Dua hidangan Vietnam dalam senarai 100 hidangan nasi terbaik di dunia

Kedudukan ke-97 ialah banh chung. TasteAtlas menulis bahawa bahan utama kuih tradisional Vietnam ini ialah nasi melekit, kacang hijau, daging babi, dan rempah ratus seperti garam, lada sulah, bawang hijau dan sos ikan. Daging babi diperap dengan rempah untuk dijadikan inti bersama kacang, dibalut dengan dong atau daun pisang, diikat dengan jalur buluh, dan dimasak.

Kadang-kadang, untuk membuat kek lebih cantik, orang menggunakan acuan kayu persegi. Banh chung mempunyai nilai budaya dan kepentingan sejarah. Terutamanya muncul semasa Tet Nguyen Dan - percutian tradisional Tet Vietnam, Banh chung dikatakan telah dicipta oleh Raja Hung ke-7 bernama Lang Lieu.

Vietnam Tet Banh Chung

Sementara itu, nasi pecah muncul dalam senarai 100 hidangan nasi paling lazat di dunia di nombor 3. "Nasi pecah adalah hidangan tradisional Vietnam, sering dijual sebagai makanan jalanan. Sejarah nasi pecah agak istimewa kerana ia pernah menjadi hidangan untuk orang miskin, yang berasal dari butir beras yang dipecahkan selepas proses penggilingan, yang sering dibuang atau digunakan sebagai makanan khas haiwan hari ini. Bandar Chi Minh dan wilayah barat daya," tulis TasteAtlas.

Nasi pecah, keistimewaan Bandaraya Ho Chi Minh

Beras pecah mempunyai tekstur yang sama dengan beras biasa, hanya lebih kecil. Apabila dihidangkan, nasi pecah dimakan dengan banyak hidangan seperti telur goreng, kulit babi yang dicincang, tulang rusuk babi panggang atau kek ikan goreng yang rangup. Sayur-sayuran yang disertakan termasuk timun, tomato, salad... dan juga jeruk kubis dan minyak daun bawang. Istimewanya yang boleh menjadikan nasi pecah berdaya saing antara satu restoran dengan restoran yang lain ialah sos pencicah yang diadun dengan cara yang berbeza.

Dalam majlis penganugerahan bintang Michelin di Vietnam baru-baru ini, nasi pecah diberi penghormatan apabila restoran nasi pecah Ba Ghien dinamakan oleh Michelin Guide dalam senarai Bib Gourmand - sebuah restoran dengan makanan yang lazat pada harga yang berpatutan. Ini adalah salah satu restoran nasi patah yang paling terkenal di Ho Chi Minh City.

Risotto kulat porcini Itali tradisional yang dibuat dengan cendawan porcini sebagai bahan utama menduduki tempat nombor 1, diikuti oleh sushi gulung Jepun.

Hidangan nasi cendawan Itali di nombor 1

Kedudukan kulinari TasteAtlas adalah berdasarkan undian daripada pembaca TasteAtlas. Senarai 100 hidangan nasi terbaik dunia mendapat 13,124 undian. Walau bagaimanapun, laman web itu percaya bahawa kedudukan TasteAtlas tidak boleh dianggap sebagai keputusan global terakhir mengenai masakan dan tujuan utamanya adalah untuk mempromosikan hidangan tempatan yang hebat, menanamkan rasa bangga terhadap hidangan tradisional dan menarik pelancong untuk makan lebih daripada yang pernah mereka cuba.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm