Bantuan makanan untuk mangsa banjir: Apakah yang perlu dihantar dan bagaimana ia harus dipelihara?

Orang ramai di Nghe An membungkus banh chung untuk membantu mangsa banjir di Utara - Foto: DOAN HOA

Apakah makanan bantuan yang perlu dihantar?

Di rangkaian sosial hari ini, banyak imej yang dikongsi tentang orang yang membalut banh chung, memasak bebola nasi, dan lain-lain bersama-sama untuk menyediakan bantuan kepada orang ramai di kawasan banjir.

Walau bagaimanapun, dalam situasi ribut dan banjir yang rumit, cara memelihara makanan dan mengangkutnya kepada orang ramai di kawasan yang dilanda ribut, cara memastikan keselamatan, dan cara benar-benar membantu orang ramai mengatasi tempoh sukar ini membuatkan ramai orang tertanya-tanya.

Menyiarkan di halaman peribadinya, Cik T. (tinggal di Kota Can Tho ) berkongsi imej bebola nasi, garam bijan dan daging babi rebus yang disegel dan disediakan untuk diangkut bagi membantu mangsa banjir dengan talian status: "Saya tidak tahu ke mana makanan seperti ini akan diangkut, berapa lama masa yang diperlukan dan sama ada ia akan dapat dimakan apabila sampai kepada orang ramai, malah lebih banyak makanan akan rosak. berbahaya."

Ramai juga yang tertanya-tanya makanan apa yang hendak disediakan dan cara mengawetnya supaya apabila sampai kepada orang ramai di kawasan yang dilanda banjir, ia masih selamat digunakan.

Bercakap dengan Tuoi Tre Online , Profesor Madya Nguyen Duy Thinh, bekas pensyarah di Institut Bioteknologi dan Teknologi Makanan di Universiti Sains dan Teknologi Hanoi , berkongsi bahawa seluruh negara melihat ke arah penduduk di kawasan yang dilanda banjir. Inilah semangat "tolong-tolong" rakyat Vietnam yang sangat berharga.

Bercakap tentang cara menyediakan makanan bantuan untuk mangsa banjir dengan selamat, Encik Thinh menekankan tiga isu yang perlu diberi perhatian: keselamatan makanan dan kebersihan semasa pemprosesan, pemeliharaan dan pemilihan makanan bantuan.

Encik Thinh percaya bahawa makanan yang boleh dimakan serta-merta tanpa pemprosesan harus diutamakan dalam keadaan banjir semasa. Contohnya banh chung, bebola nasi, nasi goreng, daging rebus kering, ikan laut kering dll.

"Secara khususnya, banh chung adalah pilihan yang sesuai untuk orang ramai di kawasan ribut, banjir dan tanah runtuh untuk digunakan dengan segera, mudah dipelihara dan diangkut. Banh chung mempunyai semua kacang, daging dan kanji, jadi ia akan memastikan pemakanan.

Walau bagaimanapun, untuk memastikan bahawa, dari peringkat penyediaan, orang ramai mesti memilih ramuan dan pemprosesan untuk memastikan kebersihan dan keselamatan makanan. Perkara istimewa yang perlu diberi perhatian semasa menyediakan makanan sedia untuk dimakan supaya ia boleh disimpan untuk kegunaan jangka panjang ialah memasaknya dengan teliti.

"Anda mesti memastikan bahawa makanan itu dimasak dengan sempurna. Setelah masak, orang ramai perlu membiarkannya sejuk ke suhu luar sebelum membungkusnya untuk dibawa ke tapak bantuan," Encik Thinh mengarahkan.

Orang ramai menyediakan bebola nasi dan garam bijan untuk membantu mangsa banjir di Utara - Foto: Rangkaian sosial

Menurut Encik Thinh, orang ramai boleh menyediakan makanan bantuan seperti nasi panggang. Sebelum dibakar, beras hendaklah direndam dahulu, kemudian dibakar hingga kering. Nasi bakar akan jadi agak spongy (bukan macam nasi popcorn - PV), ini makanan yang sering digunakan semasa perang penentangan.

Untuk daging rebus, anda harus menggunakan daging rendah lemak, rebus kering, dan sedikit masin supaya ia boleh diawet lebih lama.

Penyedutan akan membantu mengekalkan lebih lama

Mengenai pembungkusan, Encik Thinh menasihatkan orang ramai untuk membungkus makanan dalam beg lembut, kemudian mengosongkannya. Pemvakum bukan sahaja membantu mengawet makanan lebih lama, tetapi juga menghalang makanan daripada basah atau kotor jika ia secara tidak sengaja jatuh ke dalam air semasa banjir.

"Bagi banh chung, jika disimpan dalam keadaan biasa, ia boleh digunakan selama kira-kira 7 hari, bergantung kepada keadaan cuaca tempatan. Apabila dibungkus dengan vakum, ia boleh digunakan selama hampir 2 minggu. Bergantung pada setiap tapak bantuan, orang ramai harus mempunyai rancangan penyediaan untuk memastikan makanan itu masih boleh digunakan. Jika anda melihat acuan atau bau aneh pada kek, anda tidak boleh menggunakannya lagi," tambah Encik Thinh.

Menurut Encik Thinh, banh chung dan bebola nasi perlu disediakan mengikut kadar yang mencukupi untuk digunakan oleh seorang untuk satu hidangan, dan tidak boleh disimpan untuk hidangan lain.

Selain itu, orang ramai tidak boleh mengangkut telur, ikan air tawar dan sebagainya kerana ia mudah rosak dan sukar untuk dipelihara.

Sumber: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm