Kesemak kulit buluh, makanan istimewa yang terkenal, ditanam secara meluas di kawasan luar bandar di Vietnam. Nama uniknya berasal daripada kulit licin dan warna tersendiri yang serupa dengan "kulit buluh," mencipta penampilan yang mengagumkan dan menarik.
Dengan bentuk bulat, saiz sederhana, kulit nipis, lembut dan warna merah jambu muda, buah ini mempunyai kecantikan yang lembut dan halus.
Selain penampilannya yang menarik perhatian, mawar buluh juga menakluki peminat dengan rasa manis, segar tetapi tidak kasar, sangat sesuai untuk mereka yang lebih suka rasa yang lembut dan menyenangkan.
1. Perbezaan kesemak kulit buluh dengan kesemak lain
Perbezaan antara kesemak kulit buluh dan kesemak jenis lain terletak pada beberapa ciri yang luar biasa seperti bentuk, warna dan rasa.
Warna dan kulit
Kesemak kulit buluh mempunyai warna yang lembut dan elegan dengan warna merah jambu pucat. Kesemak jenis lain, seperti kesemak pic dan kesemak merah, mempunyai warna yang lebih gelap dan lebih terang, menjadikannya kelihatan lebih menonjol dan menarik perhatian.
Kesemak merah atau kuning biasanya mempunyai kulit yang lebih tebal, dan kadangkala mempunyai lapisan gebu pada permukaan buah. Ini mewujudkan perbezaan yang jelas antara kesemak kulit buluh dan kesemak jenis lain dari segi penampilan.
Saiz dan bentuk
Kesemak kulit buluh mempunyai buah yang kecil dan bulat, manakala kesemak jenis lain seperti kesemak merah selalunya mempunyai buah yang lebih besar, bentuknya tidak sekata dan kadangkala agak leper. Kesemak kulit buluh mempunyai bentuk yang lembut, tidak terlalu menonjol, sesuai untuk mereka yang sukakan kesederhanaan dan kecanggihan.
Sebaliknya, mawar seperti pic dan mawar merah lebih menarik dengan saiznya yang besar dan bentuk yang mengagumkan.
rasa
Kesemak kulit buluh mempunyai rasa yang ringan, menyegarkan, tidak terlalu manis. Ini adalah perbezaan yang besar jika dibandingkan dengan kesemak jenis lain seperti kesemak merah dan kesemak pic, yang apabila dimakan selalunya mempunyai rasa manis yang kuat dan kadangkala agak keras. Kesemak kulit buluh tidak mempunyai rasa yang kuat tetapi lembut, sesuai untuk mereka yang sukakan keanggunan dan kelembutan.
Sementara itu, varieti mawar lain sering membuat kesan yang lebih kuat dengan rasa manis dan kaya.
Biji dan daging buah
Kesemak buluh mempunyai biji yang lebih sedikit daripada kesemak jenis lain. Biji persimmon buluh agak kecil dan lembut, hampir tidak ketara apabila dimakan.
Bagi kesemak merah atau kuning, bijinya selalunya besar dan boleh menjadi tidak enak untuk dimakan jika tidak dibuang.
Kesemak kulit buluh mempunyai daging yang sangat lembut dan nipis, memberikan tekstur yang licin. Varieti lain, seperti persimmon pic, mempunyai daging tebal, sedikit bertali dan boleh menjadi sedikit masam apabila tidak masak sepenuhnya.
Musim dan Tuai
Musim dan kaedah penuaian kesemak, terutamanya kesemak kulit buluh, memainkan peranan penting dalam mengeluarkan kualiti dan rasa produk yang optimum.
Kesemak buluh mempunyai musim yang sangat singkat, biasanya hanya bertahan kira-kira sebulan. Kesemak lain biasanya bertahan lebih lama, dari Ogos hingga November, menjadikannya lebih banyak tersedia.
Kesemak berkulit buluh dituai apabila buahnya mencapai kematangan tertentu (masih hijau dan keras), kemudian diinkubasi secara semula jadi (biasanya terbalik) selama 2-3 hari untuk masak secara beransur-ansur dan menghilangkan astringen. Manakala buah kesemak yang rangup/acar perlu direndam dalam air kapur atau air bersih untuk menghilangkan astringen. Kesemak merah boleh dipetik apabila ia lembut dan masak di atas pokok atau diinkubasi untuk masak.
Bagaimana untuk menikmati
Menikmati rasa kesemak kulit buluh dan kesemak jenis lain tidaklah terlalu rumit tetapi membawa pengalaman yang kaya kepada yang menikmatinya.
Kesemak kulit buluh: Potong separuh dan gunakan sudu untuk mencedok isi dalam untuk menikmati rasa manis, kenyal dan rangup sepenuhnya.
Kesemak: Kupas dan makan terus, gigit rangup.
Kesemak merah: Kupas atau kupas dan gigit menjadi kepingan apabila lembut.
2. Perbezaan nilai pemakanan dan kegunaan
Perbezaan nilai pemakanan dan kegunaan antara kesemak kulit buluh dan kesemak jenis lain terletak pada struktur, komposisi nutrisi serta faedah yang dibawa oleh setiap jenis kepada kesihatan pengguna.
Pemakanan
Kesemak kulit buluh mengandungi sejumlah besar vitamin C, serat, dan mineral yang diperlukan untuk badan. Namun, disebabkan kesemak kulit buluh mempunyai rasa yang lebih manis, kandungan gula dalam buah tersebut tidak terlalu tinggi, sesuai untuk mereka yang ingin mengekalkan diet atau mengawal berat badan.
Jenis kesemak lain seperti kesemak merah selalunya lebih tinggi kandungan gula, memberikan rasa yang lebih manis, tetapi juga boleh menyebabkan penambahan berat badan jika dimakan secara berlebihan.
Kegunaan
Kesemak kulit buluh bukan sahaja lazat tetapi juga mempunyai kesan menyejukkan badan, menyejukkan hati dan mencantikkan kulit, sangat sesuai untuk orang yang tinggal di iklim panas. Selain itu, ia juga mempunyai keupayaan untuk menghilangkan dahaga dan mengurangkan panas badan.
Mawar merah dan jenis lain lebih biasa digunakan dalam pencuci mulut.
Pendek kata, kesemak kulit buluh adalah kesemak yang unik kerana gabungan rasa dan teksturnya, apabila ia mempunyai tekstur yang manis dan kenyal daripada kesemak masak yang lembut tetapi mempunyai tekstur yang rangup seperti jeli dalam daging dekat dengan kulit, bersama-sama dengan ciri penampilan kulit hijau apabila belum masak. Kekurangan musim pendek juga menjadi faktor yang meningkatkan nilai dan pemburuan buah-buahan istimewa ini berbanding dengan jenis kesemak lain dengan musim yang lebih panjang dan lebih popular./.
Sumber: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-su-khac-biet-dac-sac-cua-hong-da-tre-voi-cac-loai-qua-hong-khac-post1068015.vnp
Komen (0)