'Keracunan makanan bukan hanya kejadian rawak'

Keracunan makanan bukan hanya kejadian rawak, tetapi akibat subjektiviti dan pengurusan yang lemah dalam pemprosesan, pengawetan dan penggunaan makanan.

Oleh itu, mencegah keracunan makanan memerlukan kedua-dua orang dan perniagaan makanan untuk meningkatkan kesedaran dan mengambil tindakan khusus.

Untuk pengguna

Pilih makanan dengan asal usul yang jelas. Beli di pasar, pasar raya atau kedai yang memenuhi piawaian kebersihan dan keselamatan makanan. Semak label, tarikh luput dan keadaan penyimpanan. Sama sekali tidak membeli produk terapung yang tidak diketahui asalnya, terutamanya daging, makanan laut, susu, gula-gula dan makanan berfungsi tanpa pensijilan.

Simpan dengan betul di dalam peti sejuk. Makanan segar dan makanan yang telah dimasak mesti disimpan berasingan dan dalam bekas bertutup. Pastikan suhu peti sejuk pada kira-kira 5°C dan peti sejuk beku pada kira-kira -18°C. Jangan gunakan semula makanan yang telah ditinggalkan selama lebih daripada 2 jam, terutamanya dalam cuaca panas dan lembap, atau makanan yang menunjukkan tanda-tanda rosak seperti perubahan rasa, lendir, acuan, dll.

Makan makanan yang dimasak - minum air masak - basuh tangan sebelum makan. Ini adalah prinsip asas "3 bersih" tetapi masih merupakan perisai yang paling berkesan. Alat pemprosesan mesti dibersihkan dengan kerap untuk mengelakkan pencemaran silang antara makanan mentah dan yang telah dimasak.

Berhati-hati dengan makanan "luar biasa murah" atau "sangat menarik". Makanan jalanan dan makanan segera dengan prosedur pemprosesan yang tidak diketahui menimbulkan risiko pencemaran yang tinggi dengan Salmonella, E.coli, Staphylococcus aureus...

Pengiktirafan awal dan rawatan keracunan yang disyaki. Gejala biasa termasuk loya, muntah, cirit-birit, sakit perut, dan demam. Jangan ubat sendiri dengan ubat antidiarrheal atau antibiotik. Cepat pergi ke kemudahan perubatan terdekat untuk rawatan tepat pada masanya dan laporkan sumber makanan yang diambil.

Gejala biasa keracunan makanan termasuk loya, muntah, cirit-birit, sakit perut, dan demam.

Ilustrasi: AI

Untuk pengeluaran makanan - pemprosesan - pertubuhan perdagangan

Mematuhi peraturan keselamatan makanan dengan tegas

Mempunyai sijil kebersihan dan keselamatan makanan, menjalankan pemeriksaan kesihatan dan latihan secara berkala untuk pekerja. Menjalankan ujian bahan input, terutamanya makanan mudah rosak seperti daging, telur, susu dan sayur-sayuran segar.

Menggunakan prinsip "5 kunci emas" WHO

Jaga kebersihan. Asingkan makanan mentah dan masak. Masak makanan dengan teliti. Simpan makanan pada suhu yang selamat. Gunakan air dan bahan yang selamat.

Membangunkan kebolehkesanan makanan dan proses penyimpanan sampel

Simpan sampel setiap hidangan kolektif selama sekurang-kurangnya 24 jam untuk penyiasatan apabila diperlukan. Simpan log bahan - pemprosesan - pengedaran mengikut peraturan.

Kawalan ketat rantaian bekalan

Jangan mengimport barang terapung yang tidak diketahui asal usulnya. Keutamaan diberikan kepada produk yang diperakui oleh VietGAP, HACCP atau ISO 22000.

Penyelarasan rapat dengan pihak berkuasa kesihatan

Laporkan dengan segera apabila mengesan keracunan makanan yang disyaki. Bekerjasama secara aktif dalam pemeriksaan, pemantauan dan kebolehkesanan.

Keracunan makanan boleh dicegah sepenuhnya jika setiap langkah dalam rantaian "ladang ke meja" dikawal ketat. Untuk melindungi kesihatan awam, setiap rakyat perlu menjadi pengguna yang bijak, dan setiap pengeluaran dan penubuhan perniagaan mesti mengutamakan etika profesional.

Pematuhan terhadap peraturan bukan sahaja mengelakkan akibat yang tidak diingini kepada pengguna, tetapi juga membina kepercayaan - asas yang mampan untuk jenama dan komuniti.

Sumber: https://thanhnien.vn/goc-blouse-ngo-doc-thuc-pham-khong-chi-la-su-co-ngau-nhien-185251111171729528.htm