Pelanggan merenung tajam, membeli kerana rasanya sedap.

Detik-detik pemuda itu membakar dan menjual kek kepada pelanggan telah dikongsi di media sosial, menarik perhatian ramai. Disebabkan ini, kedai rotinya sangat sibuk sejak kebelakangan ini, sehingga dia hampir tidak mempunyai masa untuk berbual dengan pelanggan pada waktu petang.

Berdedikasi dan komited terhadap profesion ini.

Encik Dinh Trong Hien (33 tahun, berasal dari wilayah Thanh Hoa ) telah belajar dan bekerja di Bandar Raya Ho Chi Minh selama lebih sedekad. Pemuda itu, graduan Universiti Industri Bandar Raya Ho Chi Minh, pernah bekerja dalam bidang pembinaan dan menjual kuih beras di tepi jalan bersama seorang bapa saudaranya untuk menampung kehidupan. Bapa saudaranyalah yang membimbingnya mempelajari rahsia dan kemahiran membuat kuih beras dan mengasah kemahirannya sebagai mata pencarian. Selama tujuh tahun yang lalu, beliau memutuskan untuk menyewa ruang untuk membuka sebuah kedai dan sejak itu telah mengendalikannya.

Encik Hien membakar lempeng setiap hari, melayani pelanggan di kedai dan dalam talian.

"Dahulu, saya membakar kek menggunakan arang, tetapi kini saya telah beralih kepada penggunaan elektrik untuk menjimatkan masa dan tenaga. Saya mengambil masa kira-kira 10 tahun untuk menguasai setiap langkah proses membakar dan menjadi sepantas dan secekap yang biasa dilihat oleh orang ramai," kata Encik Hien.

Menurut pemiliknya, ramai pelanggan tertanya-tanya mengapa dia melakukannya begitu cepat apabila mereka melihatnya menuang adunan. Dia menjelaskan bahawa ia adalah kek buatan tangan tradisional, dan jika dia memasak terlalu perlahan, kek itu akan hangus.

Ramai orang mengatakan bahawa teknik membuat lempengnya seperti berlatih kung fu.

Video: Encik Hien membuat lempeng "sepantas kilat"

“Tahun lepas, saya membina sistem ketuhar elektrik saya sendiri untuk menggantikan pembakaran kayu. Membakar menggunakan arang menjadikan ketuhar sangat panas, dan saya sering mengalami dehidrasi. Perasaan membina ketuhar sangat menggembirakan kerana ia mengurangkan kerja keras dengan ketara. Sebelum ini, jika seseorang memesan kira-kira 40 kek melalui aplikasi, saya tidak dapat membuatnya tepat pada masanya dan terpaksa membatalkan pesanan. Kini, dengan pembakaran elektrik, saya boleh membakar dalam berbilang ketuhar pada masa yang sama, menghasilkan 40 kek dengan mudah dalam masa kira-kira 20 minit. Membakar menggunakan arang mengambil masa 2 jam, yang tidak mencukupi untuk memenuhi permintaan pelanggan,” kongsi Encik Hien.

Bekerja tanpa henti

Encik Hien membuat sehingga 11 jenis kek buatan tangan, setiap satunya menggunakan jenis tepung dan kentang yang berbeza. Untuk kek ubi kayu, dia perlu bangun pada pukul 4 pagi untuk merebus kentang sebelum dia boleh mengisar dan melenyekkannya. Setiap pagi memerlukan lonjakan tenaga sebelum memulakan hari yang sibuk dengan membuat kek tanpa henti.

Dia membuat setiap lempeng dengan sangat cepat, dalam masa kurang daripada 30 saat.

“Kerja membakar ini melibatkan berdiri di tempat yang panas, jadi anda perlu tahu cara mencipta kegembiraan semasa membuat setiap kek untuk pelanggan anda. Pada masa ini, kesukaran terbesar saya ialah tidak dapat mengupah pekerja. Membuat kek buatan tangan memerlukan ketelitian dan ketepatan dalam setiap langkah. Bahagian yang paling mencabar masih merupakan proses membakar, tidak seperti jenis kek lain di mana anda hanya memasukkannya ke dalam ketuhar dan menekan butang. Pembuat kek perlu sentiasa memantau sama ada kek berwarna perang keemasan dan cukup lembut sebelum mengeluarkannya dari ketuhar,” jelas Encik Hien.

Kek kelapa merupakan pilihan popular dalam kalangan ramai pelanggan.

Selain menjual secara langsung di kedai, beliau mendaftar untuk menjual dalam talian dan tanpa diduga menerima sokongan yang hebat daripada semua orang. Walaupun terpaksa bekerja keras dalam bidang membuat kek, pemuda itu sentiasa tersenyum ceria dan gembira berkongsi pendapatnya setiap kali seseorang bertanya kepadanya. Walaupun kek dibuat dengan cepat, setiap kek dimasak sekata, lembut dan harum. Setiap hari, pelanggan berpusu-pusu ke kedai untuk membeli, kadangkala beliau tidak makan tengah hari sehingga pukul 5 petang.

Cik Vu Thi Oanh (27 tahun), isteri Encik Hien, berkata bahawa suaminya bertanggungjawab membakar kek sementara dia menjualnya kepada pelanggan. Dia melihat bahawa suaminya sangat menyukai pekerjaannya, sentiasa berusaha dan tidak pernah merungut tentang penat. Itu juga merupakan motivasi yang hebat untuknya gigih dan membantu suaminya menjual kek sepanjang tempoh ini.

Encik Hien merancang untuk membuka lebih banyak cawangan.

"Ada kalanya saya letih, tetapi saya tetap berusaha sebaik mungkin supaya pelanggan tidak kecewa setiap kali mereka datang ke kedai. Sokongan pelanggan merupakan satu kegembiraan yang besar untuk saya dan suami, dan kami semua akan bekerjasama untuk membuka lebih banyak cawangan," kongsi Cik Oanh.

Setiap kek telah dibuat dengan teliti oleh Encik Hien.

Encik Bui Duc Trung (26 tahun, menetap di Daerah Tan Binh) singgah di kedai itu untuk membeli pastri untuk makan tengah hari. Dia pernah makan di sana sekali sebelum ini dan mendapati pastri itu sedap, jadi dia memutuskan untuk kembali dan membeli lagi. "Saya melihat pemiliknya membuat pastri itu sendiri; ia sangat cepat, bersih, dan pastri itu dimasak dengan sempurna dan lembut. Dia pasti telah membuatnya untuk masa yang lama sehingga dapat melakukan setiap langkah dengan begitu tepat," Encik Trung berkongsi.

Setiap hari, Encik Hien menjual pastrinya dari jam 6 pagi hingga 10 malam. Pemuda itu berkata dia akan cuba merekrut lebih ramai orang dan berkongsi teknik membuat rotinya supaya dia boleh membuka lebih banyak kedai roti untuk melayani pelanggan di banyak tempat.

Sumber: https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm