David Hoffmann (dari AS) ialah pencipta kandungan YouTube dengan saluran peribadi yang menarik lebih daripada 1.3 juta pengikut. Dia kerap menyiarkan video tentang pengalaman perjalanannya di setiap negara yang dia berpeluang untuk melawat.

Beberapa bulan lalu, David datang ke Vietnam dan memilih Hanoi sebagai persinggahan pertamanya untuk merasai makanan jalanan.

Selain hidangan popular seperti mi sup daging lembu, roti, bihun dengan daging babi panggang, nasi gulung dan sebagainya, dia juga berpeluang menemui beberapa hidangan pelik yang tidak semua pengunjung asing berani mencuba di Hanoi, seperti usus babi, daging ular, telur itik, dan ayam yang direbus dalam tin bir.

Antaranya, terdapat satu hidangan yang membuatkan YouTuber Amerika itu cukup kagum dan terkejut apabila mengetahui bahan-bahan di dalamnya. Itulah sosej katak.

Sosej katak Hanoi 0.png
David merasai sosej katak aneh di restoran kaki lima di Old Quarter Hanoi.

Tempat di mana David mengalami sosej katak adalah restoran bir kaki lima terkenal yang terletak di jalan Dao Duy Tu (daerah Hoan Kiem).

Pada mulanya, apabila dia tidak mengetahui bahan-bahan dalam hidangan itu, dia merasakan rasa yang lazat dan pelik. Apabila pemandu pelancong Vietnam mendedahkan bahawa hidangan itu diperbuat daripada daging katak, pelancong Barat itu terpegun untuk beberapa saat.

Sosej katak Hanoi.png
Sosej katak yang dinikmati tetamu Barat itu dianggap sebagai salah satu keistimewaan unik di ibu negara, lazat sebagai snek atau dimakan bersama mi dan herba.

Dia pun bertanya balik, “Betul ke?” terkejut.

"Sukar untuk mempercayai bahawa hidangan ini diperbuat daripada katak, tetapi rasanya sungguh lazat dan kaya. Saya merasai kepedasan cili, aroma sayur-sayuran, dan sedikit tulang lembut dan rangup di dalamnya," jelas David.

YouTuber Amerika itu juga mendedahkan bahawa dia suka mencelup roti katak dalam sos ikan dan menghirupnya dengan bir. Dia berkali-kali memuji hidangan ini sebagai lazat, wajar dinikmati ketika berkunjung ke ibu kota, dan sesuai untuk duduk di kaki lima sambil minum bir dan melihat jalan.

Tetamu Barat makan cha nhay Ha Noi.gif
YouTuber Amerika makan beberapa keping daging katak sekali gus, mengangkat jarinya untuk menunjukkan kepuasan

Sosej katak adalah salah satu kepakaran unik di Hanoi. Hidangan ini berasal dari kampung Khuong Thuong (kini wad Khuong Thuong, daerah Dong Da, Hanoi) dan telah menjadi hidangan lazat dengan "jenama" tersendiri penduduk di sini.

Kini, sosej katak dikenali dan tersebar dengan lebih meluas, muncul dalam menu banyak restoran dan pub di seluruh Hanoi.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
Sosej katak adalah makanan istimewa yang terkenal di kampung Khuong Thuong (kini wad Khuong Thuong, daerah Dong Da, Hanoi). Foto: Sosej katak Tuan Hong

Cik Hong - pemilik kemudahan yang mengkhusus dalam menyediakan kepakaran sosej katak di Ton That Tung Street (Wad Khuong Thuong) berkata dia telah terlibat dalam profesion keluarganya selama hampir 30 tahun.

"Datuk dan nenek saya telah membuat sosej katak di sini sejak mereka tinggal di sini. Kemudian, saya mengikuti profesion keluarga saya dan telah mengekalkannya selama hampir 30 tahun," kongsi Cik Hong.

Menurut Cik Hong, untuk membuat sosej katak yang lazat dan asli, bahan-bahan input mestilah segar dan terjamin kualitinya. Hidangan ini dijual sepanjang tahun oleh keluarganya, jadi bergantung pada musim, katak segar diimport dari beberapa wilayah di seluruh negara.

"Saya membeli katak segar dari kawasan yang berbeza. Contohnya, pada musim sejuk, saya mendapat katak dari Selatan, dan pada musim panas, saya lebih suka katak dari Utara," dedahnya.

Sosej katak disediakan dengan teliti dan digemari oleh penduduk tempatan mahupun pelancong dari dekat dan jauh. Foto: Sosej katak Thanh Hang

Wanita ini juga memberitahu bahawa katak segar yang dibelinya akan dikelaskan mengikut saiz. Dia menggunakan katak kecil untuk membuat roti, katak bersaiz sederhana digoreng sehingga garing, dan katak besar disalut dengan tepung dan diproses menjadi hidangan yang menarik.

Dengan sosej katak, selepas diproses dan dicuci, katak ditumbuk, diperisakan mengikut resipi khas, kemudian digulung menjadi kepingan kecil, rata, kemudian dijatuhkan ke dalam kuali minyak mendidih dan digoreng hingga perang keemasan di kedua-dua belah.

Cik Hong berkata, sosej katak selalunya dihidangkan bersama daun limau dan herba, dan sos pencicah dengan pelbagai rasa manis, masam, masin dan pedas. Secara purata, dia membuat 10kg sosej katak sehari, dijual pada harga 400,000 VND/kg.

Foto: Davidsbeenhere

Pelancong Barat mencuba hidangan nasi melekit berharga hampir 1 juta VND di Ho Chi Minh City, memujinya sebagai "tidak dapat digambarkan lazat" . Ketika menjamahnya, pelancong Barat itu memberi komen bahawa hidangan nasi melekit itu mempunyai kulit yang rangup, rasanya seperti nasi goreng. Nasi melekit dan daging di dalamnya adalah kenyal, kaya, dan menggabungkan perisa daripada banyak ramuan unik.