Dua hidangan Vietnam dalam senarai 100 hidangan nasi terbaik di dunia.

Banh chung (kek pulut Vietnam) menduduki tempat ke-97. TasteAtlas menyatakan bahawa bahan-bahan utama hidangan tradisional Vietnam ini ialah pulut, kacang hijau, daging babi, dan rempah ratus seperti garam, lada sulah, bawang merah, dan sos ikan. Daging babi diperap dan digunakan sebagai inti bersama kacang hijau, dibalut dengan daun dong atau daun pisang, diikat dengan tali buluh, dan kemudian dimasak.

Kadangkala, untuk memberikan bentuk yang lebih cantik kepada kek, acuan kayu berbentuk segi empat sama digunakan. Banh chung mempunyai nilai budaya dan kepentingan sejarah. Terutamanya muncul semasa Tahun Baru Cina - perayaan tradisional Vietnam - banh chung dipercayai telah dicipta oleh Raja Hung VII, bernama Lang Liêu.

Banh chung, hidangan tradisional Tahun Baru Vietnam.

Sementara itu, nasi hancur (com tam) muncul dalam senarai 100 hidangan nasi terbaik di dunia di nombor 3. "Nasi hancur ialah hidangan tradisional Vietnam, yang sering dijual sebagai makanan jalanan. Sejarahnya agak unik, kerana ia pernah menjadi makanan orang miskin, berasal daripada butiran nasi hancur yang sering dibuang atau digunakan sebagai makanan haiwan. Walau bagaimanapun, hari ini, nasi hancur ialah hidangan istimewa, keistimewaan Bandar Raya Ho Chi Minh dan wilayah barat daya," tulis TasteAtlas.

Nasi hancur merupakan hidangan istimewa Bandar Raya Ho Chi Minh.

Nasi hancur mempunyai tekstur yang serupa dengan nasi biasa, cuma lebih kecil. Apabila dihidangkan, nasi hancur disertakan dengan pelbagai hidangan sampingan seperti telur goreng, kulit babi cincang, rusuk babi panggang, atau kek ikan goreng rangup. Sayur-sayuran sampingan termasuk timun, tomato, salad... dan juga jeruk sawi dan bawang goreng. Ciri unik yang boleh menjadikan nasi hancur hidangan yang kompetitif antara restoran yang berbeza ialah sos pencicahnya, yang disediakan dengan cara yang berbeza.

Dalam majlis penganugerahan bintang Michelin yang pertama kali diadakan di Vietnam baru-baru ini, nasi hancur (com tam) telah diberi penghormatan apabila restoran Ba ​​Ghien dinamakan dalam senarai Bib Gourmand Panduan Michelin – senarai restoran yang menawarkan makanan lazat pada harga yang berpatutan. Ini merupakan salah satu restoran nasi hancur paling terkenal di Bandar Raya Ho Chi Minh.

Risotto tradisional Itali iaitu funghi porcini, yang diperbuat daripada cendawan porcini sebagai bahan utama, berada di kedudukan nombor 1, manakala gulungan sushi Jepun berada di kedudukan nombor 2.

Nasi cendawan Itali berada di tempat pertama.

Kedudukan makanan TasteAtlas adalah berdasarkan undian daripada pembaca TasteAtlas. Senarai 100 hidangan nasi terbaik di dunia telah memperoleh 13,124 undian. Walau bagaimanapun, laman web ini berpendapat bahawa kedudukan TasteAtlas tidak boleh dianggap sebagai kesimpulan global muktamad tentang masakan, dan tujuan utamanya adalah untuk mempromosikan hidangan tempatan yang hebat, memupuk rasa bangga terhadap masakan tradisional, dan menarik perhatian pelancong kepada hidangan yang mungkin belum pernah mereka cuba sebelum ini.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm