Pada petang 6 Jun, Panduan Michelin mengumumkan senarai empat restoran Vietnam pertama yang dianugerahkan satu bintang Michelin, termasuk restoran Anan Saigon di Ho Chi Minh City; Gia, Hibana oleh Koki dan Tam Vi, semuanya di Hanoi .
Pada pagi 7 Jun, menjawab wartawan VietNamNet, wakil empat restoran ini berkata bahawa jumlah pelanggan yang membuat tempahan di restoran itu telah meningkat dengan mendadak, malah mereka terpaksa meminta maaf dan menolak ramai pelanggan dalam beberapa hari akan datang kerana mereka telah ditempah sepenuhnya.
Seorang wakil restoran Tam Vi berkata bahawa mereka tidak pernah berani berfikir bahawa mereka akan berpeluang menerima bintang Michelin, jadi mereka tidak bersedia sepenuhnya untuk acara ini. "Buat masa ini pihak kami masih beroperasi seperti biasa. Bagaimanapun, jumlah pelanggan yang menempah sangat ramai. Kami kesal kerana terpaksa menolak ramai pelanggan dalam beberapa hari akan datang kerana tidak dapat melayan mereka tepat pada masanya," katanya.
 |  |
Pada tengah hari pada 7 Jun, restoran Tam Vi menyambut ramai pengunjung (Foto: Thach Thao)
Chef Sam Tran, yang memenangi anugerah Chef Bakat Muda dan juga pengasas bersama restoran GIA (Hanoi), juga "terbakar" malam tadi dengan beberapa siri ucapan tahniah dan panggilan tempahan meja daripada pengunjung. Cik Sam berkata, restoran itu ditutup buat sementara waktu dan akan dibuka semula pada 9 Jun. "Sehingga ini, kami masih mengekalkan hala tuju dan gaya perkhidmatan kami sendiri, di mana, setiap jam melayan pelanggan di GIA hanya mengalu-alukan 20-24 pelanggan. Oleh itu, saya kesal kerana tidak dapat memberi respons segera kepada semua kasih sayang pelanggan. Namun, kami mengekalkan hala tuju ini dengan keinginan untuk memastikan kualiti makanan yang terbaik, perkhidmatan pengalaman pelanggan yang terbaik," katanya.
Hibana oleh Koki (Hanoi) mempunyai maksimum 14 tempat duduk. Restoran ini terletak di ruang bawah tanah Capella Hotel. Kos makan di sini adalah daripada 8.5 juta VND/orang. Chef Hiroshi Yamaguchi berkata pada tengah hari pada 7 Jun, tempat duduk ini telah ditempah sepenuhnya dan pelanggan terus membuat tempahan pada hari-hari berikutnya. Tepat jam 11 pagi, selepas menghadiri sidang media itu, chef Jepun itu segera pulang untuk melayan pengunjung.
Anan Saigon (Bandar Ho Chi Minh ), ialah restoran Vietnam kontemporari. Chef Peter Cuong Franklin dari restoran itu berkata bahawa dianugerahkan bintang Michelin adalah "impian menjadi kenyataan" baginya.
"Restoran kami terletak berhampiran pasar tradisional jadi ruang tidak terlalu besar. Pada masa ini kami hanya boleh menyediakan kira-kira 40 tempat duduk. Walaupun kami cuba sedaya upaya, kami masih terpaksa menolak beberapa pelanggan kerana kekangan ruang," kata Encik Peter Cuong Franklin.
Chef Vietnam ini berkata bahawa Anan bertujuan untuk menjadikan makanan jalanan menjadi masakan yang lebih mewah. Ini juga menimbulkan banyak kontroversi apabila pho dan banh mi, yang sangat popular di Vietnam, berharga ratusan dolar di Anan. "Saya fikir kita boleh menjadi kreatif untuk mengangkat dan mempopularkan makanan jalanan Vietnam kepada dunia . Negara seperti Thailand dan Singapura telah lama mengubah makanan jalanan untuk membawa pengalaman yang lebih mewah kepada pengunjung," katanya.
Sumber
Komen (0)