sahaja rempah yang mencipta rasa yang unik tetapi juga mengandungi kisah sejarah.

Selain hidangan udang goreng kulit jeruk, dulang "sembilan lapis" itu juga mempunyai hidangan tradisional yang diperbuat daripada produk tempatan seperti ikan bakar, siput rebus pisang, ham, spring roll, bebola daging rebus, tumis akar teratai, nasi gulung kampung Kenh, kuih gai...

Cik Le Thi Thiet, Presiden Persatuan Budaya Kulinari Wilayah Ninh Binh, berkata bahawa persembahan dulang persembahan "sembilan lapis" di Festival Kuil Tran tradisional bukan sahaja menyumbang kepada mencipta semula masakan diraja dan rakyat purba, tetapi juga merupakan peluang untuk memperkenalkan intipati masakan tradisional tanah Thien Truong. Oleh itu, menyumbang kepada memelihara dan mempromosikan nilai budaya tidak ketara perayaan itu; mewujudkan kemuncak untuk menarik pelancong, mempromosikan pembangunan pelancongan tempatan.

Komen (0)