Keberkesanan model jalan keselamatan makanan Ma May

10 kriteria praktikal yang khusus

Pada tahun 2024, Jalan Ma May (Wad Hang Buom) telah dipilih untuk membina jalan perkhidmatan makanan dan makanan jalanan yang memastikan keselamatan makanan dan kawalan komersial yang beradab, bagi meminimumkan keracunan makanan dan meningkatkan daya tarikan pelancong untuk melawat dan makan di Daerah Hoan Kiem.

Pelan Pelaksana No. 41/KH-UBND Jawatankuasa Rakyat Daerah Hoan Kiem, Wad Hang Buom telah mempromosikan pelaksanaan model jalan keselamatan makanan sejak akhir Februari 2024 dengan 10 kriteria khusus.

Kakitangan Stesen Kesihatan Wad Hang Buom menyebarkan pelaksanaan kriteria keselamatan makanan di pertubuhan perniagaan di Jalan Ma May.

Dalam 10 kriteria tersebut, Wad Hang Buom mengenal pasti lokasi dan persekitaran sebagai faktor pertama yang mempengaruhi kebersihan dan keselamatan makanan. Lokasi pengeluaran dan perniagaan yang bersih menarik pelanggan kerana kualiti alam sekitar yang baik memberi kesan positif kepada pengawetan makanan dan begitu juga sebaliknya.

Kriteria ini termasuk: lokasi tanpa air bertakung, jauh dari asap, habuk, tandas atau kawasan ternakan, dan sisa yang mencemarkan alam sekitar. Permukaan yang digunakan untuk penyediaan makanan mestilah mudah dibersihkan, sentiasa bersih dan kering. Dapur mesti mempunyai cahaya dan pengudaraan yang mencukupi, menghalang pencerobohan lipas, tikus dan haiwan lain di kawasan pemprosesan makanan.

Selain itu, kriteria untuk memastikan sumber air bersih; bahan mentah dalam pengeluaran dan perniagaan; pengawetan makanan; rawatan sisa... juga diberikan secara khusus.

Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Wad Hang Buom Dinh Sy Trung berkongsi bahawa Ma May Street kini mempunyai 36 pertubuhan perkhidmatan makanan. 100% pertubuhan yang mengambil bahagian dalam model tersebut telah diberikan sijil keselamatan makanan dan komited untuk memastikan keselamatan makanan.

Pada permulaan perlaksanaan, model tersebut menghadapi banyak kesukaran. Sesetengah pemilik perniagaan tidak menyokong pembinaan jalan keselamatan makanan terkawal. Disebabkan tabiat perniagaan yang telah lama wujud terutamanya transaksi lisan dengan pembekal bahan mentah, perniagaan tidak mempunyai invois, dokumen dan buku penuh untuk dipantau mengikut peraturan.

Selain itu, sesetengah perniagaan kerap menukar pemilik dan lokasi. Kesedaran sebahagian pengguna masih bersifat santai dan mudah dalam memilih perniagaan makanan…

Mengatasi kesukaran dengan penyelesaian khusus dan drastik, selepas 9 bulan pelaksanaan, model jalan perkhidmatan makanan dan minuman, makanan jalanan memastikan keselamatan makanan dan kawalan yang dikaitkan dengan tamadun komersial di jalan Ma May dinilai sebagai sangat berkesan. 100% pertubuhan perkhidmatan makanan dan minuman dan pertubuhan makanan jalanan di jalanan memastikan estetika bandar, segera membersihkan kertas dan sisa makanan di atas meja dan lantai. 100% pertubuhan menyiarkan harga perkhidmatan secara terbuka.

"Melalui model itu, pengetahuan praktikal pengurus, peniaga makanan dan pengguna telah meningkat. Keadaan fizikal dan pematuhan peraturan keselamatan makanan oleh pemilik kemudahan telah dipertingkatkan. Kesedaran tentang peranan pengurusan pihak berkuasa di semua peringkat telah dipertingkatkan," kata Encik Trung.

Perubahan positif

Artis berjasa Pham Thi Anh Tuyet - pemilik restoran Anh Tuyet (25 Ma Mei) mengakui bahawa setiap satu daripada 10 kriteria model itu tidak dapat dipisahkan bersama seperti rantai. Menurutnya, melalui model itu, bersama-sama dengan pembangunan rangkaian telekomunikasi yang meluas, ia telah mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk menggunakan peraturan untuk memastikan keselamatan makanan secara serentak, bersatu dan sangat berkesan.

Kakitangan Stesen Kesihatan Wad Hang Buom memeriksa pelaksanaan kriteria keselamatan makanan di sebuah pertubuhan perniagaan di Jalan Ma May.

Secara umum, Encik Nguyen Minh Ha - ketua chef di Kafe NOLA (89 Ma Mei) berkongsi bahawa dengan bimbingan dari Stesen Kesihatan Wad, kemudahan itu telah melaraskan model perniagaan makanannya agar sesuai dengan kriteria untuk membina jalan Ma May untuk memastikan keselamatan makanan.

Berpunca daripada keinginan untuk membawa pengunjung pengalaman "makan bersih, minum bersih, hidup bersih", Encik Ha dan kakitangan di Kafe NOLA sentiasa sebulat suara bertindak balas terhadap pembinaan model jalan perkhidmatan makanan yang memastikan keselamatan makanan dan mengendalikan kedai makanan yang bersih.

Secara kerap meneroka masakan di Jalan Ma May, Cik Nguyen Thanh Dao (24 tahun, dari Hung Yen) berkongsi: "Untuk mendapatkan pengalaman kulinari yang sempurna, saya akan mencari maklumat tentang restoran yang memenuhi piawaian keselamatan makanan dalam talian dan pergi ke sana. Saya berharap pembinaan jalan yang memastikan keselamatan dan kebersihan makanan di Jalan Ma May khususnya dan seterusnya memajukan daerah Hoan Kiem dan masakan secara amnya."

Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Wad Hang Buom Dinh Sy Trung menambah bahawa wad itu mengekalkan sistem amaran pantas dua peringkat untuk menerima maklum balas daripada organisasi dan individu mengenai pelanggaran keselamatan makanan, dengan segera mengendalikan "titik panas" keselamatan makanan di kawasan itu.

Berkenaan kerja mengekalkan dan mempromosikan keberkesanan model pada masa akan datang, Encik Trung berharap City akan meningkatkan pembiayaan dan peralatan ujian pantas, dan terus memberi lebih perhatian kepada penganjuran latihan, bimbingan dan bimbingan untuk meningkatkan kepakaran profesional untuk pasukan keselamatan makanan di wad.

"Kami terus memantau dan memberi bimbingan dan nasihat secara berkala kepada perkhidmatan makanan dan pertubuhan makanan jalanan untuk mematuhi sepenuhnya peraturan keselamatan makanan; menjalankan pemeriksaan kesihatan bagi mereka yang terlibat secara langsung dalam pemprosesan makanan. Pada masa yang sama, kami mempromosikan peranan media dalam melaporkan pertubuhan yang mematuhi peraturan keselamatan makanan dan pertubuhan yang melanggar peraturan untuk dijadikan contoh," Naib Pengerusi Jawatankuasa Perang Rakyat Buom, Hanghas.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html