Pelanggan memenuhi kedai mi daging lembu Hue yang terkenal di Ho Chi Minh City, yang telah dianugerahkan anugerah Michelin buat kali pertama.

"Saya sangat gembira!"

Itulah perasaan Cik Ly Thi Kim Nhu (67 tahun), pemilik kedai mee daging Co Nhu yang terkenal di Ho Chi Minh City, apabila restorannya dinamakan oleh Michelin buat kali pertama dalam kategori Michelin Selected (restoran yang disyorkan oleh Michelin). Ini juga merupakan satu-satunya kedai mi daging Hue di Ho Chi Minh City dalam kategori ini.

Pelanggan mengemas kedai mee daging milik keluarga Puan Nhu pada waktu tengah hari.

Sehari selepas acara penghormatan Panduan Michelin yang diadakan di Ho Chi Minh City, kami pergi ke kedai mi daging Puan Nhu pada tengah hari, ketika kedai itu baru sahaja dibuka untuk menyambut pelanggan dan terkejut melihat ramai pelanggan datang ke kedai itu. Puan Nhu dengan penuh semangat membimbing pelanggan untuk meletak kenderaan dan memasuki kedai.

Jika anda pertama kali ke sini, bukan mudah untuk menemui restoran ini kerana ia terletak di lorong dalam di 274 Vo Van Tan (Daerah 3). Walau bagaimanapun, pergi sahaja ke nombor 38, lorong 287 jalan Nguyen Dinh Chieu, akan ada papan tanda dan pemilik akan berada di sana untuk mengalu-alukan anda.

"Saya ada urusan keluarga, jadi saya tutup restoran selama 4 hari. Ia baru dibuka semula, jadi ia sesak, meja penuh, jadi pelanggan terpaksa menunggu sedikit, tetapi tidak lama. Tambahan pula, restoran itu baru sahaja diberi penghormatan oleh Michelin, jadi ada juga pelanggan baru. Ramai pelanggan Barat datang ke restoran itu pada waktu pagi, saya belum menjual lagi, jadi saya terpaksa datang semula pada temujanji 1 pagi, walaupun saya tidak begitu baik untuk temujanji. Inggeris," kata pemiliknya dengan senyuman yang cerah dan mesra.

Restoran ini telah dibuka sejak tahun 1995.

Puan Nhu dengan gembira memberitahu bahawa malam tadi, menantunya baru sahaja datang ke acara Michelin untuk diberi penghormatan dalam kategori Michelin Selected. Dengan penghormatan ini, dia dan keluarganya tidak mempunyai emosi lain selain terkejut dan gembira. Dia juga tidak tahu bila penilai Panduan Michelin datang ke restoran dan menilai.

Menurut Puan Nhu, dia membuka kedai mee daging ini di sini pada tahun 1995, daripada resipi yang diturunkan oleh kakak iparnya. Pada masa itu, setiap mangkuk mi sup daging lembu yang dijualnya berharga kira-kira 3,000 - 4,000 VND dan hanyalah sebuah kedai mi kaki lima kecil. Kemudian, dia memindahkan premis itu ke dalam rumahnya, lebih dalam ke lorong.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pemilik "bersara" dan menyerahkan restoran itu kepada anak perempuan dan menantunya. Dia gembira melihat anak-anaknya berniaga dan membantu mereka dengan tugas "luar". “Masa saya jual, kedai makan ramai orang. Rahsianya ada dalam kuahnya.

Setiap bahagian sup mi daging lembu berharga 40,000 VND.

Kemudian, apabila menyampaikannya kepada anak-anak mereka, mereka mendapat idea untuk menambah lemak terapung ke dalam sup mi daging lembu. Diperkenalkan oleh seorang ratu cantik terkenal, restoran itu semakin terkenal dengan mi sup daging lembu berlemak terapung dan sesak sejak itu," cerita Cik Nhu.

Suka dengan mee sup lembu Cik Nhu

Panduan Michelin menerangkan tentang Bun Bo Hue di restoran Co Nhu: Restoran yang dikendalikan keluarga ini terletak di sebuah lorong kecil. Ia memerlukan sedikit usaha untuk mencari, tetapi anda akan diberi ganjaran dengan pho daging lembu yang lazat.

Pemasa pertama boleh mencuba Bun Bo Thap Cam (penuh) yang merupakan cara terbaik untuk mencuba potongan daging lembu yang berbeza, mengeluarkan rasa daging yang kaya. Kuahnya yang manis diperbuat daripada daging dan tulang lembu bersama herba seperti serai. Tambah sedikit sos cili untuk rasa tambahan.

Encik Luu The Duy (28 tahun), bekerja di Daerah 3 berkata, hampir setiap minggu dia dan rakan sekerjanya mengunjungi kedai mee lembu terapung Cik Nhu untuk makan dan menjadi pelanggan tetap. Mengetahui kedai itu dari klip di media sosial kira-kira 3 tahun lalu, dia datang ke sini untuk makan dan langsung menyukai rasanya.

Restoran ini terkenal dengan mi sup daging lembu dengan lemak terapung.

Kata pelanggan dia paling suka lemak terapung dalam mangkuk mi lembu, berlemak, wangi, dengan kuahnya yang kaya dan berperisa, ini adalah salah satu kedai mee daging "kegemaran" Encik Duy di Ho Chi Minh City. Selain itu, harga setiap mangkuk mi sup daging adalah 40,000 VND, agak sesuai untuk pusat bandar.

Sementara itu, setelah lama tidak makan Bun Bo Co Nhu, Cik Thao (26 tahun, Thu Duc City) berkata selepas melihat senarai Michelin yang diumumkan baru-baru ini, dia ternampak nama restoran Bun Bo yang kedengaran tidak asing lagi, jadi dia rasa ingin singgah.

"Biasanya restoran ini sesak, tetapi hari ini nampaknya lebih ramai, kena tunggu sedikit untuk mendapatkan tempat duduk. Saya suka tempat ini bukan sahaja kerana makanan yang lazat, tetapi juga kerana keramahan keluarga pemiliknya," ulasnya.

Sumber: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm