Kedai mi daging lembu warna tukar papan tanda, hidangan: Mengapa ham tiba-tiba 'hilang'?

Banyak kedai mi daging lembu Hue telah menutup perkataan 'gio cha' pada papan tanda mereka dan beralih kepada menjual mi itik dan mi daging lembu untuk mengekalkan pelanggan pada masa yang pengunjung berhati-hati menggunakan daging babi.

Sejak kebelakangan ini, wabak demam babi Afrika dan maklumat tentang streptokokus suis di Bandar Hue telah membuatkan ramai orang bimbang. Bukan sahaja peniaga daging babi di pasaran menghadapi kesukaran, malah kedai mi daging Hue turut terjejas.

Sebuah kedai mi daging lembu di Bandar Hue menutup perkataan "gio cha" pada papan tandanya, menggantikannya dengan mi sup daging lembu dan mi sup itik untuk mengekalkan pelanggan - FOTO: LE HOAI NHAN

Bun bo Hue, hidangan terkenal ibu kota purba, bukan sahaja diperbuat daripada daging lembu tetapi juga didatangkan dengan ham dan sosej babi. Itulah sebabnya tanda-tanda restoran bun bo selalunya mengandungi perkataan "bun bo, ham, sosej". Walau bagaimanapun, apabila orang ramai takut dengan daging babi, terutamanya sejak Hue City merekodkan kes streptokokus suis, ramai pemilik restoran telah menemui cara untuk menyesuaikan diri. Mereka menukar hidangan, menutup perkataan "khinzir" di papan tanda.

Mesti menyesuaikan diri untuk mengekalkan pelanggan

Cik Phan Thi Le, 55 tahun, pemilik kedai mi daging Hue yang sudah lama berdiri di Jalan Truong Chinh, Wad An Cuu (digabungkan dari An Cuu, An Dong, Wad An Tay di Daerah Thuan Hoa lama), berkongsi: "Beberapa hari lalu, pelanggan yang datang ke kedai itu telah bertanya dengan teliti tentang asal usul daging babi itu dan mereka mendengar bahawa ada orang yang meninggalkan daging babi di sana. adalah hari-hari apabila saya hanya boleh menjual beberapa mangkuk sup mi daging lembu tanpa ham dan sosej, sedangkan sebelum ini saya menjual ratusan mangkuk sehari, saya terpaksa segera beralih kepada mi sup itik dan mi sup daging tanpa ham dan sosej Walaupun saya tahu saya sudah kehilangan ciri-ciri sup mi daging Hue tradisional, bagaimana saya akan mencari rezeki.

Hidangan ham babi dan sosej telah "dialih keluar" daripada menu banyak restoran, sebaliknya, hidangan bihun hanya menggunakan daging lembu dan itik - FOTO: LE HOAI NHAN

Hidangan mi daging lembu warna sebelum perkembangan penyakit streptokokus suis - FOTO: LE HOAI NHAN

Begitu juga, di kedai mi daging lembu Puan Bui Thi Phuong (51 tahun) di Jalan Nguyen Truong To, Wad Thuan Hoa (digabungkan dari Vinh Ninh, Phu Hoi, Phu Nhuan, Phuong Duc, Phuoc Vinh, Wad Truong An di Daerah Thuan Hoa lama), pemiliknya "gio, cha". Sebaliknya, papan tanda itu kini berbunyi "mi vac, mi daging lembu" dengan perkataan: "Gunakan daging lembu sahaja".

Menurut Cik Phuong, restoran itu bukan sekadar menukar menu tetapi juga untuk meyakinkan pelanggan sambil tetap memastikan keenakan dan rasa unik sup mi daging lembu.

Sesetengah kedai menggunakan pita untuk menutup perkataan "gio, cha, cua" (diperbuat daripada daging babi) pada papan tanda mereka - FOTO: LE HOAI NHAN

"Di pasar orang masih menjual daging babi seperti biasa. Keluarga saya masih memakannya kerana kami tahu daging babi itu diperiksa. Namun, kerana ramai orang bimbang, jumlah pelanggan telah berkurangan dengan ketara. Orang ramai takut untuk makan daging babi, terutamanya sosej babi, jadi pendapatan turun dengan mendadak. Kita harus fleksibel. Jika kita mengekalkan cara lama, pastinya, hari-hari lama kita akan sukar untuk bertahan. bihun sup direbus dari tulang jadi ia masih mengekalkan kemanisan semula jadi nampaknya ada lebih ramai pelanggan," kata Cik Phuong.

Cik Nguyen Thi Thao (75 tahun, penduduk Wad Thuan Hoa), pelanggan tetap yang memilih sup mi daging lembu sebagai hidangan sarapan paginya, berkongsi: "Mendengar berita tentang demam babi dan streptokokus suis membuatkan saya sangat risau. Sebelum ini, saya pernah makan mi sup daging Hue dengan ham dan sosej setiap minggu, tetapi sekarang saya terpaksa berpantang. Saya juga gembira."

Perubahan ini telah membuatkan ramai pengunjung berasa selamat apabila memilih mi sup daging lembu untuk sarapan pagi - FOTO: LE HOAI NHAN

Menurut maklumat daripada Jabatan Kesihatan Bandar Hue, setakat 17 Julai, kawasan ini menemui 38 kes streptokokus suis, di mana 2 kematian telah direkodkan.

Mengenai wabak babi, Encik Nguyen Dinh Duc, Pengarah Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar Bandar Hue, menegaskan bahawa lokaliti itu mengawal keadaan wabak pada babi dengan baik. Walaupun beberapa kawasan setempat telah muncul wabak babi telinga biru, demam babi Afrika... tetapi sektor veterinar Hue telah segera mengesan dan memusnahkan penyakit itu di tempat kejadian, menghalang penyebaran. Mengenai kawasan di mana orang dijangkiti streptokokus suis, Encik Duc berkata bahawa pasukan veterinar telah mengambil sampel daripada kumpulan babi dalam keluarga orang yang dijangkiti serta kawasan sekitar, dan hasil ujian menunjukkan bahawa babi itu tidak sakit.

Encik Duc juga berkata bahawa orang ramai harus berasa selamat makan daging babi selagi ia dimasak dan direbus, dan memberi perhatian kepada kebersihan dan keselamatan alat pemprosesan.

Sumber: https://thanhnien.vn/quan-bun-bo-hue-sua-bang-hieu-doi-mon-vi-sao-gio-cha-bong-bien-mat-185250718094959076.htm