Labu – makanan musim luruh yang murah dan berkhasiat.
Labu merupakan makanan yang biasa ditemui, banyak terdapat pada musim luruh ini. Menurut kajian wartawan kami, harga di pasar di Hanoi adalah antara 15,000 hingga 20,000 VND sekilogram. Harga borong adalah lebih rendah untuk pembeli pukal.
Ramai suri rumah juga mengatakan bahawa dengan harga labu yang agak rendah pada masa ini, ia merupakan pilihan yang kos efektif dan berkhasiat untuk hidangan keluarga. Labu boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan lazat, seperti: sup labu dengan air rebusan tulang, labu goreng, pencuci mulut labu, labu rebus, dan sebagainya.
Labu murah berbanding sayur-sayuran lain pada masa ini. Foto: PT (Diambil di pasar La Duong)
Menurut Cik Anh, seorang penjaja kecil di pasar La Duong, labu boleh didapati hampir sepanjang tahun, tetapi hasil tuaiannya terbaik pada musim luruh. Oleh kerana tanaman ini mudah ditanam dan dituai, bekalannya banyak dan harganya stabil. Buah ini biasanya tidak mahal berbanding sayur-sayuran dan buah-buahan lain.
Apabila memilih labu, orang ramai harus memilih labu yang mempunyai kulit yang cerah, pekat, dan gelap, kerana labu yang lebih tua cenderung lebih manis. Labu yang baik akan mempunyai kulit yang keras dan tebal, urat yang jernih, dan batang yang segar; elakkan labu yang menunjukkan tanda-tanda layu atau lebam. Jika membeli labu dalam kepingan, pilih labu yang mempunyai isi oren-kuning, permukaan yang kering, tidak berlendir, dan aroma yang tersendiri.
Pilih labu dengan kulit yang cerah dan berwarna gelap, kerana labu yang lebih tua cenderung lebih manis. (Foto: PT)
Mengapakah labu yang baru dipotong tidak boleh dimasukkan terus ke dalam peti sejuk?
Labu biasanya besar, seberat beberapa kilogram. Bagi keluarga kecil, menggunakan keseluruhan labu untuk satu atau dua hidangan adalah sukar apabila membeli satu labu. Sebaik sahaja labu dipotong, ia sering rosak jika tidak disimpan dengan betul. Membuangnya akan menjadi membazir. Oleh itu, mengetahui cara mengawet labu yang dipotong daripada rosak bukanlah sesuatu yang diketahui oleh semua orang.
Ramai orang beranggapan bahawa hanya dengan meletakkan labu di dalam peti sejuk akan memastikan ia segar. Pada hakikatnya, kaedah ini sebenarnya menyebabkan labu lebih cepat rosak. Apabila labu segar disimpan terus di dalam peti sejuk, isi labu terdedah kepada kelembapan yang tinggi, mudah menyerap kelembapan, cepat reput, menjadi berlendir, dan kehilangan nutrien.
Bagaimana untuk mengawet labu supaya ia tidak rosak selepas dipotong?
Untuk mengawet labu untuk jangka masa yang lama tanpa merosakkannya, dan untuk mengekalkan rasa manis dan lembut seperti ketika baru dipetik, semua orang harus merujuk kepada kaedah berikut seperti yang diarahkan oleh Cik Thu Duyen (Hanoi):
Selepas memotong sebahagian labu untuk hidangan, jika ada yang tertinggal, bersihkan permukaannya dan lap sehingga kering dengan tuala kertas atau kain bersih. Setelah kering, anda boleh memotong labu menjadi kepingan besar, gunakan sudu kering untuk mengeruk semua isi dan biji, dan kupas kulitnya. Semasa penyediaan, berhati-hati agar air tidak masuk ke dalam isi labu. Setelah selesai, potong labu menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam beg zip-lock individu mengikut keperluan keluarga anda, elakkan daripada memasukkannya ke dalam satu beg. Pengedap vakum adalah lebih baik. Kemudian, bekukan untuk pengawetan.
Untuk mengekalkan rasa labu beku, sebelum dibekukan, anda boleh mengukusnya sehingga mudah ditebuk dengan penyepit. Biarkan labu sejuk sebelum memasukkannya ke dalam beg berzip, membuang udara, dan membekukannya.
Untuk mengawet labu, bahagikannya kepada bahagian bersaiz gigitan dan simpannya dalam beg berzip. Foto: Thu Duyen
Menurut Cik Duyen, labu boleh dibekukan mentah atau dimasak dan akan tahan lama. Selepas dibekukan, anda boleh menggunakannya untuk menyediakan hidangan seperti sup, stew dan bubur tanpa perlu dicairkan. Atau anda boleh mengukusnya atau membuat kek, yang semuanya baik untuk kesihatan anda.
Labu manis, harum, dan lazat, serta baik untuk kesihatan pada semua peringkat umur. Makan labu secara berkala boleh meningkatkan kesihatan pencernaan, meningkatkan imuniti, melindungi penglihatan, dan melambatkan proses penuaan.
Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm
Komen (0)